李唯
- 作品数：5 被引量：31H指数：3
- 供职机构：陕西师范大学食品工程与营养科学学院更多>>
- 发文基金：国家大学生创新性实验计划陕西省自然科学基金陕西省农业科技攻关项目更多>>
- 相关领域：农业科学轻工技术与工程更多>>
- 生物拮抗菌在果蔬贮藏保鲜中的应用被引量：6
- 2012年
- 随着社会的发展和人们对食品安全的重视,生物拮抗菌及其代谢产物用于防腐保鲜食品越来越受到人们的关注。概述了拮抗菌的生物防治机理、分离筛选以及在果品蔬菜采后病害控制上的应用现状和发展前景,为生物拮抗菌用于果品蔬菜贮藏保鲜提供新思路。
- 李唯雷逢超马月李庆云王默谊张亮张有林
- 关键词：果蔬拮抗菌生物防治
- 1-MCP对九龙金枣采后生理及贮期品质的影响被引量：5
- 2012年
- 研究了1-甲基环丙烯(1-MCP)对九龙金枣采后生理及贮藏品质的影响.将成熟度为果面3/4红的九龙金枣用1-MCP熏蒸处理,置于-1～0℃冷库中贮藏,定期测定呼吸强度、失重率、果实硬度、还原糖含量、可滴定酸含量、抗坏血酸(Vc)含量、叶绿素含量和多聚半乳糖醛酸酶(PG)、过氧化物酶(POD)、过氧化氢酶(CAT)、多酚氧化酶(PPO)的活性.结果表明:1-MCP具有抑制九龙金枣PG、PPO、POD活性和增强CAT活性的作用,使叶绿素、抗坏血酸以及果实硬度得以较好地保持,贮藏100d好果率90%.
- 雷逢超马月张有林李唯李庆云王默谊尹梦亭
- 关键词：采后生理贮藏品质
- 鲜枣采后生理及贮藏保鲜技术研究进展
- 是一种良好的营养滋补剂,有着广阔的市场前景,但枣果采后极宜腐烂变质,对商品果的产业化形成有一定的制约.本文就鲜枣采后各种生理变化、影响鲜枣贮藏保鲜的内外因素以及目前应用的贮藏保鲜技术进行综述,以期为鲜枣的贮藏保鲜工作做出...
- 雷逢超钟玉马月李唯李庆云王默谊张有林
- 关键词：鲜枣生理机制保鲜技术产品质量
- 果蔬防腐保鲜剂及其残留量检测方法研究进展被引量：2
- 2012年
- 生鲜果品蔬菜由于水份含量高,营养丰富,易于长菌腐败等特点,常在田间或贮藏前对其进行保鲜剂处理,使其在较低的生命活动下保持新鲜度,以利于长期贮藏和长途运销。近年我国各地区所使用的保鲜剂种类趋于多元化,有些保鲜剂用量大,残留量高,可能带来食品安全问题。主要论述了我国常用果蔬保鲜剂的种类,并对残留量的测定方法进行了综述。
- 王默谊李庆云马月李唯张有林
- 关键词：防腐保鲜剂
- 鲜枣采后生理及贮藏保鲜技术研究进展被引量：18
- 2011年
- 鲜枣是一种良好的营养滋补剂,有着广阔的市场前景,但枣果采后极宜腐烂变质,对商品果的产业化形成一定的制约。笔者就鲜枣采后各种生理变化、影响鲜枣贮藏保鲜的内外因素以及目前应用的贮藏保鲜技术进行综述,以期为鲜枣的贮藏保鲜工作做出相应指导。
- 雷逢超钟玉张有林马月李唯李庆云王默谊
- 关键词：鲜枣生理变化贮藏保鲜
