姚逸
- 作品数：4 被引量：33H指数：3
- 供职机构：西南大学食品科学学院更多>>
- 相关领域：农业科学轻工技术与工程理学更多>>
- 铁观音香气成分的GC-MS分析被引量：11
- 2013年
- 本文采用用固相微萃取(SPME)技术萃取茶叶香气成分,经气相色谱-质谱(GC-MS)分析,对4个典型福建铁观音茶样和1个贵州产铁观音茶样进行了香气成分分析。结果显示,5个铁观音茶样中共检出165种香气化合物,其中1号茶样48种,2号茶样84种,3号茶样80种,4号茶样64种,5号茶样67种。1、2号茶样中以醇类化合物为主,3、4、5号茶样以酯类化合物为主。5个茶样中,检出含量较高的主要有反式橙花叔醇和吲哚。
- 姚逸冯林杨坚朱达金
- 关键词：铁观音香气成分固相微萃取
- 工夫红茶的香气及色泽的特征值研究
- 川红工夫和滇红工夫与祁红工夫一起并称中国三大工夫红茶，本研究以10个川红茶样和10个滇红茶样为研究对象，其香气特征和色泽为研究内容，进行了感官审评，色差分析和GC-MS分析，并结合统计分析，用主成分分析建立了川红和滇红的...
- 姚逸
- 关键词：工夫红茶香气成分特征值
- 文献传递
- 铁观音香气成分的GC-MS分析
- 采用固相微萃取(SPME)技术萃取茶叶香气成分,经气相色谱-质谱(GC-MS)进行分析,对4个典型福建铁观音茶样和1个贵州产铁观音茶样进行了香气成分分析。5个铁观音茶样中一共检出165种香气化合物,其中1号茶样48种,2...
- 姚逸冯林冉登培杨坚
- 关键词：铁观音香气成分固相微萃取
- 几种工夫红茶的茶汤色泽与感官品质之间的相关性被引量：11
- 2014年
- 通过测定红茶色素的含量、茶汤色差值并与感官审评评分相结合,用统计分析的方法对试验数据进行处理,分析比较红茶色素、茶汤色差与感官审评评分三者之间的相互关系。结果表明,试样感官品质审评总评分与L值呈极显著负相关,与a,b,Cab,Sab,ΔE值呈极显著或显著正相关,与红茶色素含量的直线型相关性都不显著;L,Hab值与TR,TF呈正相关,与TB呈负相关;a,b,Cab,ΔE值与TR,TB呈正相关,与TF呈负相关;Sab值与TB呈正相关,与TR,TF呈负相关;TB与L值呈显著负相关,与a,Sab值呈显著正相关。
- 成洲廖茜姚逸
- 关键词：工夫红茶红茶色素感官品质
