王瑛瑶
- 作品数：108 被引量：665H指数：17
- 供职机构：国家粮食局科学研究院更多>>
- 发文基金：中央级公益性科研院所基本科研业务费专项国家高技术研究发展计划国家科技支撑计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程医药卫生环境科学与工程更多>>
- 花生水解蛋白液的浓缩及体外活性研究被引量：11
- 2007年
- 本文对水酶法工艺中得到的花生水解蛋白采用纳滤分离技术进行浓缩,确定操作压力为0.9MPa,操作温度为35℃。经60min纳滤浓缩水解液中蛋白质浓度由30.2提高到92.1g/L,浓度提高了3.05倍。对纳滤前后的花生水解蛋白的还原能力、抗氧化能力、对·OH与DPPH的清除作用及抑制血管紧张素转化酶(ACE)活性进行研究,结果表明花生水解蛋白具有相当的还原力和清除·OH与DPPH能力;具有抗Fe2+引发的卵磷脂脂质体过氧化、抑制ACE活性的功能。
- 王瑛瑶王璋
- 关键词：花生水解蛋白纳滤ACE
- 食用植物油中3-氯丙醇酯和缩水甘油酯含量的分析研究
- 目的 3-氯丙醇酯(3-MCPD esters)和缩水甘油酯(GEs)是近几年国际上广泛关注的两种新型食品危害物。毒理学动物实验证明,3-氯丙醇酯和缩水甘油酯摄入机体后,通过脂质代谢作用形成氯丙醇和缩水甘油,可导致大鼠精...
- 王瑛瑶杨宁方冰栾霞黄翠莉王力清
- 关键词：缩水甘油酯气相色谱-质谱超高效液相色谱-串联质谱
- 脂质的代谢、营养学特点及结构脂质的应用
- 结构脂质是基于油脂代谢、营养学研究基础上设计的一类新型油脂，极具开发潜力。本文论述了不同脂肪酸在人体内代谢特点，不同人群的油脂需求以及结构脂质在食品、医药与营养领域的研究、应用现状。
- 王瑛瑶栾霞
- 关键词：结构脂质脂肪酸人体内代谢
- 脂质代谢、营养学特点及结构脂质的应用被引量：10
- 2008年
- 结构脂质是基于油脂代谢、营养学研究基础上设计的一类新型油脂,极具开发潜力。论述了不同脂肪酸在人体内代谢特点,不同人群的油脂需求以及结构脂质在食品、医药与营养领域的研究、应用现状。
- 王瑛瑶栾霞
- 关键词：结构脂质脂肪酸代谢
- 原料预处理对油茶籽油苯并(a)芘含量的影响被引量：7
- 2016年
- 研究了油茶籽干燥、蒸炒过程对油茶籽油苯并(a)芘含量的影响。结果表明:烘箱和流化床干燥过程均导致油茶籽油中苯并(a)芘含量增加,相同干燥温度和干燥时间下,流化床干燥产生的苯并(a)芘更多;炒籽过程苯并(a)芘含量显著提高,而蒸坯使得油茶籽油中苯并(a)芘含量较低;压榨饼浸出取油过程容易使苯并(a)芘在油中富集,可能会导致压榨饼浸出油中苯并(a)芘含量超标。
- 王飞郭咪咪王瑛瑶刘兵戈汪学德何少卿
- 关键词：油茶籽油蒸炒苯并(A)芘
- 结构脂质及其氧化稳定性研究
- 结构脂质(SLs)被广泛定义为天然油脂经过结构重组使其脂肪酸(FAs)位置和脂肪酸组成发生改变的一类脂质。天然可食用油脂和卵磷脂是由甘油基骨架上脂肪酸的种类和位置分布不同的三酰甘油(TGs)和含不同极性头基基团的磷脂(P...
- 王瑛瑶马榕栾霞段章群魏翠平张帆
- 关键词：结构脂质改性
- KOH醇水溶液分离纯化结构脂质条件研究被引量：8
- 2012年
- 以酶催化酸解制备MLM型(M为中碳链脂肪酸,L为长碳链脂肪酸)结构脂质得到的反应产物为研究对象,探讨了KOH醇水溶液中和脱除游离脂肪酸条件中KOH醇水溶液用量、醇-水体积比、正己烷用量以及二次提取的正己烷用量对结构脂质回收率及组成的影响。结果表明:KOH醇水溶液与反应产物体积(mL)质量(g)比为8∶1,醇水溶液中醇-水体积比为30∶70,正己烷与反应产物体积(mL)质量(g)比为12∶1;二次提取中正己烷与反应产物体积(mL)质量(g)比为3∶1时,体系中结构脂质回收率最高,为94.35%;回收得到的结构脂质中甘油三酯含量为95.27%,结构脂质酸值(KOH)为0.11 mg/g。
- 潘向昆王瑛瑶刘建学段章群栾霞
- 关键词：游离脂肪酸分离纯化
- 一种水酶法提取火麻仁中油脂的方法和一种火麻仁蛋白质饮料
- 本发明公开一种水酶法提取火麻仁中油脂的方法，该方法包括挤压膨化、提取火麻蛋白及油脂、酶解和灭酶离心的步骤；离心分离后得到游离油、液相和火麻仁渣，游离油过滤、脱水处理后得到火麻仁油，渣作为饲料原料。本发明还提供一种火麻仁蛋...
- 王瑛瑶李秀娟栾霞何少卿方冰
- 文献传递
- 新型健康油脂-中长链脂肪酸结构油
- 王瑛瑶魏翠平李爱科栾霞段章群李长鑫
- 该项目以现代工业生物技术和现代分离技术为核心,熟化了菜籽油酶催化改性制备含中碳链脂肪酸结构油的技术,集成建立了200kg/d的中试生产线.产品的质量指标中:中碳链脂肪酸≥17(g/100g),长链脂肪酸甘油三酯≤27(g...
- 关键词：
- 关键词：食用植物油
- 水酶法从花生中提取油和水解蛋白被引量：24
- 2004年
- 研究在蛋白酶Alcalase作用下 ,花生油得率和水解蛋白得率与水解度的关系 ,并对不同水解度下水解蛋白的相对分子质量进行测定。分析了乳状液中的蛋白质相对分子质量 。
- 王瑛瑶王璋许时婴
- 关键词：水酶法水解度水解蛋白花生蛋白蛋白酶A相对分子质量
