张国艳
- 作品数：2 被引量：10H指数：2
- 供职机构：河南工业大学生物工程学院更多>>
- 发文基金：河南省杰出青年科学基金河南省教育厅自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- 保加利亚乳杆菌中的亚油酸异构酶的研究被引量：7
- 2006年
- 对保加利亚乳杆菌中的亚油酸异构酶的提取和性质进行了研究。利用超声波对乳酸杆菌细胞进行破碎,以提取细胞中的亚油酸异构酶,并就超声波破碎条件对亚油酸异构酶释放的影响进行了研究。通过单因素试验和正交试验得出保加利亚乳杆菌的最佳超声破碎条件为:间歇破碎次数80次(每次破碎3s,中间间隔4s),破碎菌液体积60mL,菌悬液浓度15g/50mL,破碎时的抽提缓冲液最佳pH值4.8,NaCl浓度0.3mol/L。保加利亚乳杆菌亚油酸异构酶的粗酶液经硫酸铵盐析、超滤、凝胶过滤层析等步骤进行分离纯化后,酶的纯化倍数为23.00。经SDS-PAGE后只显示一条谱带,分子量约为33000D。对保加利亚乳杆菌亚油酸异构酶的部分酶学性质也进行了研究,结果表明:能专一性地将亚油酸转化为共轭亚油酸,转化产物中活性异构体的比例达到93.626%。
- 张浩张浩曹健
- 关键词：亚油酸异构酶保加利亚乳杆菌
- 酸奶中益生菌的选择性计数的研究被引量：3
- 2006年
- 对多菌种保健酸奶中各微生物的选择性计数方法进行了研究。利用非选择性培养基MRS-1和组分成分较简单的MGLP、MGLP-1两种选择性培养基,在37℃或15℃,厌氧或微好氧条件下对三种多菌种保健酸奶中保加利亚乳杆菌、干酪乳杆菌、嗜酸乳杆菌、双歧杆菌进行了选择性计数,方法简便易行。该方法可用于市售的其他类型的多菌种保健酸奶中特征性微生物的测定。
- 张浩程春杰马淑玲张国艳
- 关键词：酸奶乳酸菌选择性计数
