鲁梅芳
- 作品数：45 被引量：368H指数：11
- 供职机构：天津科技大学更多>>
- 发文基金：国家科技支撑计划国家高技术研究发展计划国家自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程生物学医药卫生化学工程更多>>
- 上面发酵小麦啤酒4-乙烯基愈创木酚含量的研究被引量：12
- 2010年
- 从特色风味物质4-乙烯基愈创木酚入手,优化上面发酵小麦啤酒的生产工艺,即小麦麦芽比例为45%;糖化时37℃投料,45℃保温30min,48℃保温20min,52℃保温20min,65℃保温75min,75℃保温15min,78℃保温10min;采用DM354酵母;入罐温度14℃,主发酵温度16℃,并确定4-乙烯基愈创木酚含量在2.1mg/L^2.8mg/L之间时,既有区别于普通下面发酵啤酒的突出香味,而又不很浓郁,使其适合中国消费者的口味和要求。
- 崔云前曹小红鲁梅芳侯丽华
- 关键词：小麦麦芽小麦啤酒上面发酵4-乙烯基愈创木酚
- 灰树花胞外多糖的分离纯化和性质分析
- 2009年
- 灰树花经发酵培养后醇沉法得到粗多糖，对其进行脱蛋白、脱色和透析等初步纯化，并利用Sephadex G-200凝胶色谱进行二次纯化。采用光谱和色谱等方法对得到的单一多糖进行糖含量、旋光度、单糖组成等理化性质的测定。分离出的灰树花胞外多糖单组分GFP-1糖含量为80．9％，由核糖、木糖、甘露糖、葡萄糖和半乳糖组成，摩尔比为：0．06：0．32：1：0．06：0．11。红外光谱证实具有多个多糖的特征吸收峰。灰树花胞外多糖GFP-1是一种水溶性中性多糖。
- 鲁梅芳金玉妍
- 关键词：灰树花胞外多糖理化性质
- 家蝇凝集素的结构解析及免疫作用机理研究
- 曹小红侯丽华鲁梅芳曾斌王春玲许程剑闫仲丽梁侯明
- 该项目建立了家蝇凝集素的高效分离纯化方法，使分离纯化后的家蝇凝集纯度可达99%；对家蝇凝集素的氨基酸序列进行了测定、并对结构进行了解析；利用细胞和动物实验考察了家蝇凝集素的体内外免疫活性，并对其免疫防御机制进行了探讨；在...
- 关键词：
- 关键词：分离纯化方法基因工程动物实验
- 米曲霉A100-8种曲的培养工艺的研究被引量：6
- 2009年
- 米曲霉A100-8菌种,是经离子注入诱变育种后,是以沪酿3.042为对照筛选得到的其特点为蛋白酶、糖化酶以及纤维素酶活力均有明显提高,且以偏酸性蛋白酶活力为主。因此,本文着重研究了A100-8种曲的培养条件。通过对原料的加水量、培养时间及有关无机盐的添加等的有效试验,最终由正交试验确立米曲霉A100-8的最佳培养工艺为,原料的加水量为120%;硫酸锰的添加量为0.04%、氯化钙为0.4%、磷酸盐为0.2%;培养时间为72h。成曲孢子数可达192亿/g左右;出芽率为95%以上(均以干基计),较优化前均提高30%以上。
- 鲁梅芳綦伟曹小红刘卓
- 关键词：种曲无机盐孢子数
- 一种快速多菌种间透膜发酵的方法
- 本发明涉及一种快速多菌种间透膜发酵的方法，步骤是：(1)目标菌种的选择、活化与扩大培养；(2)透膜发酵装置的建立；(3)多菌种的共酵。通过本发明的方法可以得到多菌种发酵过程中主要微生物的最佳添加(繁殖与衰减)时间、添加量...
- 鲁梅芳曹小红王春玲侯丽华
- 文献传递
- 两种卫生指标菌在瓶装水中“活的非可培养状态”的研究被引量：6
- 2009年
- 在瓶装水的微生物指标检测中,大肠菌群通常作为微生物污染的指标菌。研究发现,经低温或Cu2+诱导可使大肠杆菌进入"活的非可培养状态",这种状态下的大肠杆菌,在国家标准检测方法提供的培养基上不会出现菌落,检测结果为阴性。同时对另一种革兰氏阳性致病菌金黄色葡萄球菌进行研究,发现其同样存在非可培养状态,证明了现阶段的检测方法,将会造成该状态下微生物的直接漏检。在"活的非可培养状态"的复苏实验中,发现过氧化氢酶和吐温20可以使处于非可培养状态中的两种细菌在短时间内实现复苏,重新具有可培养性。
- 曹小红杨政鲁梅芳韩朝龙王晓烨
- 关键词：瓶装水大肠杆菌金黄色葡萄球菌过氧化氢酶
- 灰树花菌丝体多糖的硫酸酯化及其降血脂作用被引量：13
- 2009年
- 对灰树花菌丝体的水不溶性多糖进行硫酸酯化,得到硫酸酯化多糖(S-GF),并对其进行降血脂活性研究.通过对S-GF的红外光谱分析,其中两个特征吸收峰(1.236和823.cm-1)的出现表明硫酸酯化反应已经完成.S-GF中硫酸根质量分数为17.7%.通过Sephadex G50柱层析图谱,证明S-GF为均一组分.小鼠实验表明,S-GF明显反映出对小鼠血脂的调节作用.在实验条件下给药剂量为50.mg/(kg.d)时,高血脂症模型小鼠可达到治愈的程度.S-GF呈现出明显的降血脂作用.
- 杨庆伟鲁梅芳金玉妍
- 关键词：灰树花降血脂
- 氯化钠对几种常见菌的抑制作用被引量：11
- 2007年
- 文章主要研究了NaC l对几种常见菌的抑制作用,设计了梯度平板实验和肉汤增值实验。梯度平板实验表明:很低的NaC l浓度就能抑制假丝酵母和乳酸杆菌生长;NaC l溶液浓度大约在5%以下对大肠杆菌具有抑制作用;浓度大约为8.5%的NaC l溶液对金黄色葡萄球菌具有抑制作用。肉汤增值实验表明:浓度4%的NaC l溶液对大肠杆菌具有抑制作用,浓度1.5%的NaC l溶液对乳酸杆菌和假丝酵母具有明显抑制杀灭作用,浓度7.5%的NaC l溶液对枯草芽孢杆菌具有抑制作用,浓度10%的NaC l溶液对金黄色葡萄球菌具有抑制作用。实验结果为NaC l抑菌作用提供了数据支持,所设计的实验方法为进一步开展NaC l杀菌抑菌作用的研究奠定了基础。
- 孙之南王娟鲁梅芳包菁宁卓伍倩
- 关键词：NACL乳酸杆菌白色假丝酵母菌金黄色葡萄球菌枯草芽孢杆菌
- 耐盐酵母添加对高盐稀态酱醪风味成分的影响被引量：17
- 2007年
- 采用蒸馏萃取法提取高盐稀态发酵法发酵结束后的酱醪中的挥发性成分,采用气相色谱进行分析。结果表明,不同时期分别添加3种耐盐酵母的高盐稀态酱醪所产生的风味成分均要多于未添加酵母的酱醪,尤其在第15天添加T酵母产生的风味物质要明显高于其他。在酱醪发酵的第15天添加T酵母使得异丁醛,乙酸乙酯,乙醇,异丁醇,正丁醇及异戊醇,乙酸含量明显提高,45天添加S酵母使HEMF的含量显著提高。表明,在酱油发酵过程中添加耐盐酵母的时间很重要,这可直接影响酱油中某些风味物质的产生及其相互的协调作用。
- 曹小红张艳鲁梅芳王春玲张斌石瑜李松耀
- 关键词：气相色谱耐盐酵母风味成分
- 曲种纤维素酶活力与酱油成分相关性的研究被引量：5
- 2009年
- 目的:研究曲种纤维素酶活力与酱油成分的相关性。方法:测定大曲纤维素酶、蛋白酶、糖化酶的酶活力以及酱醪中无盐固形物、还原糖、氨基酸、全氮的含量。结果和讨论:通过以米曲霉3.042大曲为对照,确定了以A100-10大曲的纤维素酶活力为主要影响因子,使酱油发酵中的无盐固形物提高了2%～3%,还原糖提高1%～2%,氨基酸生成量提高了0.1%左右,氨基酸生成率提高了5.94%,因此,提高酱油生产菌株的纤维素酶活力,可有效的提高发酵酱油的质量,提高原料利用率及出油率。
- 鲁梅芳黒婷婷曹小红王春玲
- 关键词：氨基酸生成率出油率
