钟玉
- 作品数：12 被引量：88H指数：2
- 供职机构：陕西师范大学更多>>
- 发文基金：陕西省自然科学基金陕西省科技攻关计划国家科技部农业科技成果转化资金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学医药卫生石油与天然气工程更多>>
- 百里香羊肉除膻调味剂
- 一种百里香羊肉除膻调味剂，由质量份配比为基础配方调料352份、百里香精油0.25～2.0份的原料制成。基础配方调料由植物油100、洋葱沫50、大蒜泥50、生姜粉50、胡椒粉10、花椒粉10、辣椒粉10、蚝油10、料酒30...
- 张有林张润光钟玉
- 文献传递
- 百里香精油的化学成分、抑菌作用、抗氧化活性及毒理学特性被引量：68
- 2011年
- 【目的】探索百里香精油(thyme essential oil)的化学组成及其作用机理。【方法】采用水蒸气蒸馏法提取百里香精油,利用气-质联用技术(GC-MS)测定化学成分,研究抗氧化性、抑菌作用和毒理特性。【结果】百里香精油含有85种化学成分,且以酚类物质为主。百里香精油具有很强的抗氧化性,抗氧化能力高于维生素E,对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、黑曲霉菌、啤酒酵母菌的抗菌性均表现为敏感型,但碱性条件和热处理降低其抑菌作用。【结论】经动物试验百里香精油属无毒型,可安全用作食品添加剂和化工香料。
- 张有林张润光钟玉
- 关键词：百里香精油化学成分抗氧化性抑菌作用
- 百里香精油的研究进展及发展前景
- 阐述了百里香精油的提取及成分分析方法,并综述了百里香精油的抗氧化和抑菌作用以及国内外应用研究近况,探讨了今后的发展前景.
- 钟玉雷逢超张有林
- 关键词：百里香精油化学成分抗氧化作用抑菌作用
- 百里香香水
- 一种百里香香水，包括基础精油1.92份、百里香芳香油0.03～0.10份、精油乳化剂0或2份、无水乙醇或蒸馏水加至100份，其中以蒸馏水作为溶剂配制百里香香水添加2份精油乳化剂，用于将基础精油溶解在蒸馏水中。本发明以从百...
- 张有林张润光韩军岐钟玉
- 百里香香水
- 一种百里香香水，包括基础精油1.92份、百里香芳香油0.03～0.10份、精油乳化剂0或2份、无水乙醇或蒸馏水加至100份，其中以蒸馏水作为溶剂配制百里香香水添加2份精油乳化剂，用于将基础精油溶解在蒸馏水中。本发明以从百...
- 张有林张润光韩军岐钟玉
- 文献传递
- 鲜枣采后生理及贮藏保鲜技术研究进展
- 是一种良好的营养滋补剂,有着广阔的市场前景,但枣果采后极宜腐烂变质,对商品果的产业化形成有一定的制约.本文就鲜枣采后各种生理变化、影响鲜枣贮藏保鲜的内外因素以及目前应用的贮藏保鲜技术进行综述,以期为鲜枣的贮藏保鲜工作做出...
- 雷逢超钟玉马月李唯李庆云王默谊张有林
- 关键词：鲜枣生理机制保鲜技术产品质量
- 甘薯的保藏方法
- 一种甘薯的保藏方法，由冷库消毒、愈伤处理、低温处理、噻苯咪唑熏蒸、真空包装、贮藏、出库步骤组成。采用本发明将采收后秦薯5号甘薯置进行贮藏，结果表明，秦薯5号甘薯贮藏210天，腐烂指数为0.185，商品率为93%，贮藏效果...
- 张有林张润光韩军岐钟玉王新腾
- 文献传递
- 百里香精油的化学特性及应用研究
- 钟玉
- 关键词：百里香精油化学特性
- 6-BA对芒果糖分代谢的影响被引量：2
- 2010年
- 以台农一号芒果为材料,探讨6-BA处理对芒果糖分代谢的影响。结果表明,谢花后60d芒果糖分的积累最高,6-BA处理能提高转化酶的活性,加速芒果糖分的代谢。
- 吴岚芳钟玉曾丽萍黄绵佳
- 关键词：6-BA酶活性
- 鲜枣采后生理及贮藏保鲜技术研究进展被引量：18
- 2011年
- 鲜枣是一种良好的营养滋补剂,有着广阔的市场前景,但枣果采后极宜腐烂变质,对商品果的产业化形成一定的制约。笔者就鲜枣采后各种生理变化、影响鲜枣贮藏保鲜的内外因素以及目前应用的贮藏保鲜技术进行综述,以期为鲜枣的贮藏保鲜工作做出相应指导。
- 雷逢超钟玉张有林马月李唯李庆云王默谊
- 关键词：鲜枣生理变化贮藏保鲜
