鲁明
- 作品数：113 被引量：175H指数：7
- 供职机构：辽宁省农业科学院更多>>
- 发文基金：辽宁省自然科学基金公益性行业(农业)科研专项沈阳市技术创新开发研究基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学经济管理化学工程更多>>
- 一种低致敏性且富含白藜芦醇发芽花生的制备方法
- 本发明公开了一种低致敏性且富含白藜芦醇发芽花生的制备方法，它属于食品加工技术领域。本发明方法包括如下步骤：（1）将花生种子消毒后清洗；（2）制备酵素；（3）将花生种子浸泡在酵素中并超声诱导；（4）超声诱导处理后置于植物生...
- 解梦汐于淼石太渊鲁明付欣张良晨
- 文献传递
- 我国预制食品研究进展被引量：1
- 2023年
- 随着餐饮消费模式和理念的逐渐多样化,预制食品已经成为越来越多人的新饮食选择。在方便快捷的同时又注重了营养以及食品安全性。文中主要就预制食品国内发展现状、行业政策环境以及未来的发展趋势展开论述,以期为预制食品的应用发展提供新思路。
- 王丹黄雨濛鲁明
- 关键词：预制食品
- 乳酸菌发酵胡萝卜制备工艺及其产品
- 本发明公开了一种乳酸菌发酵胡萝卜的制备工艺及其产品。它是以胡萝卜为原料，经人工接种高效复合乳酸菌发酵剂，在无氧、中温、缓速条件下发酵，发酵后制得乳酸发酵胡萝卜脯、胡萝卜酱和胡萝卜饮料三种产品。本发酵制品保持了胡萝卜固有的...
- 张华吴兴壮张晓黎鲁明迟吉捷于淼姜福林石太渊王小鹤李莉峰张锐高雅韩艳秋朱华
- 文献传递
- 甜高粱秆饮料制备工艺及其产品
- 本发明公开了一种甜高粱秆天然饮料的制备工艺，属于保健饮品技术领域。甜高粱秆饮料的制备工艺，它包括下述步骤：以甜高粱秆为原料，经采收、漂烫、冷却、压榨、超滤、调配、灌装、灭菌后制得甜高粱秆饮料。本发明工艺保持了甜高粱秆固有...
- 石太渊张华王小鹤李莉峰高雅张锐迟吉捷姜福林韩艳秋吴兴壮鲁明于淼张晓黎朱华宫胜利
- 文献传递
- 一种黑色杂粮食品定量灌装装置
- 本实用新型涉及定量灌装技术领域，公开了一种黑色杂粮食品定量灌装装置，包括底板，所述底板的顶部左侧设置有灌装机构，所述底板的顶部右侧设置有升降机构，所述灌装机构包括侧板，所述底板的顶部左端固定连接有侧板，所述侧板的右侧中上...
- 王丹鲁明吴兴壮付欣张晓黎黄雨濛
- 乳酸菌发酵南瓜红薯复合酱的研制被引量：1
- 2012年
- 以南瓜、红薯为原料,通过正交试验最终确定乳酸菌发酵南瓜红薯最佳发酵条件:发酵剂接种量为原料质量的3%,加盐量为原料质量的0.6%,发酵温度24℃,时间16d;乳酸菌发酵南瓜红薯复合酱原料配比为南瓜:红薯1:2,砂糖加入量为原料质量40%,灭菌温度100℃,时间20min。产品呈浅黄色,口感细腻、酸甜适口、有一定流动性,无分层,无析水现象,既有南瓜红薯天然清香,又有乳酸菌发酵特有的风味,无异味。
- 吴兴壮张华张晓黎鲁明王小鹤
- 关键词：乳酸菌发酵南瓜红薯复合酱
- 建平县杂粮加工产业发展现状及对策建议被引量：3
- 2021年
- 杂粮是建平县优势作物,对提高当地农业经济发展具有重要意义。本文围绕建平县杂粮产业现状,针对目前杂粮加工产业存在的实际问题,提出相关产业发展对策与建议,为加快建平县杂粮加工产业发展提供参考依据。
- 付欣鲁明
- 一种乳酸菌生产种培养基冷却装置
- 本实用新型涉及一种冷却装置，公开了一种乳酸菌生产种培养基冷却装置，包括箱体，所述箱体的一侧内壁固定连接有安装盒，所述安装盒的内壁固定连接有电动滑轨，所述电动滑轨的外表面滑动连接有电动滑块，所述电动滑块的外表面固定连接有连...
- 吴兴壮张晓黎鲁明付欣高雅
- 高粱黑粉菌黑色素提取方法研究被引量：1
- 2015年
- 为了探明高粱黑粉菌黑色素的最佳提取工艺,采用以HCl为提取剂的酸提法和以Na OH为提取剂的碱提法提取采摘的成熟高粱黑粉菌黑色素,并对两种提取方法采用正交试验,考察两种方法对高粱黑粉菌黑色素的提取效果,结果表明,以Na OH作提取剂为佳,其最佳的提取黑色素组合为:提取剂Na OH浓度6mol/L、沉淀剂HCl浓度3mol/L、水浴温度60℃、水浴时间90min。
- 张良晨王波石太渊鲁明迟吉捷刘晓晶
- 关键词：黑色素
- 绿豆发芽方法对营养成分与加工影响的研究进展
- 2022年
- 豆类种子萌发成芽菜类食品是当今的研究热点,其萌发具有巨大的潜力。从一颗种子萌发成芽会发生一系列的变化,如黄酮、多酚、Vc、蛋白质等营养物质会有所增加,而胰蛋白酶抑制剂、植酸等抗营养因子会发生下降的趋势。文章主要总结近几年来关于绿豆发芽的研究情况,阐述绿豆种子萌发过程中营养物质的变化以及各种辅助绿豆发芽的方法,进而为推动和促进绿豆萌发研究提供理论参考。
- 王蔓付欣鲁明
- 关键词：绿豆芽营养成分萌发深加工产品
