冯艳丽
- 作品数：9 被引量：49H指数：5
- 供职机构：湖北师范学院生命科学学院更多>>
- 发文基金：湖北省高等学校省级教学研究项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程文化科学医药卫生化学工程更多>>
- 黄瓜、胡萝卜发酵果蔬汁的工艺研究被引量：5
- 2010年
- 以黄瓜、胡萝卜为原料,用乳酸链球菌、干酪乳杆菌、4号酵母为发酵菌种,采用4因素3水平正交试验,确定了发酵果蔬汁的最佳制作工艺。其最佳工艺参数为:乳酸链球菌:干酪乳杆菌:酵母菌=1:2:3、接种量5%、发酵温度30℃、发酵时间6h、冷藏温度4℃、冷藏时间20h。该果蔬汁最佳配方为:蔗糖6%、明胶0.03%、耐酸性CMC-Na0.02%、抗坏血酸3mg/1000g。
- 余翔冯艳丽高峰靳雪莲
- 关键词：黄瓜胡萝卜乳酸菌酵母菌
- 酶法水解大豆异黄酮的研究进展被引量：3
- 2008年
- 在简单介绍大豆异黄酮的组成结构、化学结构和性质及消化的基础上,重点介绍了采用酶法水解大豆异黄酮的研究进展及发展前景。
- 冯艳丽
- 关键词：水解大豆异黄酮
- 微生物学实验教学改革的若干探索与实践被引量：2
- 2015年
- 文章从实验室准入制度、教学内容设置、小班教学、同堂交叉教学、预备实验参与制和多元化考核体系等方面,介绍了湖北师范学院国家级生物学实验教学示范中心微生物学实验的教学改革与实践。这些措施的实行,提高了学生实验素养,优化了教学资源配置,促进了学生主动学习,有效提高了教学质量。
- 胡远亮冯艳丽涂俊铭洪文王卫东
- 关键词：微生物学实验教学改革交叉教学
- 盐酸水解大豆异黄酮工艺条件的研究被引量：7
- 2008年
- 为提高总异黄酮中的染料木黄酮含量,用盐酸水解大豆异黄酮粗品,单因素试验和正交试验研究表明,盐酸浓度是影响大豆异黄酮水解的主要因素。正交试验得出盐酸水解大豆异黄酮的最佳工艺条件为:盐酸浓度1mol/L,水解时间4h,水解温度55℃。以染料木黄酮计的总异黄酮含量由3.06%提高到5.45%。
- 冯艳丽余翔
- 关键词：盐酸水解大豆异黄酮
- 茉莉花茶酒工艺研究被引量：12
- 2012年
- 茶酒是以茶叶为主要原料,经直接浸提或生物发酵、过滤、陈酿、勾兑而成的一种具有保健功能的饮料酒。以茉莉花茶汤和梨汁为原料,研究了茉莉花茶酒的发酵工艺。通过单因素和正交实验考察了原料比、pH值、接种量(v/v)和温度对发酵过程的影响。优化得到茉莉花茶酒的最佳发酵工艺参数为:茶汁:梨汁比为5:2、pH值3.6、接种量2%(v/v)、温度26℃。茶酒酒精浓度5.5%,总酸、总糖和还原糖含量分别为:3.60g/L、3.20g/L、0.80g/L。产品兼具茶香和酒香。经提升预设酒精度后重复实验,可得到酒精度为6.8%,总酸为4.09g/L,总糖为3.51g/L,还原糖为0.91g/L的产品。
- 刘训一王代文马瑞伟冯艳丽
- 关键词：茉莉花梨汁发酵
- ISO 9000过程管理理念在“食品工艺学实验”教学中的应用
- 2016年
- "食品工艺学实验"是食品科学与工程专业的核心实验课程,为提高教学质量、培养学生实践能力和创新能力,探讨了将ISO 9000过程管理理念应用于"食品工艺学实验"教学环节中,并对课程进行教学改革。
- 余翔冯艳丽石鹤
- 关键词：食品工艺学实验ISO教学改革
- 碱法水解大豆异黄酮工艺条件研究被引量：6
- 2009年
- 为提高大豆总异黄酮中的染料木黄酮含量,用碱水解大豆异黄酮粗品,促使丙二酰基异黄酮转化为葡萄糖苷型异黄酮,再对其进行酸水解。单因素和正交实验研究表明,温度是主要的影响因素。由正交实验得出大豆异黄酮碱水解后再进行酸水解的最佳工艺路线为:用1.0 mol/L NaOH溶液,料液比1∶10,温度65℃,水解时间20 m in,后用1 mol/L盐酸,55℃水解2 h,样品中以染料木黄酮计的异黄酮总含量由287.09μg/g提高到532.76μg/g。
- 冯艳丽员月明夏艳
- 关键词：大豆大豆异黄酮碱水解染料木黄酮
- 微生物转化大豆制品异黄酮研究进展被引量：1
- 2010年
- 大豆异黄酮系为具有多种生物活性大豆活性成分。该文在介绍大豆异黄酮组成、结构、消化吸收基础上,对近年来利用微生物转化提高豆浆、豆腐、豆瓣酱等大豆制品大豆异黄酮生物活性相关研究进行综述。
- 冯艳丽
- 关键词：大豆异黄酮大豆大豆制品
- 冷鲜肉天然保鲜剂研究进展被引量：13
- 2015年
- 冷鲜肉以其营养价值高、卫生安全而备受消费者青睐,但冷鲜肉加工工序中没有杀菌工序,容易受到微生物污染而发生腐败变质,如何对冷鲜肉进行防腐保鲜延长其货架期成为整个冷鲜肉产业发展的瓶颈。虽然化学保鲜剂在冷鲜肉保鲜中应用能起到良好的保鲜效果,但一些化学保鲜剂本身存在着致畸、致癌性,长期使用会对人体造成危害。因此,天然保鲜剂在冷鲜肉保鲜研究领域受到广泛关注。研究对国内外冷鲜肉天然保鲜剂研究现状进行了概述,其中重点介绍了迷迭香浸提物、壳聚糖、乳酸链球菌素(Nisin)在冷鲜肉保鲜中的应用研究进展。
- 余翔冯艳丽石鹤吴长玲匡婷
- 关键词：冷鲜肉天然保鲜剂壳聚糖乳酸链球菌素
