赵瑞华
- 作品数：57 被引量：158H指数：6
- 供职机构：延安大学生命科学学院更多>>
- 发文基金：延安市科学技术研究与发展计划项目陕西省教育厅科研计划项目国家自然科学基金更多>>
- 相关领域：农业科学轻工技术与工程生物学医药卫生更多>>
- 一种特色猴头菇小米酒的研制被引量：7
- 2019年
- 以陕北米脂小米为原料,添加猴头菇水提物,采用二次发酵工艺酿造猴头菇小米酒。用猴头菇水提物添加量、发酵温度、糖度和酸度作为单因素分析,以感官评价为指标通过L9(34)正交试验对酿造条件进行优化。结果表明,最佳生产工艺为:猴头菇水提物添加量25%,发酵温度30℃,白砂糖添加量6%,柠檬酸添加量0.06%。在此条件下,猴头菇小米酒中还原糖含量25.3 g/100 g,总酸含量0.7 g/100 g,酒精度8.5%vol,感官评分为96.54。猴头菇小米酒色泽诱人,酸甜可口,米香、菇香与酒香和谐。本文为小米酒的特色深加工及猴头菇饮品开发提供了新途径。
- 赵瑞华谢佳艺田茜
- 关键词：猴头菇生产工艺
- 陕北南泥湾野生羊肚菌研究现状及对策被引量：2
- 2019年
- 羊肚菌作为一种珍稀食药用真菌,具有重要的经济和生态价值。陕北南泥湾特殊的地理环境和气候条件孕育了丰富的野生羊肚菌种质资源。通过分析南泥湾野生羊肚菌资源的种类、分布、生长条件及驯化栽培等方面的研究现状,指出了南泥湾野生羊肚菌资源开发中存在的问题,并对今后的发展给出了相关对策,为南泥湾野生羊肚菌资源可持续利用发展提供参考。
- 赵瑞华任桂梅任桂梅刘月芹
- 关键词：野生羊肚菌
- 中华优秀传统文化融入《微生物学》课程教学探索
- 2022年
- 《微生物学》是高校生物类相关专业的主要课程,中华民族的“根”与“魂”源于几千年的优秀传统文化,其中包括了唯物辩证思想和各种涉及微生物学的知识,弘扬优秀传统文化有着重要意义。在《微生物学》教学过程中尝试融入优秀传统文化,以期达到专业课教学与传统文化相结合的模式,提高教学效果,同时引导学生爱上中国传统文化,树立民族文化自信。
- 赵瑞华
- 关键词：中华优秀传统文化微生物学教学探索
- 几种植物提取液对海鲜菇及其竞争性霉菌的作用被引量：3
- 2019年
- 为给海鲜菇竞争性霉菌病害的防治和生物农药的开发提供参考,采用乙酸乙酯、乙醇、丙酮及石油醚提取黄芪、洋葱、生姜、大蒜、艾草和鱼腥草6种植物的活性物质,研究其对海鲜菇生产中常见竞争性霉菌的抑制效果及海鲜菇菌丝生长的影响。结果表明:不同溶剂6种植物提取液对7种霉菌均有抑制效果,其中洋葱乙酸乙酯、丙酮和石油醚提取液对长枝木霉和哈茨木霉的抑菌率均达80%以上;大蒜的丙酮和石油醚提取液也均具良好的抑菌效果;黄芪乙醇提取液对产黄青霉抑制率达95.2%;与对照相比,各植物提取液对海鲜菇菌丝生长速度的影响无显著差异。
- 赵瑞华张旭辉贺晓龙宋飞
- 关键词：植物提取液霉菌抑菌效果活性物质生物农药生物防治
- 白刺花根瘤菌与非根瘤菌在不同培养条件下互作模式的转变被引量：1
- 2022年
- 【目的】除根瘤菌外,豆科植物根瘤中还存在着大量的非根瘤菌,它们存在的意义及其潜在的生态学功能还不清楚,尤其是它们与根瘤菌间的互作机制更需揭示。【方法】以从陕北旱区野生白刺花根瘤中分离得到的根瘤菌和非根瘤菌为研究对象,采用共培养、二分隔平板实验和单独培养的方法,于正常培养条件下从白刺花根瘤中筛选出有互作效应的菌株,测定其对p H和Na Cl的耐受性以及对各种氮源的利用情况,并通过根瘤菌的菌落直径、生长曲线和多糖产量来表征其互作效应,进一步探明互作菌株在盐碱和营养胁迫条件下互作效应转变的机制。【结果】在盐碱胁迫下,非根瘤菌Pseudomonas oryzihabitans BT-147和Priestia aryabhattai BT-59对Rhizobium azibense BT-170互作效果由正常培养条件下的抑制转变为促生,与对照组相比试验组R.azibense BT-170菌落直径分别增加了0.803 mm和1.034 mm。Bacillus siamensis BT-9-1在正常培养条件下抑制Mesorhizobium metallidurans YC-39的生长,而在盐碱胁迫下表现为促生作用,与对照组相比试验组M.metallidurans YC-39菌落直径增加了1.019 mm,多糖产量由1.088μg/m L增加到2.555μg/m L。在以谷氨酸作为唯一氮源时,Pseudomonas oryzihabitans BT-147和Priestia aryabhattai BT-59对R.azibense BT-170的互作效果转变为促生作用,R.azibense BT-170试验组与对照组菌落直径差分别达到1.348 mm和2.196 mm,其多糖产量从对照组的0.559μg/m L分别增加到0.821μg/m L和3.341μg/m L。【结论】在盐碱和氮源的胁迫下,非根瘤菌Pseudomonas oryzihabitans BT-147和Priestia aryabhattai BT-59对R.azibense BT-170互作效果由正常培养条件下的抑制转变为促生,并显著提高了R.azibense BT-170多糖的产量(P<0.05),不同培养条件下根瘤菌与非根瘤菌互作模式的转变,提高了根瘤菌的抗逆性,扩大了根瘤菌可利用氮源的范围,揭示了非根瘤菌在根瘤微生态中所发挥的作�
- 艾加敏李静任明霞余天飞郑超超柳晓东姜影影赵瑞华邓振山
- 关键词：根瘤菌胞外多糖
- 1-甲基环丙烯和短波紫外线处理对香菇采后贮藏品质和生理活性的影响
- 2023年
- 为延缓香菇贮藏过程中品质的降低,该文研究了8 mg/L的1-甲基环丙烯(1-methylcyclopropene,1-MCP)、照射剂量为3 kJ/m^(2)的短波紫外线(ultraviolet-C,UV-C)以及8 mg/L 1-MCP和3 kJ/m^(2) UV-C的联合作用对香菇采后经4℃贮藏9 d内保鲜效果的影响。结果表明,单独采用1-MCP熏蒸,UV-C处理后其香菇不同贮藏时间内的香菇多糖、蛋白质、游离氨基酸、总多酚、类黄酮和麦角甾醇的含量都高于对照组,而且降低了香菇的呼吸强度、乙烯释放量和菌落总数,提高了香菇的总抗氧化能力和Na^(+)K^(+)-ATP酶活。1-MCP和UV-C联合处理后的香菇多糖、蛋白质、游离氨基酸、总多酚、类黄酮和麦角甾醇的含量相对于1-MCP、UV-C处理组及对照组都有明显的提高,更有效地降低了香菇的呼吸强度、乙烯释放量和菌落总数,大大提高了香菇的总抗氧化能力和Na^(+)K^(+)-ATP酶活。整体上来说,1-MCP和UV-C的联合处理对香菇的保鲜效果最佳,依次是1-MCP熏蒸、UV-C处理。结果表明1-MCP和UV-C的联合作用更有效地延缓了香菇品质的降低,有利于香菇的保鲜,该研究可为香菇的保鲜及开发利用提供一定的理论依据和参考价值。
- 刘月芹刘欣瑞罗丽媛赵瑞华贺晓龙
- 关键词：香菇1-甲基环丙烯UV-C
- 金针菇菌糠栽培杏鲍菇试验探究
- 2017年
- 试验探究了用不比例的金针菇菌糠代替棉籽壳栽培杏鲍菇,旨在提高金针菇菌糠的利用率,减少资源浪费,增加农民收入。结果表明:金针菇菌糠32%、新鲜棉籽壳48%、麸皮13%、玉米粉5%、石灰1%、碳酸钙1%的配方下,杏鲍菇的栽培效果最好,经济效益也最高。
- 张旭辉刘阳杨月赵瑞华
- 关键词：金针菇菌糠杏鲍菇
- 食用菌酒酿造工艺研究进展
- 2022年
- 食用菌种类繁多营养丰富,富含多酚类等生物活性物质。食用菌酒既保留了食用菌的营养价值又兼具食用菌的特殊风味。文章介绍了食用菌酒酿造工艺的研究进展,对食用菌酒的种类、发酵菌株筛选、原料处理、发酵工艺优化、澄清工艺及陈酿工艺等方面的研究进行了综述,同时简述了食用菌酒香气组成及其功能性成分的研究现状,以期为食用菌酒的研究开发提供理论参考。
- 赵瑞华张良屈思瑞任睿贺晓龙
- 关键词：酿造工艺发酵
- 陕北风味香菇小米酒的酿造工艺研究被引量：6
- 2019年
- 以小米与香菇为主要原料,以小米与香菇浆质量比例、温度、糖度和酸度作为单因素分析,通过L_9(3~4)正交实验,探索一种陕北风味香菇小米酒的酿造工艺。结果表明:当小米与香菇浆质量比为1∶1,温度为32℃,白砂糖添加量为7%,柠檬酸添加量为0.08%时,其颜色、气味、口味、澄清度和酒醅下沉情况均表现为最佳。此工艺酿造的陕北风味香菇小米酒液体透明澄清,香气浓郁,入口余味绵长,同时具有一定的营养价值。
- 赵瑞华谢佳艺刘月芹刘月芹
- 关键词：香菇酿造工艺
- 陕北野生和不同栽培模式羊肚菌营养成分比较分析被引量：3
- 2022年
- 目的:评估陕北野生和人工栽培羊肚菌的营养价值。方法:以陕北野生羊肚菌及驯化后以温棚、弓棚及林下3种模式栽培的羊肚菌子实体作为样品,依据国家标准通过常用方法对其营养成分进行检测分析。结果:在粗蛋白、粗脂肪、粗纤维和水分含量方面,所有人工栽培羊肚菌都比野生羊肚菌略高;并且人工栽培羊肚菌的氨基酸含量也比野生羊肚菌高,其中林下栽培羊肚菌的氨基酸配比最为合理;野生和人工栽培羊肚菌均含有丰富的不饱和脂肪酸,显著高于饱和脂肪酸含量,以油酸和亚油酸为主;野生和人工栽培羊肚菌均富含矿物质元素,而野生羊肚菌的矿物质元素含量更为丰富。结论:陕北地区人工栽培羊肚菌的营养价值不低于野生羊肚菌,但栽培模式不同会略有差异。
- 赵瑞华贺晓龙高小朋汪飞
- 关键词：羊肚菌温棚弓棚营养成分
