刘雪枫
- 作品数：9 被引量：49H指数：4
- 供职机构：山西医科大学公共卫生学院营养与食品卫生学教研室更多>>
- 相关领域：医药卫生文化科学更多>>
- 运动员减重对健康的影响及补充减重营养食品的效果研究被引量：15
- 1999年
- 研究运动员快速减重对健康的影响及补充减重营养食品的效果。结果表明，运动员５ 天快速减重每人每日热能的平均摄入量为１２１１ｋｃａｌ，每日减少热能摄入量１６５９ｋｃａｌ，５ 天减体重３１６ｋｇ ，这种减重方法引起了血红蛋白及血糖浓度降低、尿酮体阳性，体蛋白、无机盐、微量元素与维生素丢失。另外，减重运动员均有心电图、ＱＴ 间期延长、背力、腿力下降并有疲劳、头晕、肌肉痉挛等。为防止运动员减重对健康的不良影响和运动能力降低，我们研制出一种减重营养饼干，每人每日摄入１ 份（２５７ｇ） ，连同副食品中的热能共１２６０ｋｃａＬ，并含有高蛋白、低脂肪、无机盐、微量元素和维生素等。经摔跤运动员减重期食用（５ 天减重３０１ｋｇ） ，对体蛋白丢失、低血糖和尿酮症的发生有一定防止作用。补充多种无机盐、微量元素和维生素，不仅使运动员有效地减重，而且能保持较高的运动能力。
- 王忠霞董辛尧闫肖卿李宁杨莉莉刘雪枫艾华高竹琦王淑翠
- 关键词：减重运动员
- 太原市中老年人几种水溶性维生素营养状况评价
- 2004年
- 目的 了解太原市中老年人几种水溶性维生素的营养状况及其存在的问题 ,为指导中老年人合理调整膳食结构 ,改善营养状况提供科学依据。方法 采用称重记帐法进行膳食调查 ,测定 4h负荷尿中维生素B1 、B2 、C的含量。结果 维生素B1 、B2 、C的摄入量均严重不足。结论 太原市中老年人几种水溶性维生素摄入量严重不足 ,不能满足机体需要。建议改善膳食结构 ,增加玉米等杂粮的摄入 ,增加新鲜蔬菜、水果的摄入。
- 倪淑华高竹琦刘雪枫
- 关键词：营养调查中年人维生素类营养状况
- 氟及维生素C对血钙、血磷、碱性磷酸酶及胶原代谢的影响被引量：6
- 2001年
- 目的 为了解长期接触氟作业工人的慢性毒性及维生素C的拮抗效果。方法 对受试对象进行体格检查和生化检验。然后 ,随机分为 5组 ,每人每日口服不同剂量维生素C 30天 ,各组维生素C剂量分别为 0、5 0、10 0、15 0和 2 0 0mg/day ,再进行第二次体格检查和生化检验。结果 给予不同剂量维生素C后 ,生化指标及各种临床症状均有所改善。结论 氟对许多组织器官有不同程度的损害作用 。
- 王忠霞刘雪枫苏海旭
- 关键词：氟化物维生素C胶原代谢
- 酸化豆粉对大鼠降血脂和抗氧化作用影响的研究
- 目的研究酸化豆粉对大鼠降血脂和抗氧化作用的影响。方法将SD雄性大鼠根据体重和血胆固醇水平分为3组,普通饲料对照组、高脂饲料组及10%酸化豆粉组,饲养6周后,测定大鼠空腹血脂、载脂蛋白及抗氧化指标水平的变化。结果酸化豆粉可...
- 倪淑华李秀花高竹琦刘雪枫
- 文献传递
- 家庭自制番茄酱瓶装贮藏的实验研究
- 1991年
- 以居民中常用的两种制作番茄酱瓶装贮藏的方法,进行制作过程和贮藏前后某些成分的测定。制作过程中 VC 有一定损失;贮藏中酸度有所增加,胡萝卜素、还原型VC 和总 VC 都明显减少。因此从营养学评价,这种瓶装番茄酱只适宜作短期贮藏的食品。
- 蒋婉似周法章刘雪枫殷菊生陈美珍张莲花段宝荧李琳孟瑞云
- 关键词：维生素C胡萝卜素贮藏
- 食物中硒含量测定与分析质量控制被引量：3
- 2001年
- 应用 2 ,3-二氨基萘荧光分光光度法测定太原地区市售食物中硒含量 ,同时进行了分析质量控制工作 ,方法回收率95 5 %～ 10 2 % ,最低检出限 3 41ng。提示 :该方法用于食物硒含量测定 ,回收率高、灵敏度强 ,可广泛应用于各类食物分析中。
- 李秀花刘雪枫刘晋敏
- 关键词：食物硒含量荧光分光光度法
- 山西省老年人慢性病的分布状况调查被引量：9
- 2007年
- 目的探讨山西省老年人高血压、冠心病、脑卒中及肥胖患病率与性别构成、文化程度、经济状况及城乡分布的关系和分析影响主要慢性病的危险因素。方法2004～2006年以入户方式对山西省太原、晋中、晋东南、运城、吕梁、大同6个地区2265名老年人进行问卷调查。结果高血压、冠心病、脑卒中及肥胖患病率分别为21．6％、8．5％、2．2％、13．4％。高血压的分布：女性高于男性，城市高于农村，随着文化程度和家庭人均年收入增高患病率均增高。冠心病的分布：男性高于女性，城市高于农村。随着文化程度和家庭人均年收入增高患病率增高。其中家庭人均年收入1000-5000元者患病率最低。收入增高患病率增加。脑卒中：男性高于女性，城市高于农村，文化程度以中学患病率最低，小学及以下次之，大专及以上最高，家庭人均年收入〈1000元与1000-5000元患病率相近，收入5000—10000元及≥10000元患病率相近。肥胖：女性高于男性，城市高于农村，随着文化程度增高患病率增高。家庭人均年收入5000～10000元患病率最高，其余为随着收入增高患病率降低。结论性别、文化程度、经济状况及城乡分布于高血压、冠心病、脑卒中及肥胖之间存在一定的相关关系。
- 王忠霞刘雪枫赵海峰李秀花祝寿芬于文雄候玉英
- 关键词：慢性病老年人
- 酸化豆粉对大鼠降血脂和抗氧化作用的影响被引量：3
- 2005年
- 目的研究酸化豆粉对大鼠降血脂和抗氧化作用的影响。方法将SD雄性大鼠根据体重和血胆固醇水平分为3组,普通饲料对照组、高脂饲料组及10%酸化豆粉组,饲养6周后,测定大鼠空腹血脂、载脂蛋白及抗氧化指标水平的变化。结果酸化豆粉可显著降低大鼠血清低密度脂蛋白胆固醇、总胆固醇、甘油三脂及血清载脂蛋白B浓度,增高高密度脂蛋白胆固醇及血清载脂蛋白A水平,同时增高载脂蛋白A/载脂蛋白B比值;酸化豆粉组大鼠血清超氧化物歧化酶、谷胱甘肽过氧化物酶及血清硒水平显著升高,脂质过氧化产物水平显著降低。结论酸化豆粉预防大鼠高血脂及抗氧化作用明显,提示酸化豆粉有成为心血管保健食品的潜力和意义。
- 倪淑华李秀花高竹琦刘雪枫
- 关键词：降血脂抗氧化作用
- 生姜对大鼠血脂代谢影响的研究被引量：13
- 2006年
- 目的探讨生姜对大鼠血脂代谢的影响。方法将SD雄性大鼠根据体重和血胆固醇水平分为4组,普通饲料对照组、高脂饲料组、0.5%生姜组和1.0%实验组,饲养6w后,测定大鼠空腹血清总胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇、甘油三酯、高密度脂蛋白胆固醇、载脂蛋白A及载脂蛋白B的水平。结果生姜可显著降低大鼠血清低密度脂蛋白胆固醇、总胆固醇、甘油三酯及载脂蛋白B水平,但对高密度脂蛋白胆固醇和载脂蛋白A无影响。结论生姜可做为改善心血管疾病的保健食品开发。
- 倪淑华李秀花刘雪枫高竹琦
- 关键词：生姜血脂
