孙洪斌
- 作品数：35 被引量：88H指数：6
- 供职机构：吉林省农业科学院更多>>
- 发文基金：国家级星火计划国家重点科技攻关计划项目吉林省科技厅科研基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学生物学医药卫生更多>>
- 青贮饲料进口发酵剂中优势菌分离和鉴定被引量：1
- 2001年
- 本项工作是以进口青贮饲料发酵剂为研究对象 ,依据微生物学理论和微生物学检验等知识进行研究。研究结果表明 :该发酵剂中优势的菌株为木糖乳杆菌。从而证明木糖乳杆菌在国外青贮饲料生产中起着非常重要的作用 。
- 南喜平孙洪斌王勇李丽君张春锋
- 关键词：发酵剂菌种青贮饲料
- 玉米、大豆全营养发酵酸奶的研制被引量：6
- 2000年
- 以玉米和大豆为主要原料 ,研制了一种营养全面、均衡、有浓郁玉米风味的发酵酸奶。
- 马毓霞孙洪斌王景会曹龙奎孙威
- 关键词：玉米大豆发酵酸奶稳定剂乳酸菌
- 天然香料精油在肉制品中的应用被引量：10
- 2003年
- 介绍了肉制品香料的种类和天然香料精油的来源、优点、毒理评价以及生产工艺和主要产品,并着重介绍了天然香料精油在肉制品加工中的作用。
- 代永刚孙洪斌南喜平李姝睿吴琼
- 关键词：肉制品生产工艺抗氧化抑菌
- 谷物冷饮制品的生产工艺
- 本发明属冷饮食品的制作方法，其主要的工艺流程为：谷物、清选、破碎、胶体磨处理、过滤(弃去滤渣)、湿热处理、配料、胶体磨处理、湿热处理、冷却、加入稳定剂(香精或糖精)、混匀、老化、凝冻、制成品等。本发明具有成本低，原料来源...
- 孙洪斌刘兆庆乔凌媛周卫疆于海莉南喜平曹龙奎李海棠宫玉华侯升运孙卓
- 文献传递
- 玉米花粉破壁方法试验研究——温差法与超微粉碎破壁方法研究被引量：6
- 2003年
- 进行了温差法和超微化法进行玉米花粉破壁实验研究,采用多因素分析和二次回归正交旋转试验设计的方法,建立了试验因素与试验指标间影响关系的数学模型,通过优化计算得到玉米花粉超微化破壁的最佳工艺参数为:转速176r/min,粉碎时间为1.2h,球料比为7,花粉含水量控制在5%以下。此时花粉颗粒径小于8μm,花粉破壁率达100%;得到利用温差法最佳工艺参数为:温差为254℃,处理次数4次,花粉破壁率为82%以上。且超微化破壁优于温差法破壁。
- 曹龙奎张学娟王景会黄威孙洪斌马毓霞李成华
- 关键词：玉米花粉超微粉碎温差法
- HACCP在大豆冰淇淋生产工艺中的应用被引量：15
- 2001年
- 将危害分析与关键点控制 (HACCP)应用于大豆冰淇淋生产中 ,进行危害分析 ,找出了影响质量的关键点 ,并提出了解决的方法途径 ,将危害控制在发生之前 ,保证了产品质量。
- 曹龙奎孙洪斌张学娟马毓霞王景会
- 关键词：危害分析大豆冰淇淋生产工艺HACCP
- 玉米花粉破壁方法的试验研究——Ⅱ.超低温加微波破壁方法的研究被引量：8
- 2004年
- 采用单因素分析和二次回归正交旋转试验设计的方法,建立了试验因素与试验指标间影响关系的数学模型。通过优化计算得到玉米花粉低温加微波破壁的最佳工艺参数为:温差182℃、微波解冻时间15.7min和处理次数为5次,此时花粉破壁率达95%左右。
- 曹龙奎黄威王景会张学娟马毓霞孙洪斌
- 关键词：玉米花粉超低温微波破壁
- 发酵酸豆乳碳酸饮料的研制
- 2001年
- 以大豆为主要原料 ,研制出一种清凉爽口 ,高蛋白 ,具有发酵乳清香和营养水平的发酵酸豆乳碳酸饮料 ,重点探讨了增稠剂、乳化剂的选择及不同气容量对该饮料的影响。
- 王勇孙洪斌马毓霞
- 关键词：酸豆乳发酵碳酸饮料生产技术
- 我国豆奶发展缓慢的原因及解决方法之我见被引量：3
- 2001年
- 根据作者多年从事豆奶研究和生产的实践经验 ,结合当今豆奶生产的现状 ,详细分析了豆奶作为一种软饮料未能完全推广的原因 ,并就如何解决这些生产问题提出建议 ,希望能对豆奶生产和研究单位有所裨益。
- 南喜平赵亚利孙洪斌张春锋李丽君
- 关键词：豆奶植物蛋白饮料
- 在豆奶生产中危害分析与关键点控制程序的应用被引量：3
- 2001年
- 探讨了在豆奶生产过程中应用质量管理系统的危害分析与关键控制 (HACCP) ,以解决在豆奶生产过程中存在的质量问题 ,提高豆奶生产过程中质量管理水平。
- 曹龙奎马玉侠孙洪斌张学娟
- 关键词：豆奶危害分析HACCP生产过程质量管理
