陈传阳
- 作品数：3 被引量：19H指数：3
- 供职机构：南阳理工学院生物与化学工程学院生物与化学工程系更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- 生料法在玉米黄酒中的应用被引量：8
- 2003年
- 简述了生料液态法酿造玉米黄酒的全过程 ,糖化发酵时 :加水量为 2 5 0 % ,曲霉的加入量为 10 % ,根霉曲加入量为 10 % ,黄酒活性干酵母的加入量为 0 .4 %时 ,陈酿时采用高低温间隔的方法 ,既提高了原料利用率 ,又缩短了黄酒酿造时间 ,并且本法在酿造过程中添加 10 %炒玉米和少量玉米糖浆 ,取得了较好的效果。
- 岳春陈传阳黄振华
- 关键词：玉米黄酒酿造陈酿
- 玉米和大豆复合饮料的研制被引量：4
- 2004年
- 介绍了一种新型复合饮料,将75％玉米和25％大豆混合打浆,然后加入原料量0.5％的糊化促进剂,在100℃糊化10min,再加入0.4％的淀粉酶进行液化,液化完全后升温灭酶,再加入0.35％的乳化稳定剂,在70℃下30mPa的压力下进行均质,即可生产出一种淡黄色的、均一的、体系呈乳状的一种新型饮料。
- 岳春陈传阳李林王秀雨陈明忠
- 关键词：糊化液化复合饮料
- 玉米乳酸饮料的研制被引量：7
- 2003年
- 利用玉米生产乳酸饮料工艺为,先将玉米用质量分数0.2%的乳酸在50℃的水中浸泡48h,然后用质量分数0.5%的α 淀粉酶液化、0.6%的糖化酶糖化.将糖化液与鲜牛奶以体积分数14∶6的比例混合进行乳酸发酵,可制出优质保健玉米乳酸饮料.
- 岳春初峰陈传阳黄振华
- 关键词：玉米乳酸饮料乳酸发酵生产工艺
