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一种抗氧化补钙鱼鳞肽钙复合咀嚼片及其制备方法: 本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种抗氧化补钙鱼鳞肽钙复合咀嚼片及其制备方法，步骤为：清洗鱼鳞，烘干；将干鱼鳞粉碎；粉碎后的鱼鳞粉加入蒸馏水和碱性蛋白酶水解，完毕后加热灭酶处理，过滤，滤液浓缩干燥得鱼鳞抗氧化肽，收集...; 李春美杨立邹波杜静; 文献传递

不同聚合度柿子单宁对眼镜蛇毒的解毒作用被引量：4: 2011年; 据统计,全世界有剧毒的眼镜蛇的咬伤死亡率高达90%以上,而目前蛇毒的解毒药物主要可分为抗蛇毒血清、化学解毒剂、植物药、抗蛇毒蛋白4类。其中植物药由于资源广泛,生产技术相对简单以及成本较低而受到各国学者的关注[1]。; 徐淑芬田燕杨杰杨立李春美; 关键词：柿子聚合度级分蛇毒

鱼鳞胶原肽与活性钙的回收、活性评价及相关产品开发: 我国渔业资源丰富,但是加工技术落后,在淡水鱼加工过程中产生的大量鱼鳞、鱼皮等下脚料未被充分利用,大部分只是作为垃圾抛弃,既污染了环境同时又造成严重的资源浪费。鱼鳞中含有十分丰富的胶原蛋白和钙质,可以通过酶解等方式将其中的...; 杨立; 关键词：草鱼鱼鳞咀嚼片; 文献传递

莲藕多酚氧化酶与底物或抑制剂相互作用的光谱学研究被引量：8: 2010年; 本文研究了纯化的莲藕多酚氧化酶(PPO)与底物和抑制剂相互作用时的二级结构变化。园二色谱分析表明莲藕PPO主要含有α-螺旋和β-折叠结构。与抑制剂作用后,莲藕PPO活性显著降低,同时伴随其二级结构中α-螺旋结构明显减少,表明莲藕PPO的活性中心可能位于α-螺旋结构中。荧光分析表明,莲藕PPO与邻苯三酚(pyrogallic acid,PA)作用后,酪氨酸残基荧光强度略有降低,λmax位移不明显,色氨酸残基荧光强度略有降低,λmax红移2 nm;而与莲藕多酚(Lotus root polyphenol,LRP)作用后,莲藕PPO分子中酪氨酸(Tyr)和色氨酸(Trp)残基荧光强度显著提高,且其最大发射波长分别蓝移6nm和红移5nm。当加入异Vc钠后,Tyr和Trp残基最大发射峰显著红移,说明Trp和Tyr残基位于一定的疏水环境对维持PPO催化活性的优势构象至关重要。; 李春美胡婉峰杨立杨杰; 关键词：底物抑制剂圆二色谱荧光光谱

芒果核提取物的抑菌活性组分分析被引量：9: 2011年; 对芒果核乙醇提取物采用AB-8大孔树脂和SephadexLH-20柱进行初步纯化得到不同级分。抑菌实验表明,芒果核多酚在一定的浓度下对供试的大肠杆菌、枯草芽孢杆菌、苏云金芽孢杆菌和金黄葡萄球菌都有较强的抑菌活性,随着浓度的升高,抑菌效果也明显升高,但是对供试的两种真菌均无明显抑菌活性;不同级分芒果核多酚的抑菌活性不同,芒果核多酚经SephadexLH-20柱分离所得的组分III是芒果核多酚的主要抑菌活性组分,结合HPLC-ESI-MS的分析,表明芒果核多酚的抑菌活性组分主要为含有不同取代度的没食子酰基葡萄糖类物质。; 李春美田燕钟慧臻杨立周丽明; 关键词：芒果核多酚抑菌活性组分

鱼鳞抗氧化肽的酶法制备工艺及特性被引量：16: 2011年; 采用碱性蛋白酶(alcalase)水解草鱼鱼鳞制备鱼鳞抗氧化肽。用单因素及正交试验考察温度、加酶量、底物水平、酶解时间等因素对酶解反应的影响,确定最适条件。以肽得率、水解度和对羟自由基清除率为考察指标,得出酶解草鱼鱼鳞的较佳工艺条件为温度55℃、底物水平10%、加酶量3%、时间5h、pH9.0;此时酶解液中鱼鳞肽得率为55.2%,羟自由基清除率为98.86%;高效液相色谱法测定鱼鳞抗氧化肽的相对分子质量排布,分子质量在1000D以下的占91.8%,等电点为2.6左右,在pH2～12的条件下溶解度均在98%以上,可广泛应用于食品中。; 杨立邹波李玓瓅李春美; 关键词：鱼鳞分子质量分布

鱼蛋白小肽螯合锌对小鼠的补锌效果及抗氧化作用被引量：20: 2011年; 以昆明种小鼠(Mus musculus)为试验材料,观察鱼蛋白小肽螯合锌对小鼠的补锌和抗氧化作用,研究鱼蛋白小肽螯合锌的生物活性。结果表明:鱼蛋白小肽螯合锌可以明显提高小鼠肝脏、血清中的锌含量,显著降低小鼠肝匀浆中丙二醛含量,提高总抗氧化能力。鱼蛋白小肽螯合锌具有明显的补锌效果和抗氧化效果,效果优于同剂量的葡萄糖酸锌或硫酸锌。; 杨杰赵洪雷徐淑芬田燕杨立李春美; 关键词：鱼蛋白生物活性抗氧化

一种抗氧化补钙鱼鳞肽钙复合咀嚼片及其制备方法: 本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种抗氧化补钙鱼鳞肽钙复合咀嚼片及其制备方法，步骤为：清洗鱼鳞，烘干；将干鱼鳞粉碎；粉碎后的鱼鳞粉加入蒸馏水和碱性蛋白酶水解，完毕后加热灭酶处理，过滤，滤液浓缩干燥得鱼鳞抗氧化肽，收集...; 李春美杨立邹波杜静; 文献传递

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杨立