曾清平
- 作品数：10 被引量：40H指数：3
- 供职机构：山东轻工业学院食品与生物工程学院更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程生物学化学工程更多>>
- 利用多孔陶瓷球固定α-淀粉酶的研究被引量：2
- 2011年
- 选取粉煤灰为原料,以适当比例添加玻璃粉,以炭黑为成孔剂,以羧甲基纤维素为粘结剂来制备多孔陶瓷球,并以此为载体固定化α-淀粉酶。对戊二醛浓度、固定化pH、温度这几个影响固定化酶酶活的关键因素展开研究,以酶活回收率为指标,分别进行单因素试验和正交试验,探索多孔陶瓷球固定化α-淀粉酶的最佳条件。结果显示,自制的陶瓷球,富含大量气孔,利于酶的固定化,在戊二醛浓度1.6%、固定化pH值为6.8、温度为10℃条件下,制备的固定化α-淀粉酶酶活回收率最高,达到84.2%。
- 曾清平王超萍崔灏李敬龙
- 关键词：多孔陶瓷交联法Α-淀粉酶固定化
- 多孔陶瓷球固定α-淀粉酶研究
- 2011年
- 选取粉煤灰为原料,按适当比例添加玻璃粉,以炭黑为成孔剂、羧甲基纤维素为粘结剂制备多孔陶瓷球,并以此为载体固定化α–淀粉酶。结果显示,自制陶瓷球富含大量气孔,利于酶固定化,在戊二醛浓度1.6%、固定化pH 6.8、温度10℃条件下,制备固定化α–淀粉酶酶活回收率最高,可达84.6%。
- 曾清平王超萍崔灏李敬龙
- 关键词：多孔陶瓷固定化
- 一种低糖型樱桃果酱的技术研究被引量：8
- 2010年
- 试验选用成熟度高的优质新鲜大红樱桃,经微波热烫技术进行软化处理后,采用真空浓缩法对酱体进行浓缩,生产低糖型果酱。试验制得的樱桃果酱酱体呈红色,均匀一致,色泽晶莹剔透,酸甜可口,细腻无渣,具有樱桃酱特有的浓厚风味。
- 王超萍冯雪荣曾清平李敬龙
- 关键词：真空浓缩
- 淀粉酶系偶联固定化技术研究
- 生物技术的迅猛发展,每年都需要消耗大量的生物酶制剂。淀粉酶,作为一类重要的生物催化剂,在医药、精细化工产品、糖基化学品、食品及饲料添加剂等领域都有广泛的应用,其产量几乎占据整个酶制剂总产量的50/%,且需要量越来越大。然...
- 曾清平
- 关键词：淀粉酶
- 文献传递
- 榴芽茶饮料的工艺研究
- 2010年
- 采用低温变相负压浸提技术,提取榴芽叶中滋味鲜爽、浓郁醇和的香气物质,达到榴芽叶中易挥发物质(香气物质)与非挥发物质分离的目的,解决了传统工艺中香气物质在高温中易挥发的难题。研制的榴芽茶饮料香味独特,是一种天然、清凉、解渴的绿色饮品。
- 王超萍潘爱珍司振军曾清平
- 石榴叶中提取茶多酚工艺研究被引量：2
- 2009年
- 以石榴叶为原料,采用乙醇浸提工艺,并结合过滤、浓缩、沉淀、萃取、干燥等技术,制成茶多酚成品。着重研究了浸提工艺对茶多酚得率的影响,对浸提工艺中的料液比、浸提时间、浸提温度3个因素进行正交实验,并对茶多酚得率进行分析,为高得率、高品质茶多酚提取工艺提供参考数据,同时也为大规模生产奠定一定的基础。经研究确定最佳浸提工艺条件为料液比1∶10、浸提时间50min、浸提温度80℃,在此浸提条件下浸提茶多酚得率可达27.28%。
- 苗玉明曾清平郭兆阳王超萍
- 关键词：茶多酚浸提
- 一种低糖型樱桃果酱的技术研究被引量：3
- 2010年
- 选用成熟度高的优质新鲜大红樱桃,经微波热烫技术进行软化处理后,采用真空浓缩法对酱体进行浓缩,生产低糖型果酱。制得的樱桃果酱酱体呈红色,均匀一致,色泽晶莹剔透,酸甜可口,细腻无渣,具有樱桃酱特有的浓厚风味。
- 王超萍曾清平李敬龙
- 关键词：真空浓缩
- 蓝莓叶原花青素提取工艺研究被引量：16
- 2010年
- 以蓝莓叶为原料,采用超声波提取法提取原花青素,研究蓝莓叶原花青素提取分离工艺。在单因素实验基础上,通过正交实验确定从蓝莓叶中提取原花青素最佳提取工艺条件为:乙醇浓度75%,液料比6:1,超声功率550W,提取温度80℃,提取时间80min;精制过程中,乙醇最佳洗脱浓度为60%。在此工艺条件下,蓝莓叶原花青素提取率达到最大值,即4.17%。红外光谱分析结果表明,蓝莓叶原花青素提取物红外谱图与原花青素A类相近。
- 战伟伟司振军王超萍曾清平
- 关键词：蓝莓叶原花青素超声波提取
- 高抗性杂合酵母发酵石榴酒的技术研究被引量：2
- 2010年
- 以石榴果为原料,采用高抗性杂合酵母代谢控制发酵技术,改变微生物的代谢途径,该酵母具有发酵力强、澄清快,抗乙醇、SO2能力强等特点,可以最大限度地积累产物,克服了普通酵母果香淡薄的缺点,且生成的副产物少,酿造出的石榴酒酒香突出,果香浓郁,典型性强。
- 王超萍李敬爱曾清平李敬龙
- 关键词：石榴酒
- 一种猕猴桃醋酸发酵饮料的研制被引量：6
- 2010年
- 为开发猕猴桃保健醋酸饮料,对其发酵工艺参数和口味调配进行研究。结果表明:醋酸发酵的最适条件为初始酒精浓度6%、接种量10%、发酵时间132 h;成品醋饮料中原醋、猕猴桃汁、蜂蜜的添加量分别为15%、50%、2%。
- 刘金艳曾清平司振军李玲
- 关键词：猕猴桃果醋醋酸发酵
