李汉文
- 作品数：1 被引量：3H指数：1
- 供职机构：浙江正味食品有限公司更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- 利用PCR-DGGE技术筛选分离海南黄帝椒产品微生物被引量：3
- 2012年
- 黄帝椒是海南特产高辣度辣椒。该研究以黄帝椒产品为原料,采用聚合酶链式反应-变性梯度凝胶电泳(PCR-DGGE)技术分析了其微生物种群关系,并结合传统平板筛选法进行菌种分离及鉴定,获得了海南特辣黄帝椒产品优势微生物。研究结果显示,海南黄帝椒产品平板筛选分离到了Pseudomonas stutzeri,Lactobacillus plantarum,Lactobacillus brevis等可培养的菌株;DGGE图谱中检测到了6个条带,其中,乳酸菌占总菌数的65%,处于最优势地位,假单胞菌占总菌数的16%,处于次要地位。该研究也首次提及了不同的微生物对黄帝椒产品的颜色、脆性的影响。
- 李汉文诸葛斌方慧英孙进龚星慧诸葛健
- 关键词：PCRDGGE微生物
