刘文静
- 作品数：6 被引量：54H指数：4
- 供职机构：西南民族学院生命科学与技术学院动物科学系更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金更多>>
- 相关领域：农业科学生物学轻工技术与工程更多>>
- 山羊乳蛋白组分及α_s-酪蛋白遗传多态性的研究被引量：4
- 1999年
- 用SDS聚丙烯酰胺凝胶电泳(SDSPAGE)结合光密度扫描方法分析了藏山羊及其与安哥拉公山羊杂交一代脱脂乳主要蛋白组分,并用含4mol/L尿素的PAGE对几个品种山羊乳αS酪蛋白(αSCN)的遗传变异体进行了比较研究。结果显示,酪蛋白在山羊乳中的相对含量约为70%;αS2CN有AA、AB2种表型,AB型占优势;αS1CN有高含量(H)和低含量(L)2种表型,除安哥拉山羊乳中仅出现L型外。
- 郑玉才王杰徐金瑞刘文静
- 关键词：山羊酪蛋白遗传多态性
- 牦牛乳的凝乳性质研究被引量：7
- 2001年
- 对麦洼牦牛乳的若干凝乳性质进行了分析 ,并与中国荷斯坦牛乳作了比较 .全乳加入凝乳酶后 ,所测定的牦牛个体乳样均能正常凝乳 ,而中国荷斯坦牛乳中有 35%的样品无法凝乳 .降低牦牛乳的pH值或在全乳中加入CaCl2 ( 2 0mg/ 10 0ml乳 )可显著减少凝乳时间 .- 2 0℃保存一个月的牦牛乳样无法正常凝乳 ,提示凝乳与酪蛋白微团的结构有很大关系 .同一时间采集的全奶牦牛与半奶牦牛乳的凝乳时间未见明显差异 ;牦牛乳的凝乳时间与乳的常规营养成分含量及乳蛋白组成之间也未发现明显的相关性 .由于牦牛中未检测到象中国荷斯坦牛那样无法凝乳的个体 ,这一特点使得牦牛乳更适合制作乳酪 .实验还对牦牛凝乳后的酶乳清。
- 郑玉才钟光辉王永毛永江江明峰彭先文刘文静
- 关键词：牦牛乳凝乳凝乳酶乳酪电泳分析
- K-酪蛋白研究进展被引量：15
- 2001年
- 对k 酪蛋白 (kappa casein ,k CN)的基本特征 ,遗传多态性及其与乳成分、凝乳性能的关系 ,以及k CN定型技术作了综述 ;并探讨了k CN遗传多态性在乳酪生产和牦牛育种中的应用前景 .
- 刘文静郑玉才钟光辉
- 关键词：遗传多态性凝乳牦牛育种
- 天祝白牦牛乳中上皮粘蛋白MUC1的遗传多态性研究被引量：4
- 2000年
- 采用SDS PAGE研究了 10 4头天祝白牦牛乳中上皮粘蛋白MUC1的遗传多态性 ,结果表明 :牦牛乳MUC1呈现出多态性 ,表现为一条或两条迁移率不同的区带 ,一条区带的比例为 6 2 .5% .SDS PAGE分析发现 6种分子量的MUC1区带 ,依次为a .2 0 8kd ,b .2 0 5kd ,c .199kd ,d .196kd ,e .187kd和f:185kd ,分别代表 6个等位基因 ,其中b和f为优势基因 .实验共观察到 14种MUC1基因型 ,基因型分布偏离哈代 温伯格定律 (P <0 .0 0 5) .天祝白牦牛乳MUC1的平均有效等位基因数 (Ne)为 3.2 4 4 ,基因杂合度 (h)为 0 .6 92 .
- 郑玉才钟光辉邹思湘刘文静
- 关键词：牦牛遗传多态性
- 不同泌乳阶段牦牛乳中几种矿物质的含量被引量：20
- 2001年
- 用原子吸收法测定了麦洼牦牛初乳、常乳和干乳中几种矿物质元素的含量。结果表明 :麦洼牦牛乳中Na和P的含量与一般牛乳接近 ,Ca的含量高于一般牛乳 ,而K和Mg的含量则低于一般牛乳。这些矿物质含量随泌乳阶段有一定变化。初乳 (尤其是分娩当天的乳 )中K、Na、Ca、P、Mg含量高于常乳 ,反映了初乳期乳的分泌特点。此外 ,干乳期乳中Ca。
- 郑玉才胡小成钟光辉刘文静
- 关键词：牦牛常乳干乳矿物质元素分泌机能
- 成都麻羊和波尔山羊乳蛋白组分的研究被引量：7
- 2000年
- 用SDS—PAGE在还原条件下分析了成都麻羊和波尔山羊脱脂乳蛋白及乳清蛋白的组成。结果显示 ,两种山羊乳蛋白含量分别为 44 2± 3 4g/L和 45 9± 2 4g/L。脱脂乳蛋白包括α—乳清蛋白、β—乳球蛋白、酪蛋白、免疫球蛋白、血清白蛋白等组分 ,酪蛋白的相对含量在 70 %以上。在 β—乳球蛋白与酪蛋白之间存在较多的未定性蛋白区带 ,其带型和每条带的相对含量有明显的个体差异。
- 郑玉才王永刘文静徐金瑞
- 关键词：成都麻羊波尔山羊乳蛋白SDS-PAGE营养成分
- 全文增补中
