张刚
- 作品数：12 被引量：87H指数：6
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- 相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
- 短时高压静电场处理对黄瓜采后生理的影响被引量：14
- 2005年
- 以黄瓜为实验对象,研究了-100kV/m高压静电场短时处理对黄瓜采后呼吸强度、失重率、细胞膜透性的影响。实验结果表明:短时高压静电场处理能够显著抑制黄瓜果实在采后贮藏过程中的重量损失,抑制黄瓜果皮相对电导率的上升,但是对黄瓜呼吸强度没有显著影响。经短时处理0.5、1、1.5h各组腐烂率高于对照,说明短时高压静电场处理降低了黄瓜的采后抗病性,在高压静电保鲜操作中应当避免采用短时处理。
- 丹阳李里特张刚
- 关键词：高压静电场黄瓜采后生理贮藏
- 高压静电场对菜豆角冷害的影响被引量：6
- 2005年
- 以菜豆角为试材,研究了场强为-100kV/m和100kV/m的高压静电场(HighVoltageElectrostaticField,HVEF)处理对菜豆角贮藏过程中冷害发生的影响。试验结果表明,在5℃下,不同场强方向高压静电场处理都能降低菜豆角的冷害指数和锈斑指数,表明高压静电场处理对菜豆角的冷害有明显的抑制作用。通过对高压静电场处理下菜豆角的细胞膜透性和膜脂过氧化作用的观测发现,冷害温度下高压静电场处理组菜豆角细胞膜透性及丙二醛(MDA)累积程度都有显著降低。说明高压静电场能抑制冷害的发生,其原因可能在于高压静电场处理能有效地保护细胞膜的结构,并减轻膜脂的过氧化程度。
- 张刚李里特丹阳鲁战会
- 关键词：高压静电场保鲜冷害
- 静电场对菜豆、青椒和茄子冷害的作用及生理生化影响
- 静电场处理能降低5℃下菜豆和2℃下青椒的冷害指数、降低相对电导率以及MDA含量，减缓低温对于细胞膜的伤害，抑制了冷害，同时，静电场对菜豆的锈斑指数也有降低，但青椒的腐烂率无影响;而对于贮藏于2℃下的茄子，静电场不能减轻其...
- 张刚
- 关键词：冷害菜豆青椒茄子
- 文献传递
- 一种玉米皮发酵工艺及其在断奶仔猪上的应用
- 本发明涉及生物发酵饲料技术领域，具体提供一种玉米皮发酵工艺及其在断奶仔猪上的应用。以屎肠球菌、枯草芽孢杆菌和酵母菌作为复合发酵液对玉米皮进行发酵。本发明所得的发酵后的玉米皮可以作为发酵饲料加入到断奶仔猪的饲料中，本发明提...
- 赵金标张刚周行健
- 高压静电场对黄瓜采后品质及细胞膜透性的影响被引量：6
- 2004年
- 以“津研1号”黄瓜为实验对象,研究了-100kV/m高压静电场处理对黄瓜采后失重率、腐烂率、破断应力、呼吸强度及细胞膜透性变化的影响,实验结果表明:高压静电场处理能够有效控制黄瓜采后的重量损失及腐烂程度,在温度13℃,相对湿度(RH)90%条件下贮藏14d时高压静电场处理组失重率仅为对照的47.8%,腐烂率仅为对照的11%。经高压静电场处理,黄瓜采后的破断应力得到了较好的保持。以果皮相对电导率表示的细胞膜透性上升减缓,说明高压静电场能够有效抑制黄瓜采后的衰老过程,但是高压静电场对黄瓜呼吸强度无显著影响。
- 丹阳李里特张刚
- 关键词：黄瓜高压静电场采后贮藏
- 高压静电场处理对红元帅苹果采后品质的影响被引量：12
- 2004年
- 以红元帅苹果为试材,于100kV/m高压静电场每天处理2h后,对苹果呼吸强度、硬度、VC含量和可溶性糖含量的影响进行调查。结果表明,高压静电场在没有影响苹果呼吸高峰出现时间的同时显著降低了呼吸高峰时的呼吸强度;能够有效地保持苹果的硬度;并能有效地抑制贮藏过程中VC含量和可溶性糖含量的降低。
- 叶青李里特丹阳张刚
- 关键词：高压静电场苹果
- 果蔬成熟衰老中的活性氧代谢被引量：28
- 2004年
- 活性氧在果蔬的成熟衰老过程中起着重要的作用。植物体内活性氧的爆发会直接引起衰老,甚至死亡。本文从活性氧的性质、产生、防御系统以及与乙烯的作用等方面对活性氧代谢与果蔬成熟衰老的关系做了介绍。
- 张刚李里特丹阳
- 关键词：果蔬衰老
- 高压静电场对早艳桃贮藏品质的影响被引量：11
- 2005年
- 以早艳桃果实为原料,研究了—100kV/m高压静电场处理对果实失重率、褐变率、腐烂率、果肉硬度、呼吸强度以及相对电导率变化的影响。试验结果表明,高压静电场处理能够有效保持桃果实的采后品质,明显降低早艳桃贮藏过程中的失重率、褐变率和腐烂率,对桃果实的呼吸强度有一定的抑制作用,减缓果实硬度的下降过程,同时使果实果皮相对电导率上升缓慢。
- 丹阳李里特叶青张刚
- 关键词：高压静电场采后贮藏
- 大宗商品交易证券化模式研究
- 张刚
- 关键词：证券化交易模式
- 高压静电场对“早艳”桃活性氧代谢的影响被引量：2
- 2005年
- 本文以“早艳”桃为试材,研究了100kV/m的高压静电场处理对果实内过氧化氢酶活性、超氧化物歧化酶活性、丙二醛含量和果皮相对电导率的影响。结果表明,高压静电场处理能够有效地提高过氧化氢酶和超氧化物歧化酶的活性,保证果实体内的活性氧保持在较低的水平;同时在贮藏前期能使果实内的丙二醛含量以及果皮相对电导率保持在较低水平,有效地保持果蔬细胞膜的完整性,但是在贮藏的后期丙二醛含量和果皮相对电导率却迅速升高,这可能是因为高压静电场未能解决过氧化氢酶和超氧化物歧化酶协同作用不协调的问题,致使贮藏后期细胞膜的完整性遭到破坏。
- 叶青李里特丹阳张刚
- 关键词：高压静电场过氧化氢酶超氧化物歧化酶丙二醛
