周文泉
- 作品数：5 被引量：1H指数：1
- 供职机构：中国药膳研究会更多>>
- 相关领域：医药卫生轻工技术与工程更多>>
- 加强中医药膳管理 促进药膳事业科学发展被引量：1
- 2008年
- 药膳是中医学的一个重要组成部分,是中华民族历经数千年不断探索、积累而逐渐形成的独具特色的一门临床实用学科,是中华民族祖先遗留下来的宝贵的文化遗产。几千年来,中国传统医学就十分重视饮食调养与健康长寿的辨证关系,中医药膳,是在中医理论指导下,运用食物与药物有机配伍制成膳食,
- 罗增刚周文泉沙凤桐
- 关键词：中医学药膳中国传统医学中华民族
- 让厨师走出“药膳”误区
- 2007年
- 什么是药膳？具备什么样的条件才可以制作药膳？药膳又如何推广、应用？这些问题正在困扰着当今的烹饪工作者。
- 周文泉
- 关键词：药膳厨师烹饪
- 与药膳知己知彼
- 2004年
- “老人之性,旨厌于药,而喜于食。”那么,如何使“食”具药性,“药”具食味,就是药膳的奥秘所在了。俗话说,外行看热闹,内行看门道。让我们一起跟着真正的内行来看药膳的门道吧。
- 周文泉罗增刚
- 关键词：药膳老年疾病养生合理营养
- 药膳鹿肉改善气血虚弱证
- 2011年
- ＂药膳鹿肉改善气血虚弱证＂一文是中国药膳研究会承担的国家中医药管理局科研课题＂传统食疗方法对中医气血虚弱证候人群的影响＂。该文作者们在充分的理论研究基础上,采用随机对照试验的研究方法,观察药膳鹿肉对中医证候、免疫相关生化指标的改善作用。这篇文章体现了中医药膳研究的严谨性、科学性,也为百姓餐桌合理使用鹿肉制作菜肴提供技术参考。
- 周文泉李宝华荆志伟罗增刚崔玲李岩郭明冬李鸿涛
- 关键词：药膳鹿肉气血随机对照试验中医证候食疗方法
