陈波
- 作品数：13 被引量：28H指数：3
- 供职机构：杭州娃哈哈集团有限公司更多>>
- 发文基金：浙江省重大科技专项基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程更多>>
- 紫外分光光度法测定调味品中苯甲酸被引量：11
- 2004年
- 探讨了紫外分光光度法测定调味品中苯甲酸含量 ,通过正交实验确定水浴温度 10 0℃、馏液体积 5 0mL、水浴时间 10min为最佳提取氧化条件。该方法检测成本低廉 ,测定程序方便快捷 ,不需大型仪器和特殊试剂 ,可应用于一般工厂实践中。
- 陈波
- 关键词：紫外分光光度法调味品苯甲酸
- 降胆固醇0脂发酵乳及其制备方法
- 本发明涉及一种降胆固醇0脂发酵乳及其制备方法。本发明的目的是提供一种降胆固醇0脂发酵乳及其制备方法，旨在运用最新的现代医学和营养学的研究成果，采用消费者日常生活中比较容易接受的普通食品发酵乳为载体，添加具有降胆固醇作用的...
- 傅强周星浩高兴华刘小杰王银娟王晓君唐星李晓红李罗飞欧凯李言郡陈波翟鹏贵
- 文献传递
- 湿面保鲜工艺研究被引量：9
- 2007年
- 湿面属于一种高水分食品(含水量≥60%),它的保藏是生产技术上的关键。面条蒸煮后进行酸洗工艺,可以较好的解决湿面的保鲜问题。本文以面条的酸度、口感和保质期为指标,对酸液槽中酸液的酸度、酸洗时间、酸洗温度三个酸洗工艺参数进行单因素试验和正交试验进行测定和观察,最终得出酸洗的最佳工艺参数。
- 傅小伟黄斌陈波贲东旭
- 关键词：酸度酸洗保质期
- 一种采用物理手段修饰紫葡萄糖苷的方法
- 一种采用物理手段修饰紫葡萄糖苷的方法，属于食品加工技术领域。其包括以下工艺步骤：1）取紫葡萄皮，加入浓度为60%的乙醇溶液，然后进行恒温水浴浸提，得到浸提液；2）浸提液真空浓缩，得到浓缩液；3）浓缩液进行脉冲电场处理；4...
- 尤玉如李言郡刘士旺肖功年欧凯陈波朱慧
- 文献传递
- RSD法优化紫葡萄皮花色苷超声辅助萃取工艺研究被引量：3
- 2013年
- 紫葡萄皮糖苷是一种水溶性色素,以紫葡萄皮为材料。采用超声工艺提取,以超声功率、超声温度、超声频率、超声时间为主要因素,通过测定花色苷的吸光值,采用pH示差法以确定其含量,应用响应面设计进行优化。试验结果表明,紫葡萄皮糖苷超声提取最优提取条件为:超声功率286 W,超声温度为45.2℃,超声频率为48.8kHz,超声时间为45min。此时花色苷得率为0.235g/100g。
- 肖功年李言郡陈波林玲玲尤玉如
- 关键词：糖苷超声波
- 复配胶体应用于方便湿面的优化被引量：2
- 2009年
- 方便湿面面条是一个凝胶体系,在湿面中添加胶体的目的是利用胶体的粘弹性改善和稳定方便湿面可食性质构特征,本次试验针对适用于方便湿面加工的魔芋胶、瓜尔胶、黄原胶、海藻酸钠四种单体分别与面粉混合,检测糊化曲线和粉质、拉伸曲线,观察其对面团加工性能的影响,结果发现,各胶体在面团分散体系中的作用不同。瓜尔胶对面团的吸水率没有影响,但能延长稳定时间,降低弱化度,加大拉伸阻力,能提高面团的耐加工性。魔芋胶和海藻酸钠提高面团吸水率,降低面团的稳定时间,弱化度加大,面团的延展性增强。黄原胶提高吸水率和面条的耐加工性,又增强延展性。将4种胶体进行复配,采用四因素三水平正交试验进行优化,结果表明在湿面面团体系中,魔芋胶、瓜尔胶、黄原胶、海藻酸钠相对面粉的比例依次为0.3%、0.2%、0.2%、0.2%效果最佳,胶体配比的调整对质构的Chewiness和Gumminess指标影响最大。
- 贲东旭吴伟都陈波刘小杰
- 包装材质和水分含量对方便面酱包的抗氧化研究
- 2011年
- 通过运用Schaal烘箱法对调味酱包作跟踪检测,证实了调味酱包包装材质对Racimat值影响极其显著,镀铝膜包装的酱包抗氧化效果明显好于透明膜,两种透明膜的抗氧化效果并没有显著差异。酱包的水分含量对Racimat值和过氧化值影响都不显著。
- 陶文初刘小杰陈波吴伟都王雅琼
- 关键词：抗氧化效果水分含量
- 淫羊藿增加骨密度保健食品的应用研究进展
- 2023年
- 本文共收集了含淫羊藿的保健食品437种,运用Excel 365软件对收集到的配方进行分析,对增加骨密度功能保健食品配方信息进行分析,包括保健功能、主要原料、剂型、功效成分及标志性成分,其研究结果可为淫羊藿在保健食品领域的应用和开发提供参考依据。
- 朱丽娟邓颖颖薛玉清陈波
- 关键词：淫羊藿保健食品数据分析
- HACCP在方便面生产中的应用被引量：3
- 2003年
- 本文探讨了HACCP在方便面生产中的应用,通过对生产各工序的危害分析,建立了卫生标准操作规范(SSOP)、关键控制点、关键限值、控制方法和验证程序,顾客投诉率下降40％。
- 陈波
- 关键词：HACCP方便面关键控制点关键限值
- 一种采用物理手段修饰紫葡萄糖苷的方法
- 一种采用物理手段修饰紫葡萄糖苷的方法，属于食品加工技术领域。其包括以下工艺步骤：1）取紫葡萄皮，加入浓度为60%的乙醇溶液，然后进行恒温水浴浸提，得到浸提液；2）浸提液真空浓缩，得到浓缩液；3）浓缩液进行脉冲电场处理；4...
- 尤玉如李言郡刘士旺肖功年欧凯陈波朱慧
- 文献传递
