敖自华
- 作品数：12 被引量：106H指数：6
- 供职机构：无锡轻工大学食品学院更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程一般工业技术生物学化学工程更多>>
- 银杏淀粉的分离和纯化被引量：31
- 2001年
- 用重结晶法可以得到纯度较高的银杏直链淀粉和支链淀粉。凝胶过滤色谱表明：银杏直链淀粉的分子量比玉米直链淀粉的小，而支链淀粉的分子量则具有较宽的分布。银杏直、支链淀粉的碘亲和力分别为19.19%和0.13%，蓝值分别是0.85和0.12，λmax为626nm和564nm；银杏淀粉中直链淀粉含量为33%。
- 敖自华王璋许时婴
- 关键词：重结晶纯化凝胶过滤色谱直链淀粉支链淀粉
- 玻璃化转变温度及对冷冻食品低温稳定性的影响被引量：4
- 1999年
- 本文主要叙述玻璃化转变过程和一些基本理论，以及玻璃化转变温度对冷冻食品质量和低温稳定性的影响。
- 敖自华
- 关键词：玻璃化转变温度食品稳定性冷冻食品
- 溶胶—凝胶法制备的硅掺杂α-Fe_2O_3-K_2O多孔陶瓷的湿敏性能被引量：1
- 2000年
- 采用溶胶 凝胶工艺在α Fe2 O3 K2 O复合体系中掺入SiO2 .XRD、BET比表面吸附、Archimede排水法等对α Fe2 O3 K2 O SiO2 陶瓷表征结果表明 ,适量掺杂SiO2 ,材料仍以刚玉结构的α Fe2 O3为主晶相 ,但抑制了主晶相晶粒粗化 ,增大了材料比表面积及孔隙率 .湿敏性能测试发现 ,掺杂摩尔分数 6%的SiO2 ,可获得全湿区范围内阻—湿特性曲线线性关系良好、灵敏度适中、湿滞小、稳定性较高的新型湿敏材料 .其中 ,K+被吸收分散在主晶相晶界硅玻璃相中是改善材料湿滞效应及性能稳定性的主要原因 .
- 莫茂松敖自华阙立志王银海赵泳张天舒王弘
- 关键词：溶胶凝胶陶瓷SIO2湿敏材料
- 生物活性肽研究进展被引量：3
- 2000年
- 阐述了生物活性肽在降血压、促钙吸收、免疫调节、抗茵等方面的作用功能及其研究进展,并对由食品蛋白资源获得的生物活性肽的发展趋势和存在问题进行了讨论。
- 敖自华张海东莫茂松
- 关键词：食品蛋白质生物活性肽降血压抗菌免疫调节
- 饮料中蛋白质—多酚的作用机制被引量：14
- 2000年
- 蛋白质—多酚的相互作用是引起饮料混浊的重要原因之一。蛋白质具有的混浊形成活性主要取决于它的脯氨酸含量 ,多酚形成混浊的能力与其分子结构有关 ,蛋白质与多酚的比例强烈影响到饮料中混浊的形成量。
- 敖自华莫茂松罗昌荣
- 关键词：饮料混浊蛋白质多酚脯氨酸含量
- 饮料中蛋白质-多酚的作用机制(续)被引量：3
- 2000年
- 敖自华莫茂松罗昌荣
- 关键词：蛋白质多酚HA游离脯氨酸游离氨基酸
- 钛掺杂的α-Fe_(2)O_(3)-K_(2)O系纳米湿敏陶瓷的复阻抗谱被引量：2
- 2000年
- 采用硬脂酸凝胶法这种化学新工艺制备了α Fe2 O3 TiO2 K2 O复合氧化物纳米湿敏陶瓷元件 ;研究了该元件在不同湿度下的复阻抗谱 ,并建立相应的模拟等效电路 ;材料晶粒电阻、晶界电阻等特征参数计算结果表明 ,晶粒电阻基本不随湿度变化 ,晶界电阻随湿度升高而降低 .从晶界电阻角度探讨了本系材料的湿敏导电机制 ,低湿阶段导电载流子为电子和自由H+,自由H+以氢桥键过渡态机制迁移 ,中、高湿阶段导电载流子以H3O+为主 .
- 莫茂松王银海刘松琴陶凤英敖自华
- 关键词：湿敏陶瓷复合氧化物
- 陶瓷微滤膜错流过滤银杏水解液被引量：15
- 2000年
- 对陶瓷膜错流过滤银杏水解液进行了研究 ,考察了膜孔径和操作条件对膜通量的影响 ,确定了合适的过滤操作参数 :膜孔径 0 .2 μm ,错流速度 2 .4cm/s ,操作压力 0 .0 5MPa ,温度 60℃ ;同时 ,也对膜污染机理进行了初步研究 ,发现与由浓差极化引起的可逆阻力相比 ,膜阻力在总阻力中所占比例较小 .
- 敖自华王璋许时婴
- 关键词：错流过滤膜污染机理陶瓷膜果汁
- 银杏的综合开发利用被引量：7
- 2000年
- 本文简述了银杏种仁、银杏叶和银杏外种皮的研究进展 ,并对银杏的综合利用和存在问题进行了讨论。
- 敖自华王璋许时婴
- 关键词：银杏种仁综合利用外种皮
- 银杏支链淀粉分子结构的研究被引量：10
- 2000年
- 应用酶法研究了银杏支链淀粉的精细分子结构。结果显示银杏支链淀粉的平均链长、外链和内链长分别为25、17和7：用异淀粉酶和普鲁兰酶作用于银杏支链淀粉β-极限糊精，得到银杏支链淀粉的A、B链比值为1．68：1，分文化度为2．68。此结果也证实支链淀粉在生物体内的形成并非来源于糖原的前体物质。
- 敖自华王璋许时婴
- 关键词：银杏支链淀粉分子结构酶法平均链长
