张媛媛
- 作品数：6 被引量：20H指数：4
- 供职机构：华南理工大学更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金中山市产学研结合专项资金广东省粤港关键领域重点突破项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程生物学自动化与计算机技术化学工程更多>>
- 移动群智感知的数据生命周期安全与隐私保护关键技术研究
- 得益于无线通信技术的快速发展和智能终端设备的广泛应用，参与式感知在大规模移动人群中成为可能。移动群智感知以众包的形式将大规模的感知任务分散外包给拥有移动智能设备（如智能手机、平板电脑、智能可穿戴设备、车载设备车辆）的普通...
- 张媛媛
- 关键词：数据安全生命周期隐私保护数据聚合
- 低果胶萝卜红色素的提取工艺优化实验研究被引量：4
- 2011年
- 用单因素提取和多级逆流提取的方法提取低果胶的萝卜红色素,以色素和果胶提取率作为评价指标,优化提取工艺。单因素实验表明,用65%乙醇溶液,料液比1:6,pH3常温浸提5h,可达到较高的色素提取率,乙醇沉淀法测得提取液不含果胶。比较静态提取和逆流提取方法,逆流提取增加两相的色素浓度差,提高了传质动力,因而可加快色素平衡时间,提高色素平衡时的浓度,提高了色素提取效率。
- 朱卫平韦庆益宁正祥张媛媛谢芷纯
- 关键词：萝卜红色素果胶提取工艺优化
- 萝卜红色素的提取及其稳定性的提高
- 本文以重庆市购买的胭脂萝卜为原料,对胭脂萝卜进行逆流提取工艺研究,提高了萝卜红色素的提取率。通过加入稳定剂和化学结构修饰两种形式,提高了萝卜红色素的稳定性。 1.以胭脂萝卜为原料,在磷酸水溶液的介质中,采用普通单次提取工...
- 张媛媛
- 关键词：萝卜红色素化学修饰稳定性抗氧化活性
- 文献传递
- 有机介质中酶促外消旋对羟基苯甘氨酸甲酯不对称水解反应的研究
- 该论文首次探讨了利用有机介质中的酶促水解反应来拆分外消旋对羟基苯甘氨酸甲酯,制备对映体纯D-对羟基苯甘氨酸的可能;并系统研究了反应体系、盐、反应条件、添加剂等对酶促外消旋对羟基苯甘氨酸酯水解反应活性和对映体选择性的影响....
- 张媛媛
- 关键词：不对称水解非水介质D-对羟基苯甘氨酸
- 文献传递
- 萝卜红色素的酯化修饰及性质研究被引量：7
- 2012年
- 萝卜红色素是安全、无毒副作用的天然食用色素,具有抗氧化能力。但是它的稳定性不高,限制了其在食品工业中的广泛应用。通过乙酰水杨酸酯化修饰色素,测定色素的稳定性,并采用ABTS(2,2-联氮-二(3-乙基-苯并噻唑-6-磺酸)二铵盐)法和邻二氮菲法测定色素的抗氧化活性。结果显示,修饰后的萝卜红色素稳定性明显提高,而且仍然保持较高的抗氧化活性。
- 张媛媛韦庆益袁尔东宁正祥
- 关键词：萝卜红色素乙酰水杨酸稳定性抗氧化活性
- 雅致放射毛霉产孢培养基及产孢条件研究初报被引量：5
- 2012年
- 雅致放射毛霉作为一种重要的发酵真菌,广泛应用在霉豆渣发酵和腐乳酿造中,研究其产孢条件对制作直投式菌种具有重要意义。初步筛选了雅致放射毛霉产孢的6种合成培养基和8种天然培养基,同时对碳源、氮源以及碳氮比对雅致放射毛霉产孢的影响进行了研究。实验表明,MEA培养基、小麦麸皮培养基上其孢子产量较高,分别为第9天的1.664×107cfu/mL和第6天的2.04×107cfu/cm2(成活率为51.67%)。以麦芽糖、淀粉、葡萄糖和硝酸钾、硫酸铵分别为碳氮源有利于其产孢。在0.05水平上碳氮比对雅致放射毛霉产孢影响显著,碳源对其产孢影响不显著,碳源为1.92g/L,碳氮比为10:1条件下雅致放射毛霉孢子产量最高。
- 刘洪伟许喜林石美芬张媛媛
- 关键词：雅致放射毛霉产孢碳氮源碳氮比
