卢福娣
- 作品数：8 被引量：26H指数：3
- 供职机构：安徽农业大学茶与食品科技学院茶业系更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
- 浅谈评茶术语及运用被引量：1
- 2002年
- 卢福娣
- 关键词：茶叶品质
- 冷后浑与红碎茶内质关系的研究被引量：3
- 2006年
- 1984年和1986年分别对当年产的云南、广东、江苏三省部分红碎茶(碎、片、末三种类型)进行了感官审评及冷后浑现象的观察试验,室温19.0℃(1984年)、13.5℃(1986年),3g茶样150ml沸水冲泡5min,茶汤放置4h的结果表明,广东碎(94.1分)、片(80.0分)、末(82.1分)茶全部出现冷后浑;而内质总分较高的云南碎茶,室温19.0℃时无冷后浑,室温13.5℃时冷后浑出现最迟、程度最轻;内质总分低的江苏茶未出现冷后浑。冷后浑为棕红、橙红色,其出现早迟、色泽深浅、亮暗是红碎茶内质优次的标志之一,出现迟、色浅而明亮的内质好;出现早、色泽稍深暗的内质次。并对与冷后浑有关的问题进行了讨论。
- 卢福娣童梅英
- 关键词：冷后浑红碎茶内质
- 三点检验在茶叶风味比较研究中的应用被引量：5
- 1998年
- 童宗寿卢福娣徐礼英吕莉
- 关键词：风味
- 不同形状绿茶水分测定三种处理方法比较试验
- 1997年
- 卢福娣韩锦春童宗寿陆代云黄秀炉王巧珍
- 关键词：绿茶茶叶加工
- 试验茶感官审评的方法与技巧被引量：11
- 2004年
- 本文从审评因子及权数、评分原则及标准、操作方法等三方面介绍了茶叶科学研究试验茶(以下简称试验茶)的感官审评。
- 卢福娣童梅英
- 关键词：茶叶感官审评权数评分原则评分标准
- 烘箱法茶叶水分测定条件的研究被引量：3
- 1997年
- 对茶叶水分测定120℃1小时法的烘箱使用层次、箱内热空气对流方式、温度计几何位置以及试样重量诸因素进行了不同处理试验，结果表明，采用101－3型干燥箱，试样重量5g，在鼓风、温度距第一层5cm，同时使用第一层和第三层条件下或在不鼓风、温度计距第一层15cm，同时使用第一层和第三层条件下，两层的测定结果和部暂行标准（WMB48-81）120℃1小时法测定条件结果间无显著差异。本试验还分析了测定条件诸因素对结果的影响。
- 卢福娣童宗寿童梅英
- 关键词：茶叶水分烘箱法
- 试验绿茶品质评分的相关分析被引量：3
- 2005年
- 通过对25批301只试验绿茶感官审评评分的相关分析,探明了试验绿茶审评因子间、因子与品质总分间呈极显著的正相关,审评因子间以香气和滋味关系最密切(r=0.8944),且香气、滋味与品质总分相关的密切程度最大(加权分r香=0.9027>r味=0.8909);并讨论了香气和滋味的相关性及其利用;比较了算术分与加权分的审评结果,对试验绿茶品质评定建议统一采用加权分。
- 卢福娣童梅英
- 茶叶碎茶粉末检验中分样方法比较试验
- 1994年
- 茶叶碎茶粉末检验中分样方法比较试验卢福娣，童宗寿（安徽农业大学茶业系）茶叶在初精制过程中，尤其是精制的筛切过程中，不可避免地产生一些碎茶粉末，这些碎茶粉末的存在，直接影响了外形的匀整美观，冲泡后使汤色深暗，香气低浊，滋味苦涩，不受消费者欢迎。因此，碎...
- 卢福娣童宗寿
- 关键词：茶叶
