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王青林

作品数：11 被引量：167H指数：8
供职机构：西北农林科技大学食品科学与工程学院更多>>
发文基金：中央高校基本科研业务费专项资金陕西省农业科技攻关项目博士科研启动基金更多>>
相关领域：轻工技术与工程农业科学化学工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 11篇中文期刊文章

领域

  • 9篇轻工技术与工...
  • 2篇化学工程
  • 2篇农业科学

主题

  • 2篇淀粉
  • 2篇理化特性
  • 2篇抗氧化
  • 2篇光谱
  • 2篇红外
  • 2篇红外光
  • 2篇红外光谱
  • 2篇傅里叶红外光...
  • 2篇超声波
  • 2篇超声波辅助
  • 1篇淀粉理化特性
  • 1篇多酚
  • 1篇亚麻籽
  • 1篇亚麻籽油
  • 1篇用油
  • 1篇油脂
  • 1篇脂肪
  • 1篇湿热处理
  • 1篇食用油
  • 1篇提汁

机构

  • 11篇西北农林科技...
  • 1篇中国轻工总会

作者

  • 11篇王青林
  • 8篇杜双奎
  • 6篇于修烛
  • 4篇李志西
  • 2篇王敏
  • 2篇张睿
  • 1篇柴岩
  • 1篇问小强
  • 1篇韩俊
  • 1篇史亚歌
  • 1篇张国权
  • 1篇张利娟
  • 1篇肖建东
  • 1篇芦淑娟
  • 1篇徐怀德
  • 1篇岳田利
  • 1篇刘立芳
  • 1篇王艺静

传媒

  • 3篇中国粮油学报
  • 2篇农业机械学报
  • 2篇食品工业
  • 1篇食品科学
  • 1篇西北农业学报
  • 1篇西北农林科技...
  • 1篇粮油加工

年份

  • 1篇2017
  • 1篇2016
  • 1篇2010
  • 3篇2009
  • 1篇2008
  • 2篇2007
  • 1篇2006
  • 1篇2002
共 11 条 记 录，以下是 1-10
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排序方式：
食用油反式脂肪酸傅里叶红外光谱重组检测技术被引量：15
2009年
以食用油、反式脂肪酸标样及矿物精油为试验材料,采用傅里叶红外光谱重组(SR-FTIR)技术检测食用油中反式脂肪酸含量,并与标准红外分析方法(SB-ATR-FTIR法)进行比较。结果表明:SR-FTIR模型反式脂肪酸含量预测值与实际加入量高度线性相关,斜率为1.02,标准差小于0.05;SR-FTIR模型的灵敏度要比标准方法模型高20余倍。
于修烛杜双奎岳田利王青林
关键词：食用油反式脂肪酸傅里叶红外光谱
傅里叶红外光谱法油脂定量分析研究进展被引量：25
2009年
论述了傅里叶红外光谱法油脂定量分析基本原理、优越性以及在油脂过氧化值、游离脂肪酸、反式脂肪酸、碘值、皂化值、顺式和反式脂肪酸和固体脂肪含量等方面应用研究进展。同时,对傅里叶光谱法分析模型的稳定性和传递性及其在自动化分析中应用进行探讨,以期为傅里叶光谱法油脂自动分析检测提供参考。
于修烛杜双奎王青林李志西
关键词：傅里叶红外光谱油脂
红枣酶法提汁工艺条件响应面分析被引量：36
2007年
以陕北清涧滩枣为试验材料,采用多因素响应面试验设计法对红枣酶解法提汁工艺条件进行了优化。结果表明,加水倍数、酶解温度、果胶酶质量分数与红枣可溶性固形物浸出率的相关关系高度显著(p<0.01),均为负二次曲线型。提汁的优化工艺条件为酶解温度50℃、浸提时间4h、果胶酶质量分数0.22%、加水量为红枣果肉质量的5倍。多元回归分析结果显示,酶解温度、加水倍数、浸提时间、果胶酶质量分数与可溶性固形物浸出率之间的回归模型高度显著。
杜双奎于修烛李志西王青林
关键词：红枣提汁工艺
红小豆淀粉理化性质研究被引量：22
2007年
以红小豆为材料,采用水磨法提取红小豆淀粉,以玉米淀粉、红薯淀粉作对照,对其颗粒特性以及糊化黏度特性等理化特性进行研究。实验结果表明,红小豆淀粉颗粒呈椭圆卵形,颗粒完整,表面光滑,粒径较长,偏光十字明显,具有类似树木年轮的轮纹结构,脐点位于颗粒中心。与对照相比,红小豆淀粉具有较低的糊化温度,较高的糊黏度,较差的冷热稳定性,易发生老化。pH、蔗糖对红小豆淀粉糊的黏度性质有影响。
杜双奎于修烛问小强王青林张国权
关键词：红小豆淀粉理化特性
油炸废油硅酸钠—活性白土精炼工艺研究被引量：3
2006年
以油炸废油为原料,对硅酸钠胶体—活性白土精炼工艺进行了研究。通过单因素试验和正交试验,其结果表明:超碱量和活性白土的总加量对酸价、过氧化值和色泽影响达到极显著水平(P<0.01),温度对酸价和过氧化值影响达到极显著水平(P<0.01),超碱量与活性白土的比例对色泽影响达到极显著水平(P<0.01),超碱量和活性白土的总加量及它们比例的交互作用对酸价影响达显著水平(P<0.05)。最优工艺条件为:超碱量—活性白土的总加量为9%、超碱量与活性白土的比例为1∶4、温度为90℃、反应时间为35m in,精炼率可达86.3%。该法不仅可简化工艺过程、节约大量水资源,而且可以减少废水的排放。
于修烛杜双奎李志西王青林史亚歌
关键词：硅酸钠脱酸脱色
湿热处理对不同淀粉理化特性的影响被引量：10
2016年
以普通玉米淀粉、高直链玉米淀粉、马铃薯淀粉和绿豆淀粉为试验材料,研究湿热处理对不同淀粉颗粒形貌、颗粒大小、糊化特性以及抗消化特性的影响。结果表明,在淀粉乳水分含量为30%,在120℃处理湿热处理10h,不同来源的淀粉,其颗粒形貌变化不同,其中普通玉米淀粉和高直链玉米淀粉的部分颗粒间发生粘结,少许淀粉颗粒中出现了较小的颗粒,淀粉表面有较大的凹坑;马铃薯淀粉和绿豆淀粉部分颗粒形态发生变化,颗粒的脐点处出现凹坑、部分淀粉颗粒有破碎;但湿热处理前后淀粉的偏光十字没有明显变化。与原淀粉相比,不同来源淀粉经过湿热处理后淀粉糊的溶解度、膨胀度和透明度均降低,降低幅度因淀粉种类的不同而有差异。湿热处理能够提高抗性淀粉含量。湿热处理后淀粉的糊化特性发生变化,糊化温度升高,峰值黏度、低谷黏度和破损值降低。普通玉米淀粉和绿豆淀粉的最终黏度和回生值下降,马铃薯淀粉的最终黏度和回生值增大。
王青林张睿肖建东马梦婷杜双奎
关键词：淀粉湿热处理理化特性抗性淀粉
超声波辅助碱法提取棉籽蛋白工艺条件的优化被引量：8
2017年
以棉籽饼粉为试验材料,花生、大豆和菜籽饼粉为对照,在分析其化学组分的基础上,利用超声波辅助碱法提取棉籽蛋白,研究超声波处理参数对棉籽蛋白提取率的影响。在单因素试验基础上,设计Box-Behnken试验优化超声波辅助碱法提取棉籽蛋白的工艺条件。结果表明,棉籽饼粉蛋白含量高(61.89%),可作为植物蛋白资源。棉籽蛋白提取优化工艺参数为pH 11.0、液料比20∶1 m L/g、超声时间20 min、超声温度45℃、超声波功率600 W,蛋白提取率可达87.64%。所建棉籽蛋白提取回归模型高度显著(R2=0.995 6),拟合性好,可用于预测棉籽蛋白的提取率。与常规碱性法相比,超声波辅助碱法提取棉籽蛋白所需时间短,温度低,提取率高。
马梦婷王艺静王青林杜双奎
关键词：棉籽蛋白超声提取响应面
超声波辅助提取亚麻籽油的研究被引量：24
2009年
以亚麻籽为原料,采用超声波辅助法提取亚麻籽油,研究超声波处理参数对亚麻籽油出油率的影响。结果表明,超声波辅助提取条件对出油率有影响。随着粒度的减小、料液比的降低、超声波处理时间的延长、功率的增大以及浸提温度的升高,出油率呈上升趋势。提取温度对出油率的影响达到显著水平,而超声波处理时间和料液比对出油率的影响不显著,但均大于超声波功率的影响。优化工艺条件为超声波处理温度40℃、超声波处理时间20 min、超声波功率240 W、料液比1∶8(W/V),其出油率为39.57%。超声波辅助提取是一种有效的油脂提取方法。
杜双奎于修烛王青林张利娟李志西
发展中的我国枣保鲜业被引量：5
2002年
鲜枣是从我国鲜食枣资源中开发出来的一类新型果品 ,文章介绍了我国枣资源构成和分布概况、枣的营养价值和保健功能 ,并通过分析鲜枣生产和保鲜技术现状 。
王敏韩俊王青林
关键词：鲜枣保鲜技术
不同粒径苦荞粉多酚物质分布及其抗氧化性研究被引量：6
2010年
为了研究苦荞种子磨粉后各部分抗氧化物质分布及其活性,将苦荞种子粉碎后依次过40、60、80目筛,得到4种粒径苦荞粉,分别提取各部分苦荞粉中自由酚和结合酚,测定提取物中多酚及黄酮含量,并考查对DPPH.和ABTS˙+自由基的清除能力。结果表明:60～80目部分总酚含量最高(3 410.21mg GA eq/100g DW),对DPPH.和ABTS˙+自由基的清除能力也最高;相关性分析表明,苦荞的总酚含量与对DPPH.自由基的清除能力(R2=0.8514)和ABTS˙+自由基的清除能力(R2=0.9793)均呈线性相关。
芦淑娟柴岩王青林张睿王敏
关键词：苦荞
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