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李昌: 作品数：74 被引量：718H指数：16; 供职机构：南昌大学更多>>; 发文基金：长江学者和创新团队发展计划食品科学与技术国家重点实验室目标导向资助项目国家自然科学基金更多>>; 相关领域：轻工技术与工程理学医药卫生农业科学更多>>

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青钱柳总黄酮测定方法研究被引量：25: 2006年; 目的建立青钱柳总黄酮含量的测定方法。方法:选用三种显色方法用紫外可见分光光度法测定青钱柳总黄酮含量,通过对各种方法的比较得出了适合青钱柳总黄酮含量的测定方法。结果:三氯化铝显色法是一种简便、准确、快速的测定方法,比硝酸铝显色法更适合青钱柳总黄酮的测定。; 李富民谭杰聂少平董彩军李昌; 关键词：青钱柳总黄酮显色方法

低温等离子体在农产品加工保藏中应用的研究进展被引量：7: 2021年; 低温等离子体技术是一种新兴的非热处理技术,具有安全、高效、无毒副作用等特点,在农产品加工、环保、医药以及纺织等领域具有十分广阔的前景。近年来,将低温等离子体技术应用于农产品保藏的研究正在兴起。本文综述了等离子体的分类,分析了低温等离子体灭菌的应用、影响因素以及作用机理,此外还分析了低温等离子体在脱除农残和包装材料中的不同应用研究进展,探讨了低温等离子体用于农产品保藏的优点以及存在的问题,并对低温等离子体技术应用于食品工业的前景进行了展望,为低温等离子体技术在农产品加工中的应用研究提供参考。; 郑哲李昌; 关键词：低温等离子体杀菌食品工业

气相色谱-质谱联用法测定食用油中3-MCPD脂肪酸酯被引量：7: 2014年; 本研究在德国油脂科学协会（DGF）标准检测方法的基础上进行方法优化，利用气相色谱-质谱联用（GC-MS）技术，建立了油脂中3-氯-1，2-丙二醇（3-MCPD）脂肪酸酯的分析方法。根据结果可知，该方法线性相关性良好，检出限为0．0225mg／kg，定量限为0．0760mg／kg，线性范围为0．05-5．0mg／kg，回收率为95．36％-101．18％，相对标准偏差为1．36％-8．14％。试验中同时利用该方法对7种常见油脂中3-McPD脂肪酸酯进行了检测。结果表明：该分析方法定性定量准确、灵敏度高、重现性好，能满足油脂中3-MCPD脂肪酸酯分析检测的要求。; 周勇强李昌聂少平谢明勇; 关键词：GC-MS

库克诺你果汁提取物体外清除自由基及抗氧化活性研究(英文)被引量：22: 2006年; 本文对诺你果汁多糖、乙醇溶出物和乙酸乙酯萃取物体外对超氧阴离子(O2·)、羟自由基(·OH)、DPPH和脂质过氧化(LPO)的抑制作用进行了研究。超氧阴离子(O2·)由邻苯三酚自氧化产生;羟自由基(·OH)由Fenton反应产生;利用Fe2+诱发卵黄脂蛋白产生丙二醛(MDA),TBA法测定。所有测定均为分光光度法。结果表明,与已知抗氧化剂L抗坏血酸相比,乙醇溶出物和乙酸乙酯萃取物均有明显的捕捉自由基和抗氧化能力,而多糖捕捉自由基和抗氧化能力很低,且对O2·没有抑制作用,反而会增加其生成速度。; 李昌谢明勇聂少平陈军辉Barbara Zimmermann; 关键词：体外自由基清除抗氧化活性提取物

右美托咪定通过mmu--miR--429--3p减轻顺铂诱导的大鼠认知功能损伤: 第一部分右美托咪定减轻顺铂诱导的化疗相关的认知功能损伤　　背景：　　化疗诱导的认知障碍(CICI)通常在化学治疗剂给药期间或之后发生，并引起多种神经学问题。目前尚无有效的CICI治疗方法。右美托咪定(Dex)作为一种公认...; 李昌; 关键词：认知功能损伤顺铂神经元凋亡; 文献传递

聚类分析法用于西洋参样品分类研究被引量：30: 2006年; 建立西洋参药材分类方法;分别采用电感耦合等离子体质谱(ICP-MS)法、高效液相色谱(HPLC)法以及蒽酮-硫酸分光光度法,对12个西洋参样品中的15种无机元素、7种人参皂苷和多糖进行测定,用SPSS聚类分析法对12个西洋参样品进行聚类分析;结果表明:以4种不同的聚类变量进行聚类分析,其聚类分组结果并不一致,将几种有效成分综合为聚类变量,对西洋参进行分类更为科学合理;聚类分析法是西洋参分类分析的有效方法,对西洋参品种与质量的鉴定有一定的理论意义和实用价值。; 陈军辉谢明勇王凤美罗珍李昌王小如; 关键词：西洋参聚类分析无机元素人参皂苷多糖

日粮中添加N-氨甲酰-L-谷氨酸及精氨酸对断奶小鼠生长性能的影响被引量：9: 2011年; 目的:研究日粮中添加N-氨甲酰-L-谷氨酸(NCG)及精氨酸(Arg)对断奶小鼠生长性能的影响。方法:首先通过在日粮中添加0.025%、0.05%、0.1%的NCG,研究NCG对断奶小鼠生长性能的影响。在此基础上,选择同时添加0.05%的NCG和3个水平(0.025%、0.05%、0.1%)的Arg,研究NCG与Arg联合作用对断奶小鼠生长性能的影响。结果:日粮中添加0.1%的NCG,断奶小鼠平均日增质量较对照组提高了12.40%,饲料与体质量比与对照组相比下降了14.65%;同时添加0.05%的NCG和0.025%的Arg,断奶小鼠平均日增质量提高了10.53%。结论:日粮中添加0.1%的NCG能显著提高断奶小鼠生长性能;日粮中同时添加0.05%的NCG和0.025%的Arg,断奶小鼠生长性能也得到显著提高,其提高生长性能的效果与添加0.1%剂量的NCG达到相同水平。; 黄新球王远兴杨有仙李昌朱科学舒翔朱胜; 关键词：精氨酸

江香薷挥发油提取率与提取时间的动力学关系被引量：8: 2014年; 采用L9(34)正交试验法,以料液比、浸泡时间和提取时间为考察因素,研究得出江香薷挥发油最佳提取工艺条件:料液比1∶15 g/mL,浸泡时间0.5 h,提取时间6 h,提取率为0.934%。在此条件下,采用适当的数学模型对提取过程中试验数据进行拟合,得到挥发油提取率与提取时间的动力学关系式ln(V0-V)=-0.758 1t+0.830 8,K=0.758 1,A=0.830 8(R2=0.988 4)。正交试验表明,提取时间对挥发油的提取率具有显著影响。该动力学方程与挥发油的实际提取过程相似,可有效反映挥发油提取率与提取时间之间的关系。; 李景恩聂少平邵灯寅李昌谢明勇; 关键词：江香薷挥发油正交设计动力学

一种用于降低油炸薯条中5-羟甲基糠醛的生产方法: 本发明公开了一种用于降低油炸薯条中5‑羟甲基糠醛的生产方法。该方法包括以下步骤：将马铃薯条超声后浸渍于海藻酸钠溶液中，然后进行油炸，冷却后包装即可。本发明制作工艺简单，所用原材料安全。通过采用超声结合海藻酸钠浸渍预处理马...; 谢明勇黄优生申明月李昌聂少平李明宇陆静楠胡晖宇