彭业芳
- 作品数：8 被引量：14H指数：3
- 供职机构：南昌大学生命科学与食品工程学院食品科学与技术国家重点实验室更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金江西省教育厅资助项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程理学更多>>
- 紫薯色素与防腐剂复配抑菌作用研究被引量：6
- 2012年
- 用酸化乙醇[1.5mol/L盐酸∶95%乙醇(v/v)=15∶85]溶剂对紫薯色素进行提取,并用AB-8大孔树脂纯化,纯化后的花色苷经过减压浓缩(40℃)可得到紫甘薯花色苷浓缩液(200.02mg/L)。将紫甘薯花色苷浓缩液冷冻干燥后,做抑菌试验,对大肠杆菌的最小抑菌浓度(MIC)为5mg/mL。根据GB2760-2011食品添加剂使用标准,用不同浓度的食品防腐剂山梨酸钾、苯甲酸钠对大肠杆菌做抑菌试验的单因素分析。在单因素试验的基础上,将紫薯色素作为抑菌物质与食品防腐剂山梨酸钾、苯甲酸钠进行复配,应用Design-expert 7.1.6响应面软件技术,以复配物抑制大肠杆菌抑菌圈直径为指标利用响应面法对复配比进行优化。结果表明,复配物最佳抑菌配比为:山梨酸钾0.51mg/mL,苯甲酸钠0.30mg/mL,紫薯色素7.04mg/mL。在此条件下得到的理论抑菌圈直径为18.1mm,实验得实际抑菌圈直径为18.0mm,与理论预测值非常接近,具有应用价值。
- 李丹丹王涛涛彭业芳刘崇波温辉梁
- 关键词：紫薯色素防腐剂复配抑菌响应面法
- β-环糊精对安赛蜜口感修饰的研究
- 2013年
- 将β-环糊精(β-CD)与安赛蜜(AK糖)进行复配,研究β-CD对AK糖不良口感的遮掩效果。通过甜度测定和感官评定,确定添加一定量的β-CD增加了AK糖的甜度,降低了苦后味。通过紫外分光光度计和红外光谱仪的检测,发现β-CD对AK糖有包合作用,对改善AK糖不良口感起到了积极的作用。
- 彭业芳温辉梁
- 关键词：安赛蜜Β-环糊精甜度包合作用
- 超声波辅助纤维素酶提取甜菊糖苷
- 利用超声波辅助纤维素酶提取甜菊糖苷，通过对液料比、纤维素酶用量、温度、超声时间和超声功率五个单因素进行分析，并利用正交试验进行条件优化。实验结果表明：当液料比为12，纤维素酶用量为0.15％，提取温度为60℃，超声时间为...
- 付娟娟温文李丹丹彭业芳温辉梁
- 关键词：食品甜味剂甜菊糖苷纤维素酶超声波
- 文献传递
- 新烟碱类化合物的合成
- 2012年
- 以3-氨甲基吡啶和二苯甲酮为主要原料,甲苯做带水剂,先合成N-二苯亚甲基-3-氨甲基吡啶,再合成新烟碱;然后以新烟碱为先导化合物,设计合成了氢化新烟碱、N-甲基新烟碱和N-甲基氢化新烟碱。所合成的化合物经1H NMR,FT-IR和MS确证其结构。
- 王涛涛李丹丹彭业芳刘崇波温辉梁
- 关键词：二苯甲酮
- 紫薯色素与防腐剂复配抑菌作用被引量：1
- 2012年
- 对紫薯色素进行提取、纯化,做抑菌试验,对金黄色葡萄球菌的最小抑菌浓度(MIC)为1.25mg.mL-1。在单因素实验的基础上,将紫薯色素作为抑菌物质与山梨酸钾、苯甲酸钠进行复配做抑菌实验,用响应面法对三者复配比进行优化。结果表明,紫薯色素与苯甲酸钠交互作用对金黄色葡萄球菌抑菌作用极显著。复配物最佳抑菌配比为:山梨酸钾0.480mg.mL-1,苯甲酸钠0.260mg.mL-1,紫薯色素2.15mg.mL-1。在此条件下,对金黄色葡萄球菌的实际抑菌圈直径为24.7mm。
- 李丹丹彭业芳王涛涛薛兵付娟娟刘崇波温辉梁
- 关键词：紫薯色素防腐剂复配抑菌响应面法
- 超声波辅助纤维素酶提取甜菊糖苷被引量：3
- 2012年
- 为了提高甜菊叶中甜菊糖苷的提取效率,将超声波和纤维素酶共同应用于甜菊糖苷的提取中,研究其对甜菊叶中甜菊糖苷的提取率的影响。通过对液料比、纤维素酶用量、温度、超声时间和超声功率五个单因素进行分析,并利用正交试验进行条件优化。实验结果表明:当液料比为12,纤维素酶用量为0.15%,提取温度为60℃,超声时间为80min,超声够率为50W,该条件下甜菊糖苷的提取率为12.94%;提取率比水提高出2.90%,并缩短了提取时间,降低了提取温度。
- 付娟娟温文李丹丹彭业芳温辉梁
- 关键词：甜菊糖苷超声波纤维素酶正交试验
- 响应面法优化藜芦胺的提取工艺被引量：3
- 2013年
- 为了优化藜芦胺的提取工艺,采用响应面法优化提取时间、提取温度和料液比,分析并建立数学模型。结果表明,提取时间、提取温度、料液比对藜芦胺的提取量均有极显著影响(p<0.01);并确定最佳提取工艺参数为时间2h,提取温度75.0℃,料液比1∶9(g/mL)。在此优化条件下,20.0g干燥藜芦根提取得到藜芦胺的量为98.23mg,与模型预测值得比较误差为2.66%。与模型预测值吻合,说明所建立的模型符合实际操作。
- 薛兵王涛涛李丹丹彭业芳温文温辉梁
- 关键词：响应面法
- β-环糊精对磺胺类甜味剂口感修饰的研究
- 甜味剂是广泛运用的食品添加剂,磺胺类甜味剂则是历史最悠久的一类甜味剂。作为人工合成甜味剂的先驱,这类甜味剂不仅化学性质稳定,耐热、酸和碱,不易出现分解失效现象,使用范围非常广泛,而且甜度比较高,一般都是蔗糖的50倍以上,...
- 彭业芳
- 关键词：Β-环糊精安赛蜜糖精钠甜蜜素包合作用
- 文献传递
