李强军
- 作品数：3 被引量：5H指数：1
- 供职机构：无锡轻工业学院更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程更多>>
- 乳清中乳糖的酶法水解被引量：1
- 1991年
- 本文研究了Aapergillur niger CWL2NU-3乳糖酶在乳清中的应用,探讨了温度、pH、金属离子、底物浓度、酶浓度及水解时间等因素对乳清中乳糖的酶法水解速度的影响,在此基础上确定了主要影响因素,通过正交试验,获得乳清中乳糖水解的最佳工艺条件(65℃、pH4.5、乳糖15%、[E]/[L]=0.03、水解时间2.5h),在此条件下乳糖水解率为91.0%。
- 李强军全文海
- 关键词：乳清乳糖酶乳糖水解黑曲霉
- 黑曲霉乳糖酶催化反应特性及水解机制的研究被引量：1
- 1993年
- 从黑曲霉CWL2NU-3发酵液中分离纯化得到三种分子形式的乳糖酶,对其中含量最丰的F_1进行了研究;探讨了pH、温度、碳水化合物对酶活性的影响;从底物分子的空间构型及电荷分布分析了酶对不同底物ONPG和PNPG水解能力的显著差别;以ONPG和ONPSG作为探针,研究了酶作用键的专一性;运用荧光分光光谱法,对作用过程中酶分子的构象进行了分析;提出了乳糖酶的作用机制。
- 李强军全文海许侣康
- 关键词：乳糖酶水解食品化学
- 果胶酶产生菌的选育被引量：3
- 1989年
- 本试验筛选到一株适于使苹果汁澄清的果胶酶产生黑曲菌No.07,应用物理因素及化学因素对No.07进行处理,从白色突变菌落中获得一高产株CL—8501,对CL—8501的培养基及发酵条件进行了优化,在优化的培养基及较适条件下,CL—8501产酶达631.6单位/毫升,产量此出发株No.07提高约105倍。
- 李强军许侣康张星元陈舜祖
- 关键词：果胶酶菌种选育
