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一株胶原酶生产菌株及其胶原酶基因序列与应用: 本发明涉及一株产胶原酶蜡样芽胞杆菌<I>Bacillus cereus</I> Col15及其胶原酶基因的异源表达及应用。该菌株是从土样中分离、筛选获得，经鉴定属于蜡样芽胞杆菌<I>Bacillus cereus</I>...; 朱玥明李星硕曾艳门燕管于平柏玮孙媛霞; 文献传递

产胶原酶菌株的筛选鉴定、发酵优化及胶原酶纯化被引量：8: 2016年; 【目的】从肉联厂附近土壤中筛选出新型的胶原酶菌种,并通过提高其产酶量后研究其胶原酶的纯化方法,进一步研究该胶原酶对胶原蛋白的降解效率。【方法】经形态特征、生理生化特征以及16S rRNA基因进化树分析鉴定该菌株,并对该菌株产酶发酵条件进行优化,最终利用强阴离子交换树脂对该菌株所产的胶原酶进行分离纯化。【结果】该菌株鉴定为蜡样芽孢杆菌(Bacillus cereus)。对该菌株的产酶发酵条件进行优化,结果表明最适碳源为2.0%葡萄糖、最适氮源为1.5%胰蛋白胨、最适无机盐为0.005%Ca^(2+);初始发酵液pH 7.5、发酵温度37℃,在最适条件下,该菌株发酵液的酶活为(65.81±2.06)U/m L,相比优化前(26.7±1.9)U/m L,酶活提高约1.5倍。对该菌株所产的胶原酶进行分离纯化,得到1个分子量约为100 k Da、纯度大于90%的胶原酶,其比酶活力约为(7615.0±78.7)U/mg。【结论】该研究所发现的胶原酶酶活较高,能够使胶原蛋白在短时间内被有效地降解为具有生物活性的胶原短肽,在食品、医疗、保健品、化妆品等领域具有较广泛的应用前景。; 李星硕朱玥明管于平柏玮贾士儒孙媛霞; 关键词：胶原蛋白酶蜡样芽孢杆菌发酵优化

双酶偶联转化果糖制备含有稀少糖的混合糖液被引量：2: 2014年; 酶转化法是功能性稀少糖生产的重要途径,但单一稀少糖转化酶的转化率普遍较低。文中提出构建双酶偶联转化系统提高转化效率的思路,即利用D-阿洛酮糖3-差向异构酶(D-psicose 3-epimerase,DPE)和L-鼠李糖异构酶(L-rhamnose isomerase,L-RhI)双酶偶联反应,催化D-果糖生成D-阿洛酮糖和D-阿洛糖等功能性稀少糖。DPE和L-RhI加酶量的比例为1∶10,其中DPE的浓度为0.05 mg/mL;转化反应的最佳温度为60℃,最适pH为9.0。当D-果糖浓度为2%时,反应10 h达到平衡,此时D-阿洛酮糖和D-阿洛糖的产量分别为5.12和2.04 g/L。利用文中提出的双酶偶联系统可以将果葡糖浆等富含果糖的低附加值原料转化为含有功能性稀少糖的高附加值混合糖液。; 韩文佳朱玥明柏玮何森健张同存孙媛霞

一种海带风味食品配料及其制备方法: 本发明公开了一种海带风味食品配料及其制备方法。本发明海带风味食品配料的制备方法为：首先采用复合酶降解海带有效成分，然后采用谷氨酸棒杆菌及戊糖片球菌混合菌对海带酶解产物进行发酵，进一步降解海带有效成分并释放具有功能性的次生...; 曾艳管于平朱玥明柏玮孙媛霞; 文献传递

一种基于双酶偶联高通量检测D-阿洛糖的新方法: 本发明涉及一种基于双酶偶联反应的高通量检测D-阿洛糖的新方法。具体涉及利用吡喃糖氧化酶和过氧化物酶偶联，检测D-阿洛糖。该方法既可用于液体培养基中反应产物D-阿洛糖的检测，也可用于检测固体培养基中反应产物D-阿洛糖的生成...; 柏玮朱玥明李星硕门燕孙媛霞; 文献传递

果糖基化合物生物转化技术及其高附加值利用: 稀少糖是在自然界中存在但含量极少的一类单糖及衍生物,作为一种功能性甜味剂,稀少糖具有低热量、低吸收、抗龋齿、降血糖、改善肠道菌群等优点,在膳食、保健、医药等领域有广泛的应用前景.大量研究表明,功能性稀少糖作为添加剂可以改...; 朱玥明柏玮门燕孙媛霞

壳聚糖固定D-阿洛酮糖3-差向异构酶转化D-阿洛酮糖被引量：6: 2013年; D-阿洛酮糖3-差向异构酶是一种能催化D-果糖转化为D-阿洛酮糖的异构酶。本实验采用壳聚糖作为载体制备固定化D-阿洛酮糖3-差向异构酶,考察了固定化酶的制备条件和酶学性质,并研究在填充床中利用固定化D-阿洛酮糖3-差向异构酶持续转化D-果糖。实验结果表明:固定时间为3h,酶∶载体=15∶1(U/g),其酶活回收率达到45%。相比游离酶,固定化酶具有更高的温度稳定性以及在较宽的pH范围内保持较高酶活,其最适温度和pH分别为60℃与8.5。固定化酶在填充床中反应的最高转化率为24%,在最佳流速2.5mL/min下其转化率为19%,相关产率为6.7g/L·h,经过168h的反应,其转化率仍然保持在13%以上。; 李晓波朱癑明柏玮张同存何森健孙媛霞; 关键词：壳聚糖固定化酶填充床

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柏玮