王秀英
- 作品数：4 被引量：58H指数：2
- 供职机构：福建农林大学更多>>
- 发文基金：福建省教育厅科技项目福建省自然科学基金更多>>
- 相关领域：农业科学轻工技术与工程生物学更多>>
- 茶树鲜叶抗坏血酸过氧化物酶活性的变化规律及测定方法被引量：40
- 2008年
- 探讨茶树鲜叶抗坏血酸过氧化物酶(APX)活性的测定条件,分析不同茶树品种以及茶树鲜叶不同叶位APX活性的变化。结果表明:聚乙烯聚吡咯烷酮(PVPP)加入量约为鲜叶重的1.5倍,酶提取液pH为7.8,反应液pH为7.0,抗坏血酸(AsA)浓度为0.50mmol/L时茶树鲜叶APX活性最高;茶树鲜叶APX活性随冷藏时间的延长呈下降趋势;福建7个主要茶树品种以福鼎大白茶的APX活性最高,铁观音的APX活性最低;茶树鲜叶不同叶位APX活性变化趋势为:芽>第一叶>第二叶>第三叶>老叶>嫩茎。
- 孙云江春柳赖钟雄邵巍王秀英
- 关键词：茶树鲜叶酶活性
- 福建乌龙茶咖啡碱含量分析及烘焙工艺研究
- 茶叶中的咖啡碱，是决定茶叶品质的三大主要成分之一，在茶叶的化学成分中是特征物质，也是茶叶区别于其它植物而成为饮料的主要原因，具有重要的药理作用。本研究从三个方面对福建省乌龙茶咖啡碱含量进行研究：①在福建省乌龙茶主产区随机...
- 王秀英
- 关键词：乌龙茶毛茶成品茶咖啡碱
- 文献传递
- 武夷岩茶--舌尖下的文化与健康
- 本文主要通过对武夷岩茶的历史渊源的探求，以及对武夷岩茶与名人的不解之缘的剖析，从而展示了武夷岩茶的一个文化侧面。此外还浅谈了武夷岩茶所具有的一些保健作用。道出了岩茶的真谛：武夷岩茶是舌尖下的经典。
- 王秀英晁倩林江丽萍林小端
- 关键词：茶文化武夷岩茶保健功能
- 聚乙二醇胁迫下茶树咖啡碱合成酶基因的差异表达被引量：1
- 2008年
- 应用荧光定量PCR的方法对茶树咖啡碱合成酶基因在PEG胁迫下的表达情况进行分析。结果显示,与对照相比,PEG胁迫下咖啡碱合成酶基因表达量随着胁迫时间延长呈现出先升高后降低的变化特点,胁迫的12h内表达量明显上调,胁迫6h表达量最大,之后明显下降,相对表达量变化范围为0.13-10.97。
- 孙云郭春芳王秀英
- 关键词：茶树聚乙二醇胁迫荧光定量PCR
