张驰
- 作品数：94 被引量：786H指数：17
- 供职机构：生物资源保护与利用湖北省重点实验室更多>>
- 发文基金：湖北省教育厅重点项目国家自然科学基金生物资源保护与利用湖北省重点实验室开放基金更多>>
- 相关领域：农业科学轻工技术与工程生物学理学更多>>
- 食品安全背景下的食品工业旅游模式探索被引量：7
- 2013年
- 当前,食品安全事件频发,消费者对中国国产食品的信任度下滑严重,开展食品工业旅游旨在构架食品企业与消费者之间沟通的桥梁,已成为重塑消费者对中国国产食品信心的一个有效途径。文章以湖南省宁乡县为例,分析开展食品工业旅游的目的、意义和宗旨,以及传统食品工业旅游存在的问题,并提出在宁乡县发展食品工业旅游的对策和措施。
- 张驰刘焱
- 关键词：食品安全工业旅游
- 辣蓼挥发性活性成分的GC／MS研究被引量：6
- 2009年
- 目的辣蓼是中国的一种传统中草药,在植物资源农药、医药、兽药、食品添加剂等方面有着良好的开发前景,本研究目的是从分子水平了解其化学活性成分组成,以便更合理开发利用辣蓼资源。方法用水蒸气蒸馏法提取了辣蓼挥发油,并用气相色谱-质谱联用仪对辣蓼挥发性物质的化学成分进行了分离和鉴定,并用峰面积归一化法测定了各成分的质量分数。结果分离并鉴定出50个组分,占峰面积的97.84%。结论其主要挥发活性成分为:N-(2-乙胺)次乙亚胺、3,4,5,6-四氢邻苯二甲酸酐、3-己烯-1-醇、氢氯酸、2-甲基-2-叔丁基-1,3-二噻烷C9H18S2、1-甲基-7-氧代辛基-2-醛基-4,6-二甲氧基苯甲酸、噻吩并(3,2-e)苯呋喃、磷酸-二11烷甲酯、9-乙基-菲、甲氢化二硫、1-溴-2,3,3-三氟环丙烯、2-[4-二甲氨基苯]3-羟基-4H-色烯-4-酮。
- 刘信平张驰谭志伟刘应煊余爱农
- 关键词：辣蓼挥发性成分GC/MS分析
- 油茶汤的加工技术研究
- 2003年
- 试验研究油茶汤制作过程中的油温、茶叶被炸程度、煮茶时间、茶水比例及原料配方等因素对茶汤质量感官的影响,通过单因素试验、正交试验、以及感官评定等方法,结果表明:油温165C茶叶炸至焦黄,第一次加水茶水比1∶25,浸煮4min,茶叶∶油∶水∶盐为1∶3∶130∶1.7配比的条件下,制得具有最佳口感和风味的油茶汤。
- 张驰熊彪刘信平周大寨
- 关键词：油茶汤浸出物茶叶
- 烟草生产废弃物提取烟碱的研究被引量：25
- 2001年
- 从烟草生产废弃物中提取的烟碱是重要的医药和化工原料 ,本研究分析了不同烟草类型的废弃物烟碱含量 ,论述了烟碱在医药、农药和卷烟添加剂方面的用途 ,作为废物利用 。
- 张驰刘信平
- 关键词：烟草废弃物烟碱
- 正交试验法提取大豆中硒蛋白工艺条件优化被引量：5
- 2015年
- 目的:优选恩施富硒大豆研究提取分离硒蛋白的最佳工艺。方法:采用磷酸盐缓冲液浸提法,探讨料液比、提取温度、提取时间3个因素对富硒大豆含硒蛋白提取率的影响,正交试验法优化提取工艺,考马斯亮蓝G-250试剂结合法测定蛋白含量,原子荧光法测定硒含量,SPSS统计软件对正交试验结果进行处理和分析。结果:影响富硒大豆含硒蛋白提取率的主次因素为:提取温度>提取时间>料液比,富硒大豆含硒蛋白提取的最佳工艺条件为提取温度40℃,提取时间6 h,料液比1:70。富硒大豆粉中的总硒含量为1.939μg/g,富硒大豆蛋白粉中的硒含量为1.0688μg/g。
- 刘恋李琴张驰
- 关键词：大豆正交试验
- 恩施州硒产业发展的问题及对策被引量：2
- 2018年
- 硒作为人体必需的微量元素确立以来,围绕硒的生物化学与分子生物学、硒的营养功能、硒与疾病的关系、硒的形态与生物富集、环境硒的迁移与释放、含硒生物大分子的结构与功能、富硒食品研发及产业链的延展等多方面开展了广泛的研究,取得了系列的研究成果。作为世界硒都的湖北恩施具有天时、地利的硒研究优势,产业发展、基础研究、商贸流通、政策扶持、产品研发、经融支持、平台建设、协同创新等方面都积累了较多经验,但作为新兴富硒产业还存在一些技术瓶颈和问题。对恩施州硒产业发展的问题进行了初步分析,从八个方面提出应对措施,以期对恩施硒产业的发展有一定的指导作用。
- 张驰刘信平
- 油菜苗期对硒的生物富集分布被引量：22
- 2005年
- 采用土培盆栽、亚硒酸钠补硒、原子吸收法检测,研究了油菜苗期对硒的生物富集分步,结果显示:油菜对硒具有一定的富集和将无机硒转化为有机硒的能力;油菜从土壤介质中吸收富集的硒积累分布于全株,各器官中硒的分布依次为:根>叶>茎;水溶性生物大分子中硒的分布为:蛋白质>多糖>核酸;硒在蛋白质组分中的分布为:球蛋白>清蛋白>醇溶蛋白>谷蛋白,说明油菜所吸收的硒旺盛的参与了新陈代谢,发挥着重要的生理功能.
- 张驰吴永尧彭振坤周大寨
- 关键词：硒油菜生物富集
- 三叶草中硒的赋存形态及分布被引量：1
- 2007年
- 研究了中国硒都(恩施双河)所产的三叶草中硒的赋存形态和分布。结果表明,蛋白硒是三叶草中硒的主要赋存形态,其占总硒含量的76.88%;在蛋白质组分中.以水溶性蛋白质结合的硒量最多,占总硒含量的19.67%,还有部分硒与多糖结合。
- 张驰刘信平周大寨蔡清道朱玉昌
- 关键词：三叶草硒蛋白硒多糖赋存形态
- 恩施州GAP地道药材品种安全性评价被引量：6
- 2005年
- 目的:评价恩施州GAP地道药材品种的安全性。方法:通过对恩施州的12个GAP药材品种药用部位、种植土壤的重金属元素的分析研究,查明了药材中重金属铅、砷、镉、铬、汞的含量及分布特征。结果:铬是药材中主要污染元素,在被检测的药材中超标的占25%;其次为镉、铅分别有一个品种超标,占被检测对象的8.3%;其它无超标现象。结论:恩施州的12个GAP地道药材品种的安全性较好,基本符合国家有关药用植物出口标准;个别元素超标的问题还需进一步研究。
- 张驰张巍陈建英周大寨
- 关键词：微量元素
- 课堂网络多媒体化教学有效性研究
- 2009年
- 网络媒体化教学已逐渐成为高校的主要教学方式,但其教学效果并不十分理想。提高网络多媒体教学质量成为教改研究的当务之急。本文通过多形式广泛地调查分析,了解了目前高校网络媒体化教学现状,针对存在的问题提出了合理化的改进策略。
- 刘信平张驰
- 关键词：网络多媒体教学有效性
