许喜林
- 作品数：205 被引量：939H指数：15
- 供职机构：华南理工大学更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金广州市科技计划项目广东省粤港关键领域重点突破项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程医药卫生化学工程经济管理更多>>
- 营养保健豆腐的研制被引量：4
- 2001年
- 利用大豆、花生、铁锌无机盐和茶叶等制成花生豆腐、铁强化豆腐、锌强化豆腐和茶叶豆腐,增强豆腐的保健功能,提高豆腐的营养价值。
- 许喜林杨凡张孟昀陈子健
- 关键词：豆腐花生茶叶保健作用生产技术
- 食品安全风险分析的原理与应用被引量：10
- 2006年
- 通过对风险评估、风险管理和风险交流过程的阐述介绍了食品安全风险分析的原理和方法。以酱油中三氯丙醇的风险分析为例,简要说明了食品安全风险分析的应用。
- 吴培许喜林蔡纯
- 关键词：风险分析三氯丙醇
- 粪肠球菌EF-ZA1107-06的安全性评价及益生特性研究被引量：1
- 2022年
- 从广州某1月龄婴儿粪便中分离得到一株肠球菌,经鉴定为粪肠球菌,命名为Enterococcusfaecalis EF-ZA1107-06,对该菌株进行体内外安全性评价和体外益生特性研究。结果表明:EF-ZA1107-06不产生硝基还原酶,无溶血活性,对多类抗生素表现高敏感且不含质粒,小鼠经口急性无毒,确定该菌株为食用安全菌;该菌具有良好的胃肠液耐受能力,连续暴露于人工唾液10min、人工胃液2h、人工肠液3h后,其存活率仍在65%以上,与Lactobacillusrhamnosus GG(LGG)相当;该菌可抑制大肠杆菌、沙门氏菌、铜绿假单胞菌、白色念珠菌、单增李斯特菌、金黄色葡萄球菌的生长,其上清液对大肠杆菌的抑制效果显著强于LGG;EF-ZA1107-06上清液、菌悬液和裂解液均有一定的DPPH自由基清除能力、羟自由基清除能力,且活菌数为2×10^(8) CFU/mL的菌悬液对DPPH自由基的清除率可达(93.16±0.17)%,对羟自由基的清除率为(90.48±1.12)%;活菌数为2×10^(8) CFU/mL的发酵液的胆固醇清除率为(44.29±0.30)%,具有较强的降胆固醇能力。
- 许喜林钟舒莹周晓莉郑柳青刘冬梅
- 关键词：安全性评价益生特性
- 细胞凋亡的研究被引量：3
- 2007年
- 细胞凋亡是一种进化保守的细胞死亡形式,在细胞正常的生理状态中具有极其重要的作用。本文综合概述了细胞凋亡的特点、机理及其检测方法。
- 丘振宇王亚琴许喜林
- 关键词：细胞凋亡
- 发展甘蔗糖业的思考
- 1999年
- 许喜林陈维钧
- 关键词：制糖工业甘蔗糖业
- 年糕中腐败霉菌的分离纯化与控制的研究被引量：2
- 2012年
- 针对广东地区年糕在储藏、运输过程中易滋生霉菌等问题进行研究。从已发霉变质的年糕中经过分离、纯化得到4株霉菌,并进行初步鉴定,结果表明它们分别为曲霉菌(Aspergillus)、青霉菌(Penicillium)和单端孢霉(Trichothecium)。选取5种抑菌剂分别对分离出的4株霉菌进行抑菌试验,结果表明脱氢醋酸钠抑菌效果最佳,而作为天然防腐剂的肉桂精油也表现出较好的抑菌效果;若能将两者结合使用,则可达到抑菌、防腐和延长年糕保质期的目的。
- 谢欣许喜林林加燕
- 关键词：年糕霉菌抑菌
- HACCP在矿泉水生产中的应用
- 2001年
- 一、生产工艺流程
矿泉水的生产工艺流程如下:
原水→曝气装置沉淀→过滤→贮罐→10μm砂滤→5μm微滤→1μm微滤→0.2μm微滤→臭氧混合塔→0.2μm微滤→灌装→封盖→贴标、封箱矿泉水生产中容易出现的危害物是:沉淀、杂质(异物)、微生物.
- 许喜林
- 关键词：矿泉水HACCP生产工艺
- 除细胞法产生黄原胶被引量：8
- 1998年
- 许喜林司徒海峰陈维钧
- 关键词：黄原胶发酵法
- 食品生产中微生物危害的分析与控制被引量：8
- 2001年
- 食源性疾病的发生和食品产品微生物指标不合格已成为食品生产的重要问题。本文介绍了食品生产过程中微生物的来源、分析及微生物危害的预防和控制方法，以期对保证食品的微生物质量起到促进作用。
- 许喜林耿长明
- 关键词：食品生产微生物危害
- 转基因植物食品毒理与安全性探讨被引量：4
- 2008年
- 转基因农作物为原料的食品及其安全性问题越来越受到重视,从转基因的基础出发,对常见转入植物基因的分类及其作用机理进行分析,讨论了转基因食品的安全研究现状。以转抗除草剂基因、抗害虫基因、抗病抗逆境基因和营养改良基因为例,综述了转基因植物食品安全性问题产生的危害,分析了转基因技术所造成潜在的风险。
- 周彦良许喜林朱玲
- 关键词：转基因植物食品安全性风险分析基因
