朱慧
- 作品数：119 被引量：425H指数：11
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- 超高效液相色谱测定功能饮料中的荷叶碱
- 荷叶为睡莲科植物莲( NelumbonuciferaGaertn.)的干燥叶,具有清热解暑、升发清阳、散瘀止血的功效[1].现代临床表明荷叶具有较好的减肥降脂之功效,其主要活性成分为荷叶碱、莲碱、原荷叶碱、前荷叶碱等生物...
- 刘明赵志红朱慧张逢秋李言郡
- 关键词：超高效液相色谱荷叶碱功能饮料
- 微波萃取法快速测定食品中微胶囊化的维生素A、D、E
- 以甲醇为溶剂,用微波成功地萃取了原料及食品中添加的微胶囊化的维生素A、D、E,用HPLC法分离、定性、定量.与常规的皂化、搅拌萃取及超声萃取法比较,该法具有速度快、萃取效率高等优点.
- 朱慧施文蓉赵志红李旭宇
- 关键词：维生素微波萃取食品检测
- 文献传递
- 面制食品中铝测定的改进被引量：11
- 2009年
- 面制食品经干法消化后,三价铝离子在醋酸-醋酸钠缓冲介质中,与铬天青S及溴化十六烷基三甲胺反应形成蓝色三元络合物,用分光光度仪于640nm波长处测定吸光度并与标准比较定量。实验结果如下线性范围:0～7μg,重现性RSD0.84%～1.6%,回收率90.1%～105%.
- 金世梅施文蓉朱慧
- 关键词：面制食品
- 不同贮藏时间对CMC溶液流变特性的影响研究
- 2013年
- 羧甲基纤维素钠(CMC)属于离子型纤维素衍生物,具有独特的增稠、悬浮作用而在食品工业中得到广泛应用。CMC中由于存在纤维素酶,贮藏时间影响其流变行为。本文应用高级旋转流变仪通过稳态流动、应变扫描及频率扫描等实验详细研究了CMC不同贮藏时间对其流变特性包括零剪切粘度、粘度、粘度衰减及粘性模量、弹性模量、损耗正切等指标的影响,并从微观结构上进行解析。实验表明:CMC在贮藏过程中发生降解,使链段密度减少,与分子量变化作用相同,由于氢键等分子间作用力的减弱使其流变性质发生变化,并在贮藏4 5月后出现明显的变化。通过贮藏时间对CMC溶液流变特性的影响研究,掌握了其变化规律,这为CMC在食品工业上的应用与原料质量控制提供一定的参考依据。
- 吴伟都潘永明王雅琼朱慧李言郡施文蓉
- 关键词：贮藏时间流变特性
- 质构分析(TPA)及测试条件对新鲜湿面品质的影响被引量：27
- 2008年
- 简要介绍质构分析(Texture Profile Analysis)的方法,具体阐述TPA质构参数的含义,并对新鲜湿面进行TPA测试,研究压缩速率、压缩程度及停留时间对测试结果的影响。结果表明,压缩速率对F1及弹性影响显著,对硬度影响极显著,对内聚性、耐咀性及回复性影响不显著。而压缩程度对6个参数影响均为极显著。停留时间对F1、硬度、内聚性、耐咀性及回复性影响不显著,而对弹性影响显著。
- 吴伟都董海英朱慧施文蓉
- 关键词：TPA
- 离子色谱法测定乳与乳制品中的硝酸盐和亚硝酸盐
- 采用离子色谱法检测奶粉和乳制品中的硝酸盐和亚硝酸盐含量.通过实验分析,对样品的前处理和仪器条件进行了摸索和优化.在优化的实验条件下测得的亚硝酸盐和硝酸盐的精密度分别为5.2％和1.6％,方法的检出限亚硝酸盐和硝酸盐分别为...
- 单胜艳赵志红郭晓风朱慧
- 关键词：NITRATENITRITEMILK
- 文献传递网络资源链接
- 超高效液相色谱-串联质谱法检测油脂样品中18种邻苯二甲酸酯含量
- 目的：建立超高效液相色谱-串联质谱法(ultra performance liquid chromatography-tandem mass spectrometry,UPLC-MS/MS)检测油脂样品中18种邻苯二甲酸...
- 赵志红李言郡刘明朱慧
- 关键词：邻苯二甲酸酯超高效液相色谱法串联质谱法
- 气相色谱内标法测定奶粉及乳饮料中的DHA和EPA被引量：16
- 2005年
- 奶粉及乳饮料中提取的脂肪经皂化处理后生成游离脂肪酸,其中的长碳链不饱和脂肪酸(DHA和EPA)经甲酯化后挥发性提高.所有这些脂肪酸可以用色谱柱有效分离,用氢火焰离子化检测器检测,并使用内标法定量.实验结果表明该方法线性范围宽,DHA和EPA标准曲线相关系数分别为0.99972和0.99983,DHA和EPA的回收率分别为98.50～101.50%和97.34～100.92%,相对标准偏差均小于2.0%,方法的重现性好.
- 吴伟都金世梅朱慧
- 关键词：乳饮料DHA奶粉EPA
- 超高效液相色谱-串联质谱法检测乳制品中18种邻苯二甲酸酯含量被引量：4
- 2014年
- 建立超高效液相色谱-串联质谱法(UPLC-MS/MS)同时检测乳制品中18种邻苯二甲酸酯的方法。采用正己烷提取样品中邻苯二甲酸酯,Waters Acquilty UPLC BEH Cl8色谱柱(2.1 mm×100mm,1.7μm),0.1%甲酸水和0.1%甲酸乙腈流动相梯度洗脱程序下分离,电喷雾正电离,多反应监测模式测定,采用Waters PFCs Isolator kit消除分析系统背景干扰。在该优化方法条件下,l8种邻苯二甲酸酯中DEHP、DNOP、DNP、DINP及DIDP线性范围50～2000μg/L,其余13种线性范围5～200μg/L之间,定量限范围为1～500μg/kg,三水平加标方法回收率范围65.4%～110%,相对标准偏差(RSD)为1.9%～21%。应用该方法分析了乳制品中18种邻苯二甲酯含量,与国标气质方法相比,方法操作简单、快速,系统响应信号稳定,可以作为乳制品中18种邻苯二甲酸酯类化合物的检测方法。
- 赵志红朱慧刘明李言郡张逢秋朱峰
- 关键词：超高效液相色谱-串联质谱法乳制品
- 色差仪及其应用
- 本文简要介绍了色差仪的工作原理及其几何结构,另外举例说明了色差仪在水处理与食品等领域的应用。
- 吴伟都朱慧董海英
- 关键词：色差仪水处理食品检测
- 文献传递
