潘丽秀
- 作品数：4 被引量：8H指数：2
- 供职机构：浙江工商大学食品与生物工程学院更多>>
- 发文基金：浙江省重大科技专项基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
- 培养基条件对表皮葡萄球菌和短乳杆菌繁殖的影响
- 2012年
- 引起真空包装腌萝卜干胖袋的产气菌为表皮葡萄球菌和短乳杆菌。试验研究了pH值、盐度、糖度和酒精浓度的培养基条件对表皮葡萄糖菌和短乳杆菌生长的影响。结果表明,pH≥5时表皮葡萄球菌繁殖比短乳杆菌快,但pH≤4.5时,短乳杆菌繁殖比表皮葡萄球菌快。pH≤2.5时,能完全抑制这两种菌的生长繁殖。表皮葡萄球菌在7%氯化钠下停止生长,短乳杆菌在9%氯化钠下停止生长。0.05%乙醇抑制短乳杆菌效果显著,继续增加乙醇浓度,抑制效果相对上升缓慢。乙醇抑制表皮葡萄球菌的效果不如短乳杆菌那样明显。低浓度乙醇不能完全抑制两种菌的生长。短乳杆菌对培养基无葡萄糖不敏感,表皮葡萄球菌比较敏感,但0.2%的葡萄糖就能使表皮葡萄球菌迅速繁殖。
- 王向阳潘丽秀刘东红
- 关键词：表皮葡萄球菌短乳杆菌抑菌萝卜干
- 壳聚糖涂膜处理对低温贮藏芦笋保鲜效果的影响被引量：4
- 2014年
- 以绿芦笋为试材,研究了0.6%高分子壳聚糖(HMC)和0.6%低分子壳聚糖(LMC)对4℃条件贮藏绿芦笋的保鲜效果,测定了绿芦笋的感官品质、失重率、硬度、木质素含量、相对电导率、丙二醛含量(MDA)、叶绿素含量、维生素C含量。结果表明:0.6%HMC处理显著降低绿芦笋失重率,抑制嫩茎硬化,延缓维生素C和叶绿素降解,降低细胞膜渗漏;使绿芦笋贮藏期从21d延长至35d。
- 王向阳陈贝莉潘丽秀黄建颖
- 关键词：壳聚糖绿芦笋贮藏
- 防腐剂和消毒剂对采后芦笋欧氏杆菌的抑制作用
- 2016年
- 探讨12种防腐剂或消毒剂对绿芦笋主要致病菌欧氏杆菌的抑制效果。为确定各抑菌剂的最低抑制浓度(MIC),选出4种以MIC和1/2 MIC处理欧氏杆菌24 h后的菌涂抹芦笋伤口,结果表明:苯甲酸钠、双乙酸钠、脱氢乙酸钠、肉桂醛、H2O2、HMC和LMC能完全抑制欧氏杆菌生长,而山梨酸钾不能较好地抑制欧氏杆菌的生长。Na Cl O、对羟基苯甲酸乙酯钠和WSC能显著抑制其生长。苯甲酸钠、山梨酸钾、双乙酸钠、脱氢乙酸钠、肉桂醛、对羟基苯甲酸乙酯钠、H2O2、Na Cl O、WSC、HMC、LMC、CMC抑制欧氏杆菌的MIC值分别为10,20,1,3.2,0.075,0.5,0.04,0.5,2.5,2,2,20 mg/m L。用1.6 mg/m L脱氢乙酸钠处理的欧氏杆菌能侵染芦笋,而0.25 mg/m L对羟基苯甲酸乙酯钠、1.0 mg/m L HMC和1.25 mg/m L WSC处理的欧氏杆菌能破坏欧氏杆菌侵染能力。这3种物质在1/2的MIC浓度下虽不抑制欧氏杆菌生长,却破坏侵染能力,这可能是真正的抑菌原因。
- 王向阳陈贝莉潘丽秀黄建颖顾双
- 关键词：绿芦笋抑菌剂
- 采后绿芦笋保鲜方法研究
- 本文以格兰德绿芦笋(AsparagusofficinalisL.)为实验材料，采用防腐剂、涂膜保鲜剂、抗氧化剂等进行浸泡涂膜处理和吸收处理，通过测定绿芦笋贮藏过程中各项生理生化指标，研究有效的防腐保鲜方法应用于绿芦笋贮藏...
- 潘丽秀
- 关键词：绿芦笋保鲜方法贮藏方式抑菌剂
