谢庆辉
- 作品数：8 被引量：26H指数：4
- 供职机构：黑龙江生态工程职业学院生物技术系更多>>
- 发文基金：黑龙江省教育科学规划课题黑龙江省高等教育教学改革工程项目更多>>
- 相关领域：文化科学农业科学化学工程更多>>
- PBL教学法在食品加工技术实训教学中的应用被引量：1
- 2020年
- 食品加工技术实训是食品加工技术课程重要的实践环节,是引导学生在实践中解决问题、培养学生主观能动性、启发学生创造性思维的重要实施途径。PBL教学是以调动学生积极性和主动性来分析、解决问题的教学法。实践表明,PBL教学法实施灵活,课堂活跃度高,不仅可以提高学生综合运用知识的能力,还能够有效提高课堂教学效果。
- 王丽娜谢庆辉盛尊来
- 关键词：PBL教学法食品加工教学改革
- 大蒜营养价值的研究被引量：5
- 2008年
- 大蒜为百合科葱属2年生草本植物,既可调味,又能防病健身,还可用于医药、食品工业等方面,被人们誉称为"绿色食品""天然抗生素"。简述了大蒜的营养成分及其保健作用。
- 谢庆辉
- 关键词：大蒜营养成分保健作用
- 食品感官分析课程改革的思考被引量：1
- 2015年
- 食品感官分析课程是高职高专食品营养与检测专业必修的一门专业技能课程,文章主要阐述了这门课程在教学改革前后教学内容、教学模式、教学方法、考核方法、教学效果等方面的异同,总结了教学实施过程中的体会。
- 谢庆辉
- 关键词：食品感官分析课程改革教学模式教学方法
- 信息化条件下高职“食品加工技术”差异化教学改革的研究
- 2023年
- 根据高职院校生源多元化、个体差异的现状,通过学情分析,重组课程教学内容,将信息化技术融入到教学环节中,建设食品加工兴趣小组,为优秀学生提供技能提升平台,制定差异化教学评价体系,探索信息化背景下高职食品差异化教学策略。
- 王丽娜秦微微谢庆辉徐丹鸿张娣冯晓阳
- 关键词：高职信息化条件差异化教学
- 基于信息化的高职“食品微生物检测技术”实训课程改革探索被引量：5
- 2019年
- 根据高职教学改革的发展方向和实训教学的要求,黑龙江生态工程职业学院以食品微生物检验技术实训课程为示范进行改革探索:优化实训内容,改革实训课程教学模式,改变考核评价方式,加大实训课程的信息化教学,发挥信息化教学的优势,对传统实训教学进行改革设计。
- 秦微微谢庆辉吕明王丽娜徐丹鸿冯小阳
- 关键词：信息化食品微生物检验技术实训课程
- 滑菇多糖的制备工艺被引量：1
- 2008年
- 通过对酶法浸提、酸浸提及水浸提等多种方法的实验对比和分析,最终采用酶解结合水浸提的联合工艺制备滑菇子实体多糖。确定浸提比为1∶10,纤维素酶(其中0.5%的加酶量,pH值控制在5.0,温度控制在45℃)酶解60min,胰蛋白酶(其中0.5%的加酶量,pH值控制在8.0,温度控制在25℃)再酶解45min,之后80℃保温水浸提90min为最佳制备路线,纯多糖提取量可达1.316g/100g原料。该工艺制备滑菇多糖的浸提率显著提高,是行之有效的制备方法,具有较高的应用前景。
- 谢庆辉
- 关键词：多糖
- 基于“职教云”平台的“食品化学”课程混合式教学的探索与实践被引量：7
- 2021年
- 随着互联网的快速发展及信息技术的普及,传统教学与网络化教学相融合的混合式教学模式成为当前高等教育改革的必然发展趋势。笔者探讨了基于“职教云”平台的线上线下混合式教学模式在“食品化学”课程教学中的应用。实践中,该模式调动了学生的学习热情,培养了学生信息时代的自主学习能力,提高了教学效果,提升了教学质量。
- 徐丹鸿冯晓阳张娣谢庆辉王丽娜
- 关键词：混合式教学食品化学信息技术教学模式
- 基于食品检验岗位能力分析对“食品理化检验技术”课程改革的探索被引量：6
- 2014年
- 基于对食品检测的主要就业岗位和岗位能力分析,对食品营养与检测专业核心课程"食品理化检验技术"进行改革,针对课程设计、教学内容设置、教学方法与考核方式等方面做了大量工作,并对课改中存在的问题提出建议。
- 徐丹鸿谢庆辉冯晓阳黄志刚
- 关键词：食品检测岗位能力教学实施
