李妍
- 作品数：5 被引量：98H指数：4
- 供职机构：福州大学生物科学与工程学院更多>>
- 发文基金：国家高技术研究发展计划国家自然科学基金更多>>
- 相关领域：理学轻工技术与工程化学工程更多>>
- 利用核磁共振技术监测海带湿面贮藏品质被引量：5
- 2015年
- 利用低场核磁共振技术监测2种贮藏条件下海带湿面样品弛豫特性的变化,探讨水分及其迁移变化规律,测定产品质构性质的变化,分析二者的相关性。真空包装的海带湿面样品分别于常温、4℃和-18℃条件下贮藏。以弛豫时间T2、质子密度M2、质构特性为主要指标。监测贮藏期间其品质变化规律。试验结果表明：常温、4℃和-18℃3种贮藏条件下水分迁移及质构特性变化的关键时期依次为28~35,35~42,49~56 d。弛豫特性与质构特性呈显著相关。
- 李妍林向阳吴佳李丹Roger Ruan
- 关键词：低场核磁共振质构特性贮藏
- 利用核磁共振技术监测海带湿面贮藏品质
- 利用低场核磁共振技术监测2种贮藏条件下海带湿面样品弛豫特性的变化探讨水分及其迁移变化规律,测定产品质构性质的变化,分析二者的相关性.真空包装的海带湿面样品分别于常温、4℃和-18℃条件下贮藏.以弛豫时间T2、质子密度M2...
- 李妍林向阳吴佳李丹Roger Rura
- 关键词：贮藏品质质构特性
- 文献传递
- 利用核磁共振技术研究海带面团面筋网络结构形成过程被引量：13
- 2014年
- 利用低场核磁共振及其成像技术结合扫描电镜技术研究海带浆添加量、和面转速、和面时间对海带面团面筋网络结构形成的影响。以弛豫时间T21、质子密度M21为主要指标对和面工艺进行优化,试验表明:海带浆与面粉的最佳配比为1∶2,最佳和面转速190 r/min,此转速下最佳和面时间为18 min。通过核磁成像结合电镜扫描技术可直观阐释和面工艺对海带面团中面筋网络结构形成的影响。
- 李妍林向阳叶南慧吴佳Roger Ruan
- 关键词：低场核磁共振
- Plackett Burman设计和响应面分析法优化枇杷叶中总黄酮的超声波提取工艺被引量：27
- 2013年
- 通过单因素试验探讨各因素对枇杷叶总黄酮提取得率的影响。在此基础上,采用Plackett-Burman设计对影响枇杷叶总黄酮提取得率的因素进行筛选,选出3个显著因素:乙醇体积分数、温度和料液比。采用响应面分析法对这3个主要影响因素进行工艺优化,得到最佳提取条件为乙醇体积分数65%、温度65℃、料液比1∶25(g/mL),在此条件下枇杷叶总黄酮提取得率的预测值达10.27%,实测值为10.29%,两者较接近。这表明Plack-ett-Burman试验设计结合响应面分析法,可以很好地优化枇杷叶总黄酮超声波提取工艺。
- 王长春林向阳叶南慧巫春宁林梅西吴佳李妍
- 关键词：响应面超声波提取黄酮
