戴志远
- 作品数：8 被引量：142H指数：5
- 供职机构：宁波大学海洋学院食品科学工程系更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程生物学理学更多>>
- 国外水产品气调包装技术的研究现状及发展趋势被引量：15
- 2000年
- 本文介绍了水产品气调包装研究中货架寿命、气体与产品的比例,包装材料与设备,所用的气体成份研究现状及未来的发展趋势。
- 裘迪红戴志远张芝芬
- 关键词：气调包装水产品货架寿命
- 水解鲐鱼蛋白制备浓肽口服液被引量：5
- 2001年
- 以鲐鱼蛋白水解液为原料，制备低分子肽口服液，确定了产品的配方，杀菌条件，考察了产品的各项指标及保藏情况。
- 裘迪红周涛戴志远
- 关键词：鲐鱼水解液低分子肽口服液杀菌条件
- 水解鲐鱼蛋白制备运动员饮料被引量：8
- 2000年
- 以鲐鱼蛋白水解液为原料，制备低分子肽运动饮料，确定饮料的配方、杀菌条件，考察了产品的各项指标及保藏情况。
- 裘迪红戴志远周涛王海洪
- 关键词：鲐鱼水解液运动员饮料
- 酶解鲐鱼蛋白制备低分子肽制品被引量：26
- 2001年
- 介绍了以鲐鱼为原料 ,采用双酶水解技术 ,制备高质量的低分子肽粉末制品的最佳工艺。对鲐鱼水解液 4种脱苦脱腥的方法进行了比较 ,认为活性碳脱除法既可脱腥 ,又可脱苦、脱色 ,是鲐鱼水解液脱苦脱腥较好的方法。经正交试验得其最佳组合 :每升水解液中活性碳的用量为 1 0 g;时间为 40 min;温度为 40℃。制品为一种淡黄色粉末 ,含有较多的二肽、三肽等低分子肽 ,氨基酸种类齐全 ,富含人体所需矿物质元素的高质量的食品原料。
- 裘迪红周涛戴志远
- 关键词：鲐鱼低分子肽活性碳
- 鲐鱼蛋白液脱苦脱腥的研究被引量：12
- 2002年
- 分别采用活性炭吸附、β-CD包埋法、乙醚萃取法、酵母发酵法对鲐鱼蛋白水解液进行处理。经比较发现,酵母发酵法效果最佳,水解液中加入20％酵母粉进行35℃、1h发酵后,腥味基本脱除。
- 裘迪仙周涛戴志远娄永江
- 关键词：酵母发酵
- 鲐鱼蛋白液脱苦脱腥的研究被引量：3
- 2001年
- 分别采用活性碳吸附、β-CD包埋法、乙醚萃取法、酵母发酵法对鲐鱼蛋白水解液进行处理。经比较发现,酵母发酵法效果最佳,水解液中加入2％酵母粉进行35℃、1h发酵后,腥味基本脱除。
- 裘迪仙周涛戴志远娄永江
- 关键词：活性碳Β-CD酵母发酵脱苦脱腥
- ω—3脂肪酸最新研究进展
- 2000年
- 本文介绍了ω—3脂肪酸在生理功能、资源开发、抗氧化以及作为添加剂在健康食品和饲养业中应用的研究现状和动态。
- 张芝芬戴志远裘迪红
- 关键词：Ω-3脂肪酸抗氧化剂健康食品
- 鲐鱼蛋白水解液脱苦脱腥的研究被引量：79
- 2001年
- 分别采用活性碳吸附，β－CD包埋法，乙醚萃取法，酵母发酵法对鲐鱼蛋白水解液进行处理，经比较发现，酵母发酵法效果最佳，水解液中加入2％酵母粉进行35℃，1h发酵后，腥味基本脱除。
- 裘迪红周涛戴志远娄永江
- 关键词：活性炭Β-CD酵母发酵脱苦脱腥
