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王秀春

作品数：8 被引量：53H指数：4
供职机构：吉林农业大学食品科学与工程学院更多>>
相关领域：轻工技术与工程农业科学经济管理更多>>

合作作者

文献类型

  • 8篇中文期刊文章

领域

  • 5篇轻工技术与工...
  • 2篇农业科学
  • 1篇经济管理

主题

  • 2篇贮藏
  • 2篇果脯
  • 2篇草莓
  • 1篇低糖
  • 1篇低糖果脯
  • 1篇乙烯
  • 1篇饮料
  • 1篇杀菌
  • 1篇山楂
  • 1篇渗透压
  • 1篇水果
  • 1篇水果蔬菜
  • 1篇糖果
  • 1篇葡萄酒
  • 1篇贮藏保鲜
  • 1篇贮藏技术
  • 1篇贮藏温度
  • 1篇冷藏
  • 1篇冷害
  • 1篇技术标

机构

  • 8篇吉林农业大学
  • 1篇莱阳农学院

作者

  • 8篇王秀春
  • 6篇都凤华
  • 2篇李柏
  • 2篇谢春阳
  • 2篇张华云
  • 1篇王连君
  • 1篇李柏
  • 1篇于英

传媒

  • 6篇吉林农业大学...
  • 1篇吉林农业科学
  • 1篇质量指南

年份

  • 1篇1998
  • 3篇1997
  • 1篇1995
  • 2篇1994
  • 1篇1989
共 8 条 记 录，以下是 1-8
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排序方式：
草莓果脯的研制被引量：1
1994年
本试验改进了草莓果脯的加工工艺，在不需加热和热冲击的条件下，保持了草莓特有的香气和色泽。
王秀春谢春阳李柏都凤华
关键词：草莓果脯
李子冷藏中间歇加温处理对果实低温伤害、呼吸及乙烯的影响被引量：9
1994年
本试验研究了不同的间歇加温温度和加温时间对低温下贮藏的李子呼吸强度、乙烯释放量的影响，通过这些生理生化变化规律，结合货架期果肉褐变及腐烂的观察，对李子的冷害发生规律进行了探讨。结果表明：间歇加温可有效地降低呼吸、乙烯的产生，减轻或延缓了果实的低温冷害。但加温的温度不同对李子的腐烂影响不一致．３０℃加温虽可减轻冷害，但由于温度过高，软化、腐烂严重；而２０℃加温处理不但可减轻冷害，有利于品质保持，而且腐烂轻。因此，李子在低温下贮藏的最佳间歇加温处理为：每隔１５天，在２０℃中加温１～２天。
都凤华张华云王秀春李柏
关键词：冷藏乙烯
草莓罐头加工技术研究被引量：2
1989年
本文通过研究,筛选出5倍和10倍浓度的黑穗醋栗(Ribes mgrum L)天然果汁稀释液作草莓罐头的抽空液和填充液。填充后果品色泽鲜艳;抽空后果实饱满,保持果形。
卢德钧王秀春王连君李柏
关键词：草莓罐头
低糖果脯生产中存在的问题及解决途径被引量：3
1995年
阐述了降低果脯甜度的措施,以及生产低糖果脯时可能出现的问题及解决途径。
都凤华于英王秀春张华云
关键词：低糖果脯果脯饱满度渗透压
关于水果蔬菜现代贮藏技术标准问题被引量：8
1998年
探讨有关低温保鲜、气调、辐射保鲜、电子保鲜及薄膜贮藏等水果蔬菜现代贮藏技术标准问题。
王秀春
关键词：技术标准
山楂葡萄酒的研制
1997年
利用山楂果实和葡萄酒,生产出山楂葡萄果酒,产品色泽美观,口味纯正、醇厚,具有山楂、葡萄固有的风味和营养成分.
王秀春郭菊曼都凤华章洋
关键词：山楂葡萄酒
李子贮藏温度及冷害的研究被引量：26
1997年
研究了不同温度对李子冷藏效果、冷害的发生情况以及冷害症状与呼吸强度变化的关系。结果表明，李子硬度、含酸量随贮温升高而下降，腐烂随贮温升高而增加。由此可见：低温有利于李子贮藏。然而，李子贮藏在７℃以下会发生冷害。冷害后，果肉变褐，腐烂增加，果味变淡。但在冷害症状出现之前，将果实升温到２０℃后呼吸强度即表现出异常升高，因此可由升温后呼吸强度的异常升高来预测冷害的发生。
都凤华王秀春郭菊曼王淑杰
关键词：贮藏温度冷害
黑加仑果汁饮料的研制被引量：5
1997年
以黑加仑浓缩汁为原料，采用高温瞬时杀菌及冷热交互处理等工艺，使生产的黑加仑果汁饮料，能很好地保持原果的色泽、风味及营养成分。
王秀春都凤华谢春阳贾慧鸣
关键词：黑加仑果汁饮料杀菌
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