王前
- 作品数：7 被引量：60H指数：4
- 供职机构：中国科学院过程工程研究所更多>>
- 发文基金：国家高技术研究发展计划国家重点基础研究发展计划国家自然科学基金更多>>
- 相关领域：生物学医药卫生化学工程理学更多>>
- 高效液相色谱/质谱法识别不同明胶酶解产物中特征多肽被引量：22
- 2008年
- 在不同动物胶原蛋白序列比对基础上,利用高效液相色谱/质谱联用技术(HPLC/MS)建立一种通过特征多肽进行明胶鉴别的方法。实验以牛明胶和猪明胶为对象,序列比对结果表明,牛和猪的Ⅰ型胶原蛋白α1链和α2链均存在氨基酸序列差异。利用胰蛋白酶将牛明胶和猪明胶降解,通过HPLC/MS分析了两种明胶酶解产物中的多肽片段。结果表明:牛明胶和猪明胶酶解产物中均可检测出存在序列差异的特征性多肽,其氨基酸序列差异与两种胶原蛋白序列比对结果中的序列差异一致;酶解产物中特征多肽上的脯氨酸存在不同程度的羟基化修饰,特征多肽的相对含量主要受明胶分子量范围影响。利用HPLC/MS检测明胶酶解产物中的特征多肽是一种鉴别牛明胶和猪明胶的有效方法。
- 张贵锋刘涛王前雷建都马光辉苏志国
- 关键词：明胶酶解
- 明胶制备工艺及溯源方法研究
- 明胶是胶原部分降解后形成的多肽混合物，独特的理化性质使其广泛应用于食品、化妆品、医药等领域。传统明胶制备方法存在降解过程不可控和分子量范围宽等缺陷;同时，由于不同动物来源的明胶性质相似，识别其动物来源难度较高。本研究旨在...
- 王前
- 关键词：明胶胶原蛋白
- 文献传递
- 基于串联质谱的鱼皮明胶鉴别研究被引量：6
- 2009年
- 在胶原蛋白序列比对基础上,以虹鳟鱼明胶、猪明胶和牛明胶为模型,利用高效液相色谱-串联质谱技术(HPLC-MS/MS)研究了3种明胶降解多肽组成的差异。使用胰蛋白酶将鱼皮明胶进行了酶解处理,使用HPLC-MS/MS对酶解产物中的多肽组成进行了分析,并与猪和牛明胶酶解产物中的多肽进行了比较。结果表明鱼明胶酶解产物中存在特征多肽,通过特征多肽的种类可区别鱼明胶与猪和牛明胶,研究了明胶多肽中脯氨酸羟基化修饰、明胶分子量范围和脱酰胺化对特征多肽识别的影响。研究表明利用HPLC-MS/MS技术通过识别明胶酶解产物中的特征多肽进行鱼皮明胶鉴别具有可行性。
- 王前张贵锋刘涛刘永东马润宇苏志国
- 关键词：酶解
- 高效液相色谱质谱鉴别龟甲胶与鹿角胶
- 应用高效液相色谱-质谱联用技术（HPLC-MS）分析了龟甲胶与鹿角胶酶解产物的多肽组成,实验结果表明龟甲胶和鹿角胶的酶解产物中分别检测出GPSGPQGPSGAPGPK和GPSGPQGPSGPPGPK等特征多肽,根据特征多...
- 王前张贵锋刘涛马润宇马光辉苏志国
- 关键词：HPLC-MS
- 文献传递
- 阿胶生产工艺中胶原蛋白降解过程研究被引量：13
- 2009年
- 目的:研究阿胶生产工艺中胶原蛋白的降解过程以及关键单元操作。方法:在阿胶生产过程中取样并分析其氨基酸组成和相对分子质量范围,利用高效液相色谱质谱技术分析其多肽组成。结果:阿胶生产工艺中原料胶中甘氨酸含量提高了16.8%,表明原料胶中胶原蛋白含量逐渐升高;凝胶过滤色谱分析结果表明原料胶相对分子质量逐渐降低,胶原蛋白的降解过程主要集中在常压浓缩阶段;质谱分析结果表明原料胶内除胶原蛋白外还存在细胞外基质蛋白和部分细胞骨架蛋白的降解物,在常压浓缩过程中以泡沫形式被去除的物质主要为非胶原类蛋白的降解物。结论:阿胶生产工艺中胶原蛋白的降解过程主要集中在常压浓缩阶段,常压浓缩过程是影响阿胶产品组成的关键单元操作。
- 张贵锋刘涛王前罗坚解茹秦玉锋尤金花田守生苏志国
- 关键词：阿胶生产工艺胶原蛋白降解
- 高效液相色谱质谱鉴别龟甲胶与鹿角胶
- 本文应用高效液相色谱-质谱联用技术(HPLC-MS)分析了龟甲胶与鹿角胶酶解产物的多肽组成。结果表明，龟甲胶和鹿角胶的酶解产物中分别检测出GPSGPQGPSGAPGPK和GPSGPQGPSGPPGPK等特征多肽,根据特征...
- 王前张贵锋刘涛马润宇马光辉苏志国
- 关键词：中药化学质谱分析
- 文献传递
- 中药阿胶的质量控制方法研究被引量：26
- 2009年
- 使用胰蛋白酶将阿胶、牛皮胶和猪皮胶进行了酶切处理,利用高效液相色谱质谱联用技术比较了3种胶酶解产物中多肽组成的差异。结果表明阿胶、牛皮胶和猪皮胶的酶解产物中存在有氨基酸序列差异的特征多肽,通过检测样品胶中特征多肽的序列可鉴别样品胶的种类。实验使用该方法检测了16种不同产地的阿胶样品,其中2种样品中检测出猪皮胶的特征多肽,1种胶中检测出牛皮胶的特征多肽。实验对阿胶预处理、酶解方法以及质谱分析过程中影响多肽识别的因素进行了研究。结果表明通过特征多肽追溯样品胶的动物来源是一种阿胶质量控制的有效方法。
- 张贵锋刘涛王前罗坚秦玉峰尤金花田守生余蓉苏志国
- 关键词：阿胶酶解
