汤凯洁
- 作品数：76 被引量：449H指数：11
- 供职机构：江西农业大学食品科学与工程学院更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金江西省科技支撑计划项目江西省自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程理学农业科学化学工程更多>>
- 葛粉与其他淀粉流变学特性初探
- 采用对比分析的方法研究了葛根淀粉与其他淀(藕粉、玉米粉、红薯粉)的流变学特征.结果表明:葛根淀粉糊的透明度为玉米粉,藕粉的一半,略高于红薯粉;抗霉能力与红薯粉相当;粘度随温度的升高而降底;在浓度为3﹪～4﹪时,其粘度突然...
- 吴少福沈勇根汤凯洁吴磊燕
- 关键词：葛粉葛根淀粉藕粉玉米粉红薯粉
- 文献传递
- 山楂粗糖蛋白对高脂小鼠降脂及抗氧化作用的初步研究被引量：10
- 2021年
- 采用水提醇沉法提取有效成分,Sevage法去除游离蛋白,DEAE-52纤维素层析及Sephadex G-75纯化制备山楂粗糖蛋白,并选择昆明(KM)小鼠为研究对象,随机分为空白对照组、高脂模型组、山楂粗糖蛋白低、中、高剂量组。8周后检测小鼠血清总胆固醇(total cholesterol,TC)、甘油三酯(triglyceride,TG)、高密度脂蛋白胆固醇(high density lipoprotein cholesterol,HDL-C)含量;检测肝脏过氧化氢酶(catalase,CAT)、总超氧化物歧化酶(total superoxide dismutase,T-SOD)活性,总抗氧化能力(total antioxidant capacity,T-AOC)和丙二醛(malonaldehyde,MDA)含量。结果表明,与空白对照组相比,高脂模型组的TC、TG、MDA水平升高,HDL-C、CAT、T-SOD、T-AOC降低,且均极显著差异(P <0. 01);与高脂模型组相比,山楂粗糖蛋白组的TC、TG、MDA水平降低(P <0. 05),HDL-C、CAT、T-SOD、T-AOC含量升高(P <0. 05),量效关系显著,由此可知,山楂粗糖蛋白对高脂小鼠具有良好的降脂作用和抗氧化活性。
- 高雪婧罗思奕汤凯洁罗秋水
- 关键词：山楂降脂
- 银杏叶黄酮甙水浸提工艺的研究被引量：3
- 1999年
- 研究了银杏叶黄酮甙水浸提工艺,实验结果表明:pH 值为8 ;液固比为8∶1 ,浸提温度为80 ℃,时间9 h,效果较好,一次黄酮甙浸出率为45 .7 % ,氨基酸含量为1 .763% 。
- 上官新晨黄占旺汤凯洁
- 关键词：氨基酸水浸提
- 固相萃取-高效液相色谱法同时测定水产品中15种磺胺类药物残留
- 2024年
- 建立固相萃取-高效液相色谱法(solid phase extraction-high performance liquid chromatography,SPE-HPLC)同时检测水产品中15种磺胺类药物(sulfonamides,SAs)残留。样品用乙酸乙酯提取,正己烷脱脂,PCX(polymer cation exchange)固相萃取柱净化,采用高效液相色谱法检测,色谱条件为:Waters C18(4.6 mm×250 mm,5.0μm)色谱柱分离,以甲醇和含体积分数1.1%乙酸的PBS缓冲液(0.01 mol/L)为流动相进行梯度洗脱,检测波长为270 nm。15种SAs在65 min内达到完全分离,在0.5~10.0μg/m L时线性关系良好,相关系数均大于0.9900;方法检出限为10~20μg/kg,定量限为20~60μg/kg;对空白鱼肉样品进行了3个质量分数水平(500、1000、2000μg/kg)的加标实验,测定其空白加标回收率为73.1%~109.6%,相对标准偏差(relative standard deviations,RSDs)在1.0%~6.7%。实验建立的检测方法重现性和稳定性好、检出限低。对江西10个不同品种的水产品中磺胺类药物残留进行了采样检测,结果均未检出,表明江西水产品中磺胺类药物残留情况并不严重。
- 李倩汤凯洁冀坤霞聂馨梦郎济洲杜华英顾小红
- 关键词：磺胺类药物固相萃取高效液相色谱多残留水产品
- 苄嘧磺隆印迹聚合物的波谱分析及吸附性能研究被引量：11
- 2009年
- 以苄嘧磺隆为模板分子,α-甲基丙烯酸为功能单体,三甲氧基丙烷三甲基丙烯酸酯为交联剂,二氯甲烷为致孔剂,在20℃温度下,采用紫外引发沉淀聚合方法制备了苄嘧磺隆分子印迹聚合物.紫外光谱和核磁共振氢谱实验提示了聚合前模板分子与功能单体之间的相互作用主要是分子间氢键,分子间氢键相互作用能和双氢键的键距由Hyperchem7.0和Gaussian03W软件分别计算为:-28.6163kJ/mol和0.179～0.181nm.制备的印迹聚合物在高效液相色谱和吸附动力学实验中都表现出对模板分子有较强的吸附作用.
- 汤凯洁顾小红朱松汤坚王海军
- 关键词：苄嘧磺隆分子印迹聚合物磺酰脲除草剂分子模拟
- 分子印迹固相萃取-液相色谱质谱联用对4种磺酰脲类除草剂残留的测定被引量：31
- 2009年
- 采用苄嘧磺隆分子印迹固相萃取柱（MISPE）对加标大米中的苄嘧磺隆、甲磺隆、苯磺隆和烟嘧磺隆4种磺酰脲类除草剂进行净化和富集预处理，并采用LC—MS方法进行定量分析。质谱条件为：正离子检测模式（M＋H），检测质量范围为m／z200～800，毛细管电压3．93kV，锥孔电压20V，脱溶剂温度250℃，辅助气流速4L／min。4种磺酰脲类除草剂在0．01～0．70mg·L^-1范围内线性良好。回收率为68％～100％，表明样品液中的烟嘧磺隆、甲磺隆、苯磺隆和苄嘧磺隆能直接被分子印迹固相萃取柱中的印迹位点保留，而杂质几乎不被保留。分子印迹固相萃取柱对磺酰脲类除革剂表现出良好的识别性能。
- 汤凯洁顾小红陶冠军秦芳汤坚夏咏梅
- 关键词：磺酰脲除草剂液相色谱-质谱联用分子印迹固相萃取
- 模拟烹饪加热处理对食用玉米油和菜籽油品质的影响研究被引量：1
- 2018年
- 以玉米油和菜籽油为样品,模拟高温油炸环境,对其在重复加热3次过程中的酸价、过氧化值、碘值、皂化值、维生素E的含量、重金属元素铅和微量矿物元素铜进行了测定比较。结果表明:菜籽油和玉米油经过3次加热,加热温度为180℃,加热时间为5 min后酸价呈上升趋势,其酸价值分别上升了43.48%和12.31%,而且菜籽油的酸价明显高于玉米油。这两种食用油经第3次加热后的过氧化值分别为6.912 mmol/kg和3.684 mmol/kg,其中菜籽油的过氧化值超过了一级油标准。经过二次加热后两种油的碘值均超过国标范围。玉米油在第2次和第3次加热后,皂化值已低于国标中的规定值。经过3次加热后,这两种油的维生素E含量分别降低了13.40%和5.44%。经过3次加热后的两种油铅铜含量均在国标范围之内。
- 罗秋水周志娥郭桂珍汤凯洁
- 关键词：玉米油酸价过氧化值
- 蜂花粉蜂胶添加剂对岭南肉鸡体尺及肉品化学成分的影响
- 2003年
- 本试验研究了蜂花粉蜂胶添加剂对岭南肉鸡 3周龄和 6周龄体尺的影响 ,以及对肌肉化学成分的影响 。
- 汤凯洁刘三风潘珂吴红翔曾志将
- 关键词：蜂花粉蜂胶饲料添加剂体尺肌肉化学成分
- 分子印迹固相萃取技术在食品农药残留分析中的应用被引量：11
- 2007年
- 分子印迹技术是人工制备具有对特定的分子存在高选择性结合位点的高分子聚合物,分子印迹固相萃取技术由于具有高通量、高特异性,在食品痕量成分的分离、净化、富集中具有广阔的应用前景。文中综述了分子印迹固相萃取技术在检测食品中残留的三嗪类、苯基尿类、磺酰脲类及其它农药中的应用、分子印迹技术的最新进展和在应用中存在的问题等。
- 汤凯洁汤坚顾小红戴军
- 关键词：分子印迹固相萃取农药残留模板分子
- 纳豆激酶发酵微生态食品的研制
- 黄占旺上官新晨汤凯洁徐明生沈勇根蒋艳吴少福等
- 该课题研究从多个纳豆和中国豆豉样品中分离筛选得到高产活性纳豆激酶的纳豆牙孢杆菌(Bacillus Subtilis)，并确定了其最佳培养发酵条件。用米曲霉(AspergiLLus Oryzae)、纳豆牙孢杆菌两株菌种混合...
- 关键词：
- 关键词：发酵技术
