赵珺
- 作品数：15 被引量：28H指数：2
- 供职机构：福州大学生物科学与工程学院更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金教育部“新世纪优秀人才支持计划”教育部留学回国人员科研启动基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程生物学更多>>
- 天然抗冻多肽的制备、分离及细菌低温保护活性研究
- 目的:抗冻蛋白具有抑制冰晶生长、减少细胞损伤及保持产品原有组织结构、质地和品质的特点,本研究旨在利用多种分离手段获得一种天然、安全、高活性的抗冻多肽并对其细菌低温保护活性进行研究。方法:利用热水抽提法提取鲨鱼皮胶原蛋白,...
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- 抗冻蛋白的研究进展及其在食品工业中的应用被引量：21
- 2011年
- 抗冻蛋白是一类具有热滞效应、冰晶形态效应和重结晶抑制效应的蛋白质,因其特殊的结构和功能,抗冻蛋白引起了研究人员的极大兴趣.探讨了近年来抗冻蛋白的研究进展,介绍了目前已知的抗冻蛋白的来源、特性、测定方法、基因结构及在食品工业中的应用.抗冻蛋白对冷冻食品有显著的品质改良功能,是未来冷冻食品工业中极具潜力的抗冻添加剂.
- 汪少芸赵珺吴金鸿陈琳
- 关键词：抗冻蛋白热滞活性食品添加剂
- 鲨鱼皮胶原蛋白制备的抗氧化多肽
- 本发明提供了一种鲨鱼皮胶原蛋白制备的抗氧化多肽，该方法以鲨鱼皮胶原蛋白为原料，通过对酸性蛋白酶的酶解，分离纯化得到特异性抗氧化多肽，其分子量为866Da，其氨基酸全序列为：Gly-Ala-Ile-Gly-Pro-Ala-...
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- 文献传递
- 鲨鱼皮明胶多肽的纯化与生物活性研究
- 江勇汪少芸赵珺饶平凡
- 天然抗冻多肽的制备、分离及细菌低温保护活性研究被引量：7
- 2013年
- 利用热水抽提法提取鲨鱼皮明胶,控制酶法水解条件制备天然抗冻多肽.以细菌低温保护活性为指标,筛选蛋白水解酶种类及酶解时间,利用Sephadex G-50凝胶过滤色谱、SP-Sephadex C-25强阳离子交换色谱等分离手段进行分离,得到细菌低温保护高活性组分.结果表明,酶解鲨鱼皮明胶得到高活性抗冻多肽的最适蛋白水解酶为酸性蛋白酶,酶解温度50℃、pH 3.0、酶/底物3 000 U·g-1、底物浓度3%、酶解时间1 h;经过Sephadex G-50凝胶过滤色谱、SP-Sephadex C-25强阳离子交换色谱等分离手段得到阳离子的P2组分,经过细菌低温保护测试,当浓度为500μg·mL-1时,大肠杆菌的存活率达到80.8%.分离得到的抗冻多肽具有较高的抗冻活性,可望应用于食品、医药等产业中.
- 赵珺汪少芸李晓坤
- 天然抗冻多肽的可控制备及低温保护活性研究
- 赵珺
- 天然抗冻多肽的制备、分离及细菌低温保护活性研究
- 目的：抗冻蛋白具有抑制冰晶生长、减少细胞损伤及保持产品原有组织结构、质地和品质的特点，本研究旨在利用多种分离手段获得一种天然、安全、高活性的抗冻多肽并对其细菌低温保护活性进行研究.方法：利用热水抽提法提取鲨鱼皮胶原蛋白，...
- 汪少芸赵珺饶平凡
- 一种抗氧化多肽及其制备方法
- 本发明提供了一种抗氧化多肽及其制备方法，该方法以鲨鱼皮胶原蛋白为原料，通过对酸性蛋白酶的酶解，分离纯化得到特异性抗氧化多肽，其分子量在902Da，其氨基酸全序列为：Gly-Thr-Met-Gly-Ala-Val-Gly-...
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- 文献传递
- 天然抗冻多肽的制备、分离及细菌低温保护活性研究
- 赵珺汪少芸刘洁饶平凡叶秀云
- 天然抗冻多肽的制备、分离及细菌低温保护活性研究
- 目的：抗冻蛋白具有抑制冰晶生长、减少细胞损伤及保持产品原有组织结构、质地和品质的特点，本研究旨在利用多种分离手段获得一种天然、安全、高活性的抗冻多肽并对其细菌低温保护活性进行研究.方法：利用热水抽提法提取鲨鱼皮胶原蛋白，...
- 赵珺汪少芸刘洁饶平凡
