王晓晓
- 作品数：1 被引量：16H指数：1
- 供职机构：山东农业大学生命科学学院更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- 安卡红曲霉液态发酵产色素及糖化酶的研究被引量：16
- 2007年
- 对1株红曲霉(Monascus anka sp.)液态发酵产色素及糖化酶的培养条件进行了优化。研究了碳源、氮源、装液量、接种量等因素对色素积累及糖化酶活力的影响。并通过正交试验确定了最佳培养条件:甘油10%,蛋白胨1.5%,温度32℃,初始pH5.75,接种量6%,装液量75mL/500mL,种龄5d。验证实验表明,以色价最佳组合条件发酵时,发酵液色价达到263.5U/mL;以糖化酶活最佳组合条件发酵时,酶活达到409.6U/mL;以色价和糖化酶活力最佳组合条件发酵时,发酵液色价为260.3U/mL,糖化酶活为404.0U/mL。
- 刘兆玺杜金华王晓晓马明
- 关键词：红曲霉红曲色素色价糖化酶液态发酵
