刘子立
- 作品数：14 被引量：120H指数：6
- 供职机构：暨南大学理工学院食品科学与工程系更多>>
- 发文基金：广州市科技攻关项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程医药卫生更多>>
- 不同麦麸材料吸附脂肪和胆固醇的研究被引量：14
- 2004年
- 目的：探讨黑曲霉固体发酵麦麸、液体发酵麦麸和酶解(多糖水解酶和阿魏酸酯酶)麦麸的持水力、对脂肪和胆固醇的吸附作用，为其在食品中的应用提供依据。方法：采用离体法。主要结果：麦麸经发酵和酶解后，持水力和对脂肪的吸附能力大大增加，酶解后持水力增加1倍以上，对脂肪的吸附能力增加48．7％。固体发酵麦麸和酶解麦麸对鸡蛋中胆固醇的吸附能力大大高于原麦麸，而液体发酵麦麸则差于原麦麸。扫描电镜观察结果表明，发酵或酶解后麦麸的上述物性之所以发生较大改变，其主要原因是由于麦麸的内、外结构产生了较大变化。
- 欧仕益郑妍刘子立包惠燕张宁
- 关键词：酶解持水力麦麸液体发酵阿魏酸酯酶胆固醇
- 阿魏酸酯酶的制备被引量：4
- 2006年
- 阿魏酸酯酶是一种新型酶制剂,在食品、饲料和造纸工业中都有着广阔的应用前景,但目前还没有工业化产品。文中研究了超滤和冷冻干燥制备阿魏酸酯酶的工艺条件,结果表明,酶液pH值为8.06时有利于酶蛋白截留;装液厚度为6mm时,酶粉剂冷冻干燥时间为24h;添加1%～2%的聚乙二醇可以保护酶液在冷冻干燥过程中不失活;阿魏酸酯酶的液体和固体产品在保存过程中均表现出了较好的稳定性。
- 薛枫欧仕益汪勇黄才欢刘子立
- 关键词：阿魏酸酯酶超滤冷冻干燥
- 离子交换法纯化阿魏酸的研究被引量：1
- 2004年
- 本研究采用黑曲霉固体发酵法制备的酶制剂降解麦麸，以酶解液为原料，采用D201#大孔树脂对阿魏酸进行分离提纯，探讨了上柱工艺条件和洗脱条件对离子交换的影响，确定最适离子交换操作工艺：室温下，料液阿魏酸浓度在2000mg/l～3000mg/l之间，pH值为9．0，上柱流速为1ml／min；洗脱剂配比(V/V)为无水乙醇：水：盐酸=60：36：4，洗脱流速为1ml／min。在该操作工艺条件下，阿魏酸收率达97％以上，且经过薄层层析法验证纯度大大提高。
- 刘子立欧仕益
- 关键词：阿魏酸无水乙醇纯化薄层层析法大孔树脂离子交换法
- 黑曲霉固体发酵产酶制备阿魏酸和低聚糖的研究
- 刘子立
- 关键词：固体发酵阿魏酸酯酶阿拉伯木聚糖酶
- 酵解和酶解麦麸吸附脂肪和胆固醇的研究
- 目的探讨黑曲霉固体发酵麦麸、液体发酵麦麸和酶解(多糖水解酶和阿魏酸酯酶)麦麸的持水力、对脂肪和胆固醇的吸附作用,为其在食品中的应用提供依据。方法采用离体法。结果麦麸经发酵和酶解后,持水力和对脂肪的吸附能力大大增加,酶解后...
- 欧仕益郑妍刘子立包惠燕张宁
- 文献传递
- 超滤法浓缩阿魏酸酯酶和阿拉伯木聚糖酶混合酶制剂的研究
- 本文用截留相对分子质量2万的中空纤维膜超滤阿魏酸酯酶与阿拉伯木聚糖酶的混合酶制剂,研究了超滤进口压力、超滤温度对膜通量和酶活的影响,确定了进口压力0.1～0.15MPa,超滤温度25～30℃为最佳操作工艺参数.酶的浓缩倍...
- 薛枫欧仕益刘子立汪勇刘鹏展
- 关键词：超滤法阿魏酸酯酶阿拉伯木聚糖酶
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- 不同麦(麦夫)材料吸附脂肪和胆圆醇的研究
- 目的:探讨黑曲霉固体发酵麦麸、液体发酵麦麸和酶解(多糖水解酶和阿魏酸酯酶)麦麸的持水力、对脂肪和胆固醇的吸附作用,为其在食品中的应用提供依据。方法:采用离体法。主要结果:麦麸经发酵和酶解后,持水力和对脂肪的吸附能力大大增...
- 欧仕益郑妍刘子立包惠燕张宁
- 关键词：麦麸发酵酶解脂肪胆固醇
- 文献传递
- 酵解和酶解麦麸吸附脂肪和胆固醇的研究被引量：41
- 2005年
- 采用离体法探讨黑曲霉固体发酵麦麸、液体发酵麦麸和酶解(多糖水解酶和阿魏酸酯酶)麦麸的持水力及对脂肪和胆固醇的吸附作用。结果表明,麦麸经发酵和酶解后,持水力和对脂肪的吸附能力均大大增加,酶解后持水力增加1倍以上,对脂肪的吸附能力增加48.7%;固体发酵麦麸和酶解麦麸对鸡蛋中胆固醇的吸附能力大大高于原麦麸,而液体发酵麦麸则低于原麦麸。扫描电镜观察结果表明,发酵或酶解后麦麸的上述物性会发生较大改变,主要原因是由于麦麸的内、外结构产生了较大变化。
- 欧仕益郑妍刘子立包惠燕张宁
- 关键词：麦麸发酵酶解
- 麦麸发酵产酶制备并提纯阿魏酸被引量：12
- 2006年
- 采用黑曲霉固体发酵麦麸制备混合酶制剂,确定了最佳发酵条件:发酵温度36℃,时间72 h.同时,以采用所得酶制剂降解去淀粉麦麸,D201#大孔树脂离子交换法对阿魏酸分离提纯,探讨了上柱工艺和洗脱条件,确定最适离子交换操作工艺:室温下,上柱阿魏酸质量浓度在2 000~3 000 mg/L,pH 9.0,上柱流速为1 mL/m in;洗脱剂配比为V(无水乙醇)∶V(水)∶V(盐酸)=60∶36∶4,洗脱流速为1 mL/m in.在该操作工艺条件下,阿魏酸收率达97%以上,纯度大大提高.
- 刘子立欧仕益蒋笃孝王仕民
- 关键词：麦麸固体发酵阿魏酸酯酶阿拉伯木聚糖酶阿魏酸离子交换
- 黑曲霉固体发酵制备阿魏酸酯酶和阿拉伯木聚糖酶的研究
- 本研究采用黑曲霉固体发酵法制备混合酶(阿拉伯木聚糖酶和阿魏酸酯酶),确定了最佳发酵工艺.由时间温度曲线得到最佳时间温度组合:72h,36℃;采用四因素三水平正交试验得出最佳的培养基组成:麦麸和蔗渣比为2:1,添加硫酸铵量...
- 刘子立欧仕益蒋笃孝张宁
- 关键词：固体发酵甘蔗渣阿拉伯木聚糖酶阿魏酸酯酶黑曲霉
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