李明泽
- 作品数：38 被引量：131H指数：7
- 供职机构：甘肃省农业科学院更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金国家现代农业产业技术体系建设项目中央高校基本科研业务费专项资金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程医药卫生农业科学生物学更多>>
- 不同加工过程中当归化学成分变化的研究进展
- 2023年
- 当归经过不同的加工会对其化学成分产生不同程度的影响。因此,就近20年来不同加工方式对当归化学成分的含量变化进行文献综述,并对当归加工过程中化学成分变化规律进行探讨,最后对当归的功能性食品及产品的开发进行展望。该文对当归药食价值的深入挖掘、品质提升、工艺创新、新产品开发等具有一定的参考价值。
- 陈琳琳孙晶祝秀梅王凤忠范蓓王永茹黄玉龙张芳李明泽胡生海邹翔
- 关键词：当归化学成分
- 5种澄清剂对半固态发酵苹果醋的澄清效果被引量：8
- 2018年
- 采用5种澄清剂对苹果醋进行澄清试验,结果表明,各澄清剂对苹果醋的澄清均有一定效果,琼脂和2种复合澄清剂效果接近,但经琼脂和复合澄清剂处理过的苹果醋有少量悬浮物。硅藻土和明胶的澄清效果均较好,但明胶对苹果醋的风味有一定影响。根据对比和感官评定,确定的最佳澄清剂为硅藻土,添加质量浓度为0.4g/L,处理时间为24 h,处理后的苹果醋上清液澄清透亮,透光率达到96.62%,分界面明显,无悬浮物,口感良好、口味协调。
- 李明泽张霁红宋娟李玉梅
- 关键词：苹果醋澄清剂
- 不同加工方式对青稞降脂益肠功效的影响被引量：14
- 2014年
- 目的:探讨不同加工方式对青稞生理功效的影响。方法:按体质量将去势大鼠随机分为5组,分别为空白组、炒制处理组、微波处理组、蒸煮处理组、挤压膨化处理组。分别饲喂对应的实验饲料4周后,测定大鼠血脂、盲肠内容物中菌群、代谢产物等指标。结果:不同加工方式处理的青稞均能增加盲肠组织、盲肠内容物、盲肠内容物中短链脂肪酸(short-chain fatty acids,SCFAs)和高密度脂蛋白(high-density lipoprotein cholesterol,HDL-C)含量,降低肠道pH值、肠内容物游离氨、血清总胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白(low density lipoprotein cholesterol,LDL-C)含量,以及促进有益菌并抑制有害菌的增殖。结论:不同加工方式处理的青稞均有一定程度的改善肠道健康和降血脂作用,其中微波处理组和挤压膨化处理组效果较好。
- 王倩倩李明泽陆红佳刘庆庆郭婷田宝明刘雄
- 关键词：青稞肠道健康血脂
- 一种中药材切片智能筛选分级设备
- 本发明公开了一种中药材切片智能筛选分级设备，包括框壳、出料机构、料板组件和运动组件，框壳用于收容中药材切片，出料机构包括衬板、托架和料箱，衬板上设置有直轨，衬板上设置有可带动框壳沿直轨往复运动的调节组件，料板组件包括第一...
- 黄玉龙胡生海张芳宋珅张霁红李明泽
- 乙酸-2-苯乙酯的合成途径与调节研究被引量：2
- 2018年
- 为了研究苹果醋发酵过程中的特征性香气成分乙酸-2-苯乙酯的合成途径和调节,采用反应体系跟踪法检测各合成相关基质的浓度变化,发现在苹果醋发酵第7d后,乙酸-2-苯乙酯开始大量生成,第30d达到最高值;根据分析乙酸-2-苯乙酯与其合成基质,AAT,Esterase酶活浓度之间的相关系数,初步确定乙酸-2-苯乙酯的合成途径同时存在酯酶途径和醇酰基转移酶途径,推测醇酰基转移酶途径可能是主要的合成途径,醇酰基转移酶可能是关键酶;通过外源加标法,检测到8g/L是L-苯丙氨酸的最佳添加质量浓度,可以有效增加苹果醋的香气成分的生成量和醋酸质量浓度,进而提高苹果醋制品独特的香味和风味.研究结果为苹果醋制品香气成分和风味物质的深入研究和其关键工艺控制点提供了一定的参考依据.
- 宋娟张霁红康三江胡生海李明泽
- 关键词：苹果醋
- 一种果蔬及发酵饮品加工杀菌设备
- 本发明公开了一种果蔬及发酵饮品加工杀菌设备，包括筒壳、托架、输汽管和运动组件，筒壳活动设置在框板上，筒壳内壁设置有衬板，衬板上转动连接有多个辊体，托架连接有盘体，盘体上均布有若干限位圈，限位圈用于限位套接灌装饮品，限位圈...
- 张霁红胡生海黄玉龙李明泽张芳
- 苹果片太阳能低温吸附干燥工艺优化与模型研究被引量：5
- 2019年
- 以新鲜苹果片为研究对象,采用本单位研制的太阳能低温吸附干燥(LSAD)系统为实验设施,探讨干燥温度、相对湿度、干燥介质流速、载样量、切片厚度对苹果片太阳能低温吸附干燥特性的影响。结果表明,苹果片太阳能低温吸附干燥过程可以分为三个阶段:即调整、恒速、降速干燥阶段;其中干燥温度对苹果片干燥的速率影响最显著,如50℃比10℃节时达65.9%,各因素对苹果片干燥的影响的主次顺序为干燥温度>相对湿度>干燥介质流速>切片厚度>载样量,苹果片太阳能低温吸附干燥优化的工艺条件为:干燥温度50℃、相对湿度20%、干燥介质流速0.9 m/s、载样量7.5 kg/m^2、切片厚度3 mm;采用数学软件选用3种模型对实验数据进行计算拟合,苹果片干燥数学模型与Page模型拟合程度最高,苹果片太阳能低温吸附干燥数学表达式为MR=exp(-0.00557*t^1.76669);此模型的建立为应用太阳能低温吸附干燥生产脱水苹果片提供理论支撑。
- 张芳黄玉龙黄玉龙李明泽汤莹康三江
- 关键词：苹果
- 一种软儿梨冰激凌及其制备方法
- 本发明提供一种软儿梨冰激凌及其制备方法，涉及食品加工领域，软儿梨冰激凌按照组包括以下量组：软儿梨汁、灰豆子、奶粉、淡奶油、卡拉胶、刺槐胶、瓜尔豆胶、羧甲基纤维素钠、羧甲基纤维素、麦芽糊精、β‑环糊精、单甘脂、蔗糖脂肪酸酯...
- 张霁红李明泽毛健鑫李祯谢亚琼黄玉龙张芳
- 不同后熟温度对“兰州软儿梨”后熟品质的影响
- 2024年
- 以“兰州软儿梨”为试材,采用单因素试验方法,研究了不同后熟温度条件对“兰州软儿梨”后熟过程中果实呼吸强度、乙烯释放量、质构及色差的影响,以期探明“兰州软儿梨”的后熟规律,并为其后熟过程的调控提供参考依据。结果表明:低温处理能延缓“兰州软儿梨”的后熟进程,而随着后熟温度增加,“兰州软儿梨”后熟进程加快。16℃处理下,“兰州软儿梨”果实的呼吸高峰出现在后熟第20天,而19、22、25℃处理下果实的呼吸高峰均出现在第12天;不同温度处理果实乙烯释放高峰期均为第12天,且随着后熟温度提高,果实乙烯释放量依次增加;不同后熟温度处理对“兰州软儿梨”果实质构有显著影响,果实硬度呈现“先迅速下降,后缓慢下降”的变化,且后熟温度越高,硬度下降越快;果实肉质的胶着性、咀嚼性变化呈现为16、19℃处理下缓慢下降,22、25℃处理下先迅速下降后缓慢下降;后熟处理温度对“兰州软儿梨”果皮色差影响明显。
- 张芳秦飞秦玲张霁红张霁红李明泽
- 关键词：色差值
- 小学家校合作困境的个案研究
- 近几十年来，家校合作一直是教育界的热点话题。家庭与学校作为构成教育系统的两个重要载体，共同承担着培养优质人才的任务。小学是我国九年义务教育和基础教育的开端，占据着非常重要的地位。小学阶段的特殊性使其更需要家庭教育和学校教...
- 李明泽
- 关键词：小学教育家校合作本土化
- 文献传递
