王艳君
- 作品数：4 被引量：29H指数：2
- 供职机构：山东轻工业学院食品与生物工程学院更多>>
- 发文基金：山东省教育厅科技计划项目山东省优秀中青年科学家科研奖励基金更多>>
- 相关领域：生物学轻工技术与工程更多>>
- 微生物溶菌酶的研究及应用被引量：16
- 2011年
- 微生物溶菌酶是区别于卵清溶菌酶,而是由微生物分泌产生的一种能溶解细菌细胞壁的酶,介绍了微生物溶菌酶的研究历史、分类以及其作用机制。对近年来其在食品、医学、酶工程和饲料工业上的应用进行了综述;分析了溶菌酶应用中存在的主要问题,并对其应用前景进行了展望。
- 曹涛刘同军王艳君
- 关键词：抑菌机理
- 耐久肠球菌产α-L-鼠李糖苷酶的液体发酵培养基优化研究被引量：1
- 2011年
- 通过单因素试验及正交试验确定最佳碳源、氮源和无机盐浓度。最佳培养基的基本组成为蔗糖1.25%,大豆蛋白胨1.25%,磷酸二氢钾2mmol/L,牛肉膏0.3%,蛋白胨1%,氯化钠0.5%,硫酸铁3mmol/L。最佳培养条件为培养温度34℃,发酵时间4d,70mL培养基的接种量为3%。
- 王艳君曹涛刘同军
- 关键词：培养基优化
- 链霉菌G4溶菌酶的产生条件及特性
- 2011年
- 对链霉菌G4的产酶发酵条件和溶菌特性进行研究结果表明:蔗糖30 g/L、大豆蛋白胨12.5 g/L、牛肉膏2 g/L,对产酶最为有利;G4溶菌酶最适培养温度33℃,培养时间72 h,培养基初始pH 8。G4溶菌酶的最适作用温度和最适作用pH分别是55℃和6.5,多数金属离子会抑制G4溶菌酶的活性,其中Zn2+、Cu2+、Fe2+、Pb2+几乎可以使其完全失活;对几种细菌、酵母菌的研究表明,G4溶菌酶对卵清溶菌酶不能作用的变形链球菌和金黄色葡萄球菌有很强的溶解活性。
- 曹涛刘同军王艳君
- 关键词：溶菌酶发酵
- α-L-鼠李糖苷酶的研究进展被引量：12
- 2010年
- α-L-鼠李糖苷酶是一种水解酶,可以作用于α-1,2、α-1,3、α-1,4、α-1,6以及α1连接的糖苷键,广泛存在于自然界的细菌和真菌中。不同来源的α-L-鼠李糖苷酶的结构不同,其催化特性也不尽相同。α-L-鼠李糖苷酶在食品、医药、化学等行业都有广泛的应用。该文综述了α-L-鼠李糖苷酶的来源、分类、特性及应用等。
- 王艳君刘同军曹涛张浩忠
