金山
- 作品数：3 被引量：18H指数：3
- 供职机构：天津农学院食品科学系更多>>
- 发文基金：天津市科技攻关项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
- 山楂果胶寡糖生成诱导条件的研究被引量：6
- 2008年
- 探讨山楂果胶寡糖生成诱导条件,考察了Rapidase和粉末果胶酶在不同的酶解时间、底物浓度和加酶量的条件下对山楂果胶的分解效率及山楂果胶寡糖的生成动态。结果表明,两种果胶酶的酶解液中还原糖的含量在反应开始的4h内呈现快速上升的趋势,之后随反应时间的延长其变化趋于平稳;而作为酶解产物的寡糖的平均重合度则显示出与还原糖含量相反的变化规律。实验结果同时也表明,山楂果胶溶液的浓度与山楂果胶寡糖的平均重合度之间呈现出一定的正相关关系,即在高底物浓度(≥2%)的条件下有利于分子量相对较大(平均重合度大于3)的寡糖生成。但果胶酶的使用剂量则与果胶寡糖的平均重合度之间则呈现出一定的负相关关系,即在底物浓度一定的条件下,高的加酶量(≥0.2U/mL)有利于分子量较低(平均重合度小于3)的寡糖生成。
- 王娜李军金山李拖平
- 关键词：山楂果胶果胶酶
- 山楂果胶脱色工艺的研究被引量：8
- 2008年
- 以干燥的山楂果实为原料提取果胶,对果胶生产过程中的脱色工艺进行了研究。结果表明,大孔吸附树脂D3520与活性炭均对山楂果胶表现出较好的脱色效果,且通过大孔吸附树脂D3520脱色后果胶的回收率略高于活性炭处理的。大孔吸附树脂D3520在动态条件下的脱色效果好于静态吸附,其最佳的技术参数为:温度30℃,果胶溶液与大孔吸附树脂的体积比4∶1,流速350mL/h。
- 金山王娜孔保华李拖平
- 关键词：山楂果胶脱色大孔吸附树脂
- 山楂果胶寡糖的分离制备及其抗菌特性的研究
- 本文对以鲜山楂为原料提取的山楂果胶进行水解后产生的果胶寡糖进行了分离纯化，并对其抑菌性进行了研究，主要结果如下：
以鲜山楂为原料制备果胶，总糖含量为78.11％，多聚半乳糖醛酸含量为65.36％.
选...
- 金山
- 关键词：山楂果胶抗菌特性半乳糖醛酸离子交换树脂
- 文献传递
