黎姝华
- 作品数：27 被引量：189H指数：10
- 供职机构：三峡大学化学与生命科学学院更多>>
- 发文基金：湖北省教育厅资助项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学生物学医药卫生更多>>
- 细菌纤维素绿茶发酵饮料工艺研究被引量：16
- 2002年
- 以绿茶、白糖为主要原料,采用正交设计找出最佳发酵工艺条件和配方.通过微生物发酵生产富含细菌纤维素的绿茶饮料,独具风味,酸甜可口,清凉解热.
- 邵伟黎姝华唐明熊泽
- 关键词：细菌纤维素绿茶发酵饮料正交法
- 猕猴桃醋的研制及营养分析被引量：12
- 2000年
- 本文以浓缩猕猴桃原浆为原料，经过酒精发酵和醋酸发酵生产猕猴桃醋，这种醋富含氨基酸及维生素具有一定的保健功能。
- 熊泽邵伟黎姝华龚美珍
- 关键词：猕猴桃醋酸发酵猕猴桃醋
- 多菌种混合发酵生产酢辣椒工艺初探被引量：20
- 2000年
- 介绍从市售酢辣椒分离筛选菌种，确定菌种间的比例。通过对生产过程中的条件进行了初步摸索，并以鲜辣椒、玉米粉为主要原料，采用多菌种混合静置固态发酵，生产出色、香、味俱佳，不含任何防腐剂的纯天然醉辣椒新产品，从而为工业化生产醉辣椒提供技术依据。
- 邵伟张亚雄熊泽黎姝华
- 关键词：酢辣椒鲜辣椒玉米粉多菌种混合发酵
- 法莫替丁中二甲基甲酰胺残留量的测定被引量：1
- 2000年
- 周媛邵伟黎姝华
- 关键词：法莫替丁二甲基甲酰胺残留量气相色谱法
- 珍珠莲果冻加工工艺被引量：3
- 2002年
- 介绍了以珍珠莲的无花果果肉为原料,加工生产珍珠莲果冻的工艺,所开发出的珍珠莲果冻,口感细腻滑爽,风味极佳,且不含任何防腐剂,是一种纯天然的新产品。
- 邵伟唐明黎姝华熊泽
- 关键词：无花果果冻质量指标稳定性
- 微生物学实验课教学改革实践初探
- 邵伟张亚雄乐超银熊泽黎姝华
- 关键词：微生物学实验课教学教学改革
- 猪尾泡制工艺初探被引量：1
- 2001年
- 以新鲜猪尾为原料 ,经过泡制加工 ,在乳酸菌的作用下得到了口感独特的泡制猪尾 。
- 黎姝华邵伟
- 关键词：猪尾乳酸菌
- 传统酢辣椒制作工艺改进被引量：15
- 2001年
- 本文介绍了通过采用菌种分离、菌种筛选等微生物学的方法对传统酢辣椒制作工艺进行了改进 ,并对分离、筛选出的菌种进行初步鉴定 ,确定菌种间的比例。然后选用现成菌种代替上述菌种 ,以鲜辣椒 ,玉米粉等原料进行多菌种混合静置固体发酵。通过对发酵条件的初步摸索 ,并生产出色、香、味俱佳 ,不含任何防腐剂的纯天然酢辣椒新产品 。
- 邵伟张亚雄熊泽黎姝华
- 关键词：酢辣椒鲜辣椒玉米粉混合发酵
- 酢辣椒中微生物的分离及其作用初探被引量：10
- 2001年
- 通过对发酵酢辣椒中的微生物的分离，并对所分离到的微生物进行鉴定及对它们在酢辣椒风味形成中的作用进行了初步的分析。
- 邵伟张亚雄黎姝华
- 关键词：酢辣椒微生物风味形成发酵
- 以能力培养为核心的酿造工艺实验教学新体系的构建
- 2008年
- 邵伟乐超银黎姝华唐明仇敏
- 关键词：酿造工艺教学新体系传统酿造酱油酿造独立设课
