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祝纯煌

作品数：1 被引量：47H指数：1
供职机构：杭州商学院食品生物与环境工程学院食品科学与工程系更多>>
发文基金：浙江省科技厅资助项目更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇淀粉
  • 1篇形貌
  • 1篇溶解度
  • 1篇膨胀度
  • 1篇颗粒形貌
  • 1篇板栗
  • 1篇板栗淀粉

机构

  • 1篇杭州商学院

作者

  • 1篇江美都
  • 1篇顾振宇
  • 1篇祝纯煌
  • 1篇王强林

传媒

  • 1篇中国粮油学报

年份

  • 1篇2001
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
板栗淀粉加工特性的研究被引量：47
2001年
通过对板栗淀粉的纯化和有关成份测试 ,探索板栗淀粉加工特性指标。包括淀粉颗粒形貌 ,RVA分析结果 ,溶解度与膨胀度 ,糊化温度 ,直链、支链淀粉的含量等。并与马铃薯淀粉 。
江美都顾振宇王强林祝纯煌
关键词：板栗淀粉溶解度膨胀度颗粒形貌
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