王春茹
- 作品数：8 被引量：25H指数：3
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- 相关领域：轻工技术与工程理学农业科学环境科学与工程更多>>
- 一种通过生物发酵生产高付加价值酵母提取物的新技术
- 郭晓风王春茹陈雪娇单胜艳
- 荷叶水果茶保健饮料的开发被引量：2
- 2014年
- 以荷叶、桑叶、普洱茶为原料,添加山楂、冬瓜、梨等清汁调味,特别添加减肥因子左旋肉碱和能量缓释因子异麦芽酮糖,研制有助于减少体内脂肪的保健饮料。结果表明:荷叶、桑叶、普洱茶物料配比为5:2:3;最佳浸提条件为料水比1:50,浸提温度90℃,浸提时间30min;调配比例为荷叶混合提取液40%,梨汁5%,冬瓜汁3%,山楂清汁2%,异麦芽酮糖4.5%,左旋肉碱0.06%,柠檬酸0.04%,小苏打0.02%,阿斯巴甜0.005%,安赛蜜0.005%。
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- 关键词：荷叶桑叶普洱茶保健饮料
- 南瓜谷氨酸脱羧酶酶学特性及γ-氨基丁酸富集条件被引量：3
- 2018年
- 对生鲜南瓜(Cucurbita moschata)所含谷氨酸脱羧酶(Glutamate decarboxylase,GAD)的最适反应温度、最适p H、热稳定性和冷冻稳定性等酶学特性进行研究,并利用其富集γ-氨基丁酸(γ-Aminobutyric acid,GABA),探索了反应时间、南瓜品种、缓冲体系、南瓜及味精添加量、料水比对富集效果的影响。结果表明,南瓜GAD最适反应温度为30~35℃,最适p H为5.8。南瓜GAD对热比较敏感,50℃保温30 min,酶活力损失20%,70℃以上保温30 min可导致酶活力完全丧失。冷冻对GAD影响较小,但长期冷冻仍会导致酶活力损失,冷冻8周酶活力损失36%。GABA最适富集条件为:以p H5.8,0.2 mol/L磷酸氢二钠-柠檬酸缓冲液作为反应溶液,南瓜与缓冲液比例为1∶3,南瓜添加量25%,味精添加量1.5%,30℃反应18 h,反应液中GABA浓度可达7633.2 mg/L,转化率为93.3%,单位质量南瓜GABA富集量为30.5 mg/g,与未富集时相比提高了132倍。
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- 关键词：南瓜谷氨酸脱羧酶酶学特性Γ-氨基丁酸
- 一种利用廉价农产品发酵生产γ-氨基丁酸的新技术
- γ-氨基丁酸(简称GABA)具有增强记忆力、延缓脑衰老、治疗抑郁症和焦虑症、降低血压、改善肝功能等多种重要生理功能.作为GABA的生产方法,己知的有化学合成法、植物富集法、微生物发酵法等多种方法.本发明开发了一种利用廉价...
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- 不同发酵工艺对红茶菌有效成分的影响被引量：8
- 2019年
- 传统红茶菌菌膜发酵生产周期长,微生物组成较为复杂、易受杂菌污染,很难保证红茶菌产品的稳定性。该文以红茶为原料,采用自主筛选的醋酸菌纯种及市售纯菌酵母菌、乳酸菌进行红茶菌饮品改良发酵以及传统产膜红茶菌发酵,对比研究二者在不同发酵阶段的有效成分变化。结果表明,传统的红茶菌菌膜发酵液中没有检出超氧化物歧化酶(Superoxide Dismutase,SOD)活性,醋酸菌、酵母菌、乳酸菌共发酵的改良法发酵其发酵液SOD活力高达510U/mL;改良法的抗超氧阴离子自由基能力、总酸含量要比传统法分别高出2.5倍和10倍;采用传统红茶菌菌膜发酵游离氨基酸和必需氨基酸总量都非常少,且在发酵后含量明显减少,而改良法发酵后游离氨基酸总量提高了5.4倍,必需氨基酸总量提高了7.7倍。综上,采用现代的醋酸菌、酵母菌、乳酸菌共发酵的红茶菌发酵液其SOD活力、抗超氧阴离子自由基能力、游离氨基酸及8种必需氨基酸生成能力、产酸能力等均较传统的红茶菌菌膜发酵有大幅度提高。
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- 关键词：红茶菌发酵
- 高效液相色谱法测定保健品中姜黄素含量的研究被引量：2
- 2014年
- 建立了保健食品中姜黄素的高效液相色谱测定方法。用乙醇替代甲醇对固体颗粒样品和液体样品进行超声提取，具有一定的环保意义，以ZORBAXSB-C18（4．6mm×250mm，5μm）为分析柱，乙腈：4％乙酸-M8：52为流动相，流速为1．0mL／min，检测波长为430nm，姜黄素在0．264105．6mg／L范围内呈良好线性关系，相关系数为0．9999，检出限为0．03mg／L，相对标准偏差（n=7）3．73％，回收率90．3％-98．2％。本方法操作简便、快速、易行，是保健食品中姜黄素准确而快捷的测定方法。
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- 关键词：高效液相色谱法姜黄素保健品
- 天然型N-乙酰-D-氨基葡萄糖的生理功效及市场前景被引量：6
- 2014年
- 天然型N-乙酰-D-氨基葡萄糖(N-Acetyl-D-Glucosamine,简称GlcNAc或NAG)是生物细胞内许多重要多糖的基本组成单位,在生物体内具有许多重要的生理功能:能改善皮肤的保水性和弹性,预防和缓解皮肤粗糙,具有抑制细纹生成等作用;天然型N-乙酰-D-氨基葡萄糖也是软骨的组成成分之一,具有保护软骨及韧带等软组织,提升骨骼润滑等作用;能增强人体免疫系统的功能,抑制癌细胞或纤维细胞的过度生长,对癌症和恶性肿瘤起到抑制和治疗作用;能治疗各种炎症,降低体内胆固醇含量;作为合成双歧因子的重要前体,能够促进双岐乳杆菌的生长繁殖,起到调节肠道的作用。
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- 关键词：GLCNAC保水性免疫功能
- 高效液相色谱法测定茶饮料中的维生素C被引量：4
- 2013年
- 建立了茶饮料中维生素C含量的高效液相色谱检测方法，采用ZOBRAX SB-C18色谱柱，以0．1％醋酸溶液作流动相，流速1．0mL／min，柱温28℃，二极管阵列检测器，检测波长250nm。结果表明，在10．0～300mg／L浓度范围内，浓度与仪器响应值成线性关系，相关系数r=0．9999（n=7），加标回收率为99．7％～102％，测定四份不同茶饮料的相对标准偏差RSD分别为1．30、0．50、0．92、1．21％，检出限为0．009mg／L。该法快速、稳定、无有毒有害试剂，能准确测定茶饮料中维生素C的含量，符合绿色化学发展方向。
- 单胜艳单群王春茹郭晓风
- 关键词：茶饮料维生素C高效液相色谱法
