张帅
- 作品数：95 被引量：171H指数：7
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- 相关领域：轻工技术与工程文化科学化学工程医药卫生更多>>
- 一种用于甲基营养菌发酵的定时补料装置
- 一种用于甲基营养菌发酵的定时补料装置，它涉及一种定时补料装置。本实用新型为了解决目前无法在微生物发酵培养过程中实现连续的添加碳源，给获得更多的聚β羟基丁酸酯带来了不便的问题。本实用新型碳源添加管的一端伸入发酵罐内，碳源添...
- 张帅王宝庆
- 文献传递
- 复合菌液态发酵米糠制备ACE抑制肽的预处理被引量：3
- 2013年
- 探寻复合菌液态发酵米糠制备ACE抑制肽的原料预处理方法,以提高ACE抑制肽产率及产物ACE抑制活性。对米糠原料进行膨化预处理以及除淀粉预处理,以枯草芽孢杆菌1389与黑曲霉AS3.350按2∶1接种为发酵菌株,在接种量10.0%、发酵温度30℃、转速200 r/min发酵条件下,以发酵过程中的pH值、氨基酸态氮、还原糖含量、蛋白酶活性、肽转化率、ACE抑制活性为考察指标。结果表明:最佳原料预处理方法为膨化法,处理条件为米糠水分15.0%、挤压温度140℃、螺杆转速140 r/min。经膨化预处理后,复合菌液态发酵米糠制备ACE抑制肽,肽转化率可达38.86%;ACE抑制活性最高为64.48%,各项指标均好于除淀粉预处理。
- 刘颖刘显儒窦博鑫韩春然张帅
- 关键词：米糠ACE抑制肽复合菌液态发酵预处理
- 甲烷氧化菌素抗氧化活性的研究
- 2010年
- 甲烷氧化菌素是一种铜绑定的层析肽,它存在于甲烷氧化细菌的细胞外和细胞膜上。应用NBT法、SOD试剂盒法分别测定甲烷氧化菌素的抗氧化活性。结果表明,试剂盒法测定甲烷氧化菌素超氧化物歧化酶(SOD)活性的试验结果比较稳定;通过比较大孔树脂纯化前后甲烷氧化菌素的活性,发现以发酵液纯化前加入CuSO4结合成Cu-mb的效果要好,纯化过后Cu-mb的SOD活性变小。建立采用DPPH法分析甲烷氧化菌素和抗氧化活性的方法,发现Cu-mb具有清除DPPH自由基的能力,结果显示,纯化前结合成Cu-mb的效果更好。对甲烷氧化菌素的食用油脂进行抗氧化性能评价,抗氧化系数(PF)显示Cu-mb对猪油、豆油这2种油脂具有抗氧化性(PF>1)。
- 梁洪野乔君陈林林张帅周琦琼辛嘉英
- 关键词：生物活性抗氧化SOD活性
- 生物可降解塑料聚β-羟基丁酸酯的研究进展被引量：7
- 2008年
- 本文对国内外生物可降解塑料聚β-羟基丁酸酯(PHB)的研究现状进行了较为详尽的综述,分析了目前各种提取技术的原理、特点和存在的问题以及今后的发展前景。
- 张帅辛嘉英王冬梅
- 以甲醇为碳源甲烷氧化细菌的高密度培养被引量：1
- 2013年
- 分别考察了甲烷和甲醇对甲基弯菌IMV 3011生长的影响,并对甲醇添加方式对菌体生长的影响进行了比较。结果表明:甲醇可以代替甲烷作为碳源;当甲醇的最佳添加量为0.1%(V/V)时,间歇性添加甲醇发酵终止后的细胞密度为1.622g(dry wt).L-1,生长速率相对于甲烷提高到0.043h-1,但细胞生长的延滞期较长,为59.6254h;而相比较通过在线监测自动添加甲醇,发酵终止后的细胞密度为1.772g(dry wt).L-1,生长速率提高至0.056h-1,细胞生长的延滞期为37.1807h。说明在线监测自动添加甲醇缩短了细胞生长的延滞期即减少了发酵时间,促进了细胞的高密度生长。
- 姜加良张帅辛嘉英
- 关键词：甲烷氧化菌甲醇在线监测甲烷
- 纳米金在食品安全检测中的应用被引量：7
- 2014年
- 食品安全是当今全世界共同关注的重大问题。研发出灵敏、快速、准确、经济的食品安全检测产品则是食品安全问题的重中之重。纳米金在此方面显示出巨大的应用潜力。本文在简要介绍纳米金特性的基础上对近些年来纳米金在食品安全检测领域的应用研究进展进行综述。
- 陈丹丹辛嘉英张兰轩张帅王艳
- 关键词：食品安全纳米金
- 基于纳米酶技术检测柑桔果实中葡萄糖被引量：1
- 2021年
- 目的建立纳米酶检测体系快速检测葡萄糖含量的技术。方法采用甲烷氧化细菌的发酵代谢产物甲烷氧化菌素(methanobactin,MB)与Cu^(2+)、纳米金(AuNPs)、葡萄糖氧化酶(glucose oxidase,Gox)进行配位结合形成具有过氧化物酶和葡萄糖氧化酶性质的纳米酶检测体系,并对柑桔果实中葡萄糖含量进行测定。结果Gox浓度0.81 U/mL、MB-Cu@AuNPs模拟酶浓度2×10^(-5)mol/L、对苯二酚浓度5×10^(-4)mol/L、反应温度60℃、pH 8为最佳检测条件;反应时间5 min,葡萄糖浓度线性范围为1×10^(-3)-5×10^(-2)mol/L。结论纳米酶检测体系对柑桔果实中葡萄糖含量的测定具有良好的稳定性,相比较常规快速血糖仪检测速度更快。
- 张帅郝雪张娜王悦辛嘉英
- 关键词：柑桔果实葡萄糖纳米金对苯二酚
- 一种预糊化米粉及双蛋白饼干制备方法
- 本发明涉及一种预糊化米粉及双蛋白饼干制备方法。预糊化米粉制备方法包括以下步骤：将米粉和水混合，糊化处理。米粉的目数在100‑400目；糊化处理的温度在50‑70℃之间；糊化处理的时间在15‑25mi n之间；米粉和水混合...
- 刘晓飞张娜吴浚滢范婧张帅张光杨杨
- 黄孢原毛平革菌发酵稻草秸秆降解木质素的研究被引量：3
- 2014年
- 研究利用黄孢原毛平革菌(Phanerochaete Chrysosporium Burdsall)对稻草秸秆进行固态发酵,在单因素基础上,通过正交试验得出稻草秸秆木质素的降解最优条件为6.5 g稻草,合成培养液12 m L,接种量0.8 m L(菌悬液浓度5×106CFU/m L),初始p H值4.5,测得木质素降解率为49.71%。采用扫描电镜SEM对发酵后10 d稻草表观形貌进行观察,结果清晰可见,发酵后稻草秸秆表面的空穴增多、增大,表面粗糙度增加,裂解现象明显。
- 徐伟王金凤范洪臣梁金钟张帅朱姝由庆
- 关键词：稻草秸秆黄孢原毛平革菌木质素SEM
- 大米淀粉-月桂酸纳米复合物的粒径对其结构和体外消化的影响
- 大米淀粉消化速率的控制目前是食品领域比较重视的问题。本研究通过制备不同粒径的大米淀粉-月桂酸复合物研究复合物的粒径对消化率的情况,采用马尔文粒径仪、傅里叶红外光谱(FTIR)、X射线衍射(XRD)、差示扫描量热仪(DSC...
- 王艳刘天娇谢金晖韩天宇孙立瑞张帅窦博鑫辛嘉英张娜
- 关键词：大米淀粉月桂酸纳米复合物体外消化率
