张芳
- 作品数：122 被引量：434H指数：11
- 供职机构：甘肃省农业科学院更多>>
- 发文基金：国家现代农业产业技术体系建设项目甘肃省农业科学院农业科技创新专项国家自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学医药卫生理学更多>>
- 菊芋的生物开发研究进展被引量：5
- 2018年
- 菊芋是重要的非粮经济作物,由于其生态适应性强、块茎富含菊粉,是功能食品、医药制品、生物燃料等领域的重要原料之一。总结分析了菊芋的栽培条件、营养成分,以及在功能食品、生物活性物质、生物燃料和发酵制品方面的开发利用现状,并提出高值化综合利用的方向,为菊芋精深加工与产业发展提供参考。
- 黄玉龙慕钰文陈娜孙若诗张芳康三江
- 关键词：菊芋
- 一种复合苹果片的生产加工方法
- 张永茂康三江张海燕冯焕德李玉梅陈大鹏张芳
- 成果的创新性：该发明涉及果蔬加工领域，具体涉及一种利用鲜苹果、脱水苹果片和苹果精深加工副产品-苹果皮为原料，生产加工复合苹果片的方法。 复合苹果片的生产加工为苹果多元化加工开辟了一条新的途径，同时通过不同原料的选择可提高...
- 关键词：
- 不同后熟温度对“兰州软儿梨”后熟品质的影响
- 2024年
- 以“兰州软儿梨”为试材,采用单因素试验方法,研究了不同后熟温度条件对“兰州软儿梨”后熟过程中果实呼吸强度、乙烯释放量、质构及色差的影响,以期探明“兰州软儿梨”的后熟规律,并为其后熟过程的调控提供参考依据。结果表明:低温处理能延缓“兰州软儿梨”的后熟进程,而随着后熟温度增加,“兰州软儿梨”后熟进程加快。16℃处理下,“兰州软儿梨”果实的呼吸高峰出现在后熟第20天,而19、22、25℃处理下果实的呼吸高峰均出现在第12天;不同温度处理果实乙烯释放高峰期均为第12天,且随着后熟温度提高,果实乙烯释放量依次增加;不同后熟温度处理对“兰州软儿梨”果实质构有显著影响,果实硬度呈现“先迅速下降,后缓慢下降”的变化,且后熟温度越高,硬度下降越快;果实肉质的胶着性、咀嚼性变化呈现为16、19℃处理下缓慢下降,22、25℃处理下先迅速下降后缓慢下降;后熟处理温度对“兰州软儿梨”果皮色差影响明显。
- 张芳秦飞秦玲张霁红张霁红李明泽
- 关键词：色差值
- 一种低糖无硫圣女果脯的制备方法
- 张芳张永茂李新明康三江曾朝珍张海燕冯焕德
- 成果的创新性：该发明针对圣女果深加工产品单一的现状，开发出一种有利于圣女果综合利用的无硫低糖圣女果脯新产品，为丰富食品市场及提高原料利用率做出巨大贡献。该加工方法生产的产品既保持了圣女果特有的营养成分与风味，又是一种富含...
- 关键词：
- 关键词：圣女果果脯
- 一种果蔬组织固化剂及其制备方法和应用
- 张永茂张海燕张芳冯焕得
- 成果的创新性：该果蔬组织固化剂的制备方法简单易行，与其它固化剂相比，生产成本降低10-30%，易于产业化；固化效果好：通过固化效果试验表明，使用该发明的果蔬组织固化剂后，果蔬的柔韧性和嫩脆度明显增加，感官评价总分均在80...
- 关键词：
- 关键词：固化剂
- 干装苹果罐头贮藏过程中质地与细胞壁组分的变化被引量：1
- 2017年
- 以干装苹果罐头为研究对象,采用TPA质构分析和乙醇不溶物(AIR)法,研究干装苹果罐头(4±1)℃和常温贮藏过程中质地和细胞壁组分的变化,并探讨其质地参数和细胞壁组分变化的相关性。结果表明,低温贮藏能延缓干装苹果罐头质地和细胞壁组分的变化,(4±1)℃贮藏的在24个月时硬度、回复性、咀嚼性、内聚性的变化率分别为0.74%、1.92%、0.25%、0,水溶性果胶(WSF)降低率为5.45%、螯合剂溶性果胶(CSF)和碳酸钠溶性果胶(NSF)升高8.88%和24.49%、半纤维素组分(HF)降低14.15%;常温贮藏的在12个月时硬度、回复性、咀嚼性、内聚性的降低率分别为3.93%、3.85%、11.36%、3.45%,WSF降低率为7.27%、CSF和NSF升高0.58%和4.08%、HF降低14.41%,质地参数与WSF呈负相关,与CSF、NSF、HF呈显著正相关。
- 张海燕康三江张芳张霁红曾朝珍
- 关键词：贮藏细胞壁组分
- 太阳能脱水车间湿差脱水技术研究
- 2012年
- 采用太阳能资源与西北干燥空气合理结合的方式,以娃娃菜为例进行脱水干燥实验研究。研究西北地区不同季节的气候条件,对娃娃菜实际脱水速度与理论空气脱水速度的影响。得出全年干燥参数。研究表明,干燥室满载脱水时,室外干空气绝对湿度显著低于室内,不论白天和夜间都可以有效辅助太阳能进行脱水,150kg娃娃菜全年干燥时间为28～72h,干燥效率保持在80%左右。夏季将最大节能79%,秋季最小节能47%。利用spss17.0软件对实验结果进行分析表明,Cubic模型拟合效果较理想。
- 马宝龙张永茂毕阳张海燕张芳
- 关键词：娃娃菜太阳能干燥节能
- 一种果蔬制品太阳能低温吸附干燥系统
- 本发明公开了一种果蔬制品太阳能低温吸附干燥系统，包括转轮除湿机和温室型太阳能干燥箱；转轮除湿机包括除湿转轮，除湿转轮上设置有除湿区和再生区，除湿区和再生区通过挡板隔开；除湿区的进气口与处理风机连接，除湿区的出气口与温室型...
- 张芳康三江张海燕张霁红曾朝珍
- 文献传递
- 干装苹果罐头蒸汽漂烫工艺研究被引量：1
- 2019年
- 为了优化干装苹果罐头蒸汽漂烫工艺,通过单因素试验考察漂烫温度、漂烫速率和漂烫时间对固形物含量和色泽(△E值)含量的影响。在此基础上,采用Box-Benhnken试验设计方法和Design-Expert 8.0数据分析软件,以固形物含量和△E值为响应值优化干装苹果罐头蒸汽漂烫工艺。结果表明,各因素对固形物含量和△E值的影响显著。当漂烫温度100℃、漂烫速率1 000 r/min、漂烫时间3 min时,干装苹果罐头的固形物含量为97.99%,△E值为11.52,与预测值的相对误差较小。
- 张海燕康三江张芳张霁红曾朝珍袁晶
- 关键词：固形物含量色泽
- 热泵干燥技术在中药材初加工中的应用综述被引量：7
- 2019年
- 介绍了热泵干燥技术的原理以及热泵干燥技术高效节能、易于控制、可调节范围广、效率高、污染小等优点,从热泵设备的改进、干燥工艺优化、物料的品质控制、能效利用优势、多种干燥方式联合应用等方面进行总结了热泵干燥技术在中药材初加工过程中的应用现状。
- 黄玉龙吕斌孙若诗庞中存庞中存张芳
- 关键词：热泵中药材初加工
