徐丹鸿
- 作品数：26 被引量：90H指数：6
- 供职机构：黑龙江生态工程职业学院生物技术系更多>>
- 发文基金：黑龙江省森工总局青年基金黑龙江省高等教育教学改革工程项目黑龙江省教育科学“十一五”规划课题更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程文化科学农业科学化学工程更多>>
- 一种山核桃壳棕色色素及其制备方法
- 一种高性能、高稳定性山核桃壳棕色色素的提取方法，涉及天然色素加工技术，预处理时仅需采用石油醚洗涤10-15min，就可以大大促进后续酶解、提高超声波的提取效率。特定配比的乙醇-柠檬酸体系为高效提取溶剂，创造性地将溶剂(乙...
- 秦微微金婷徐丹鸿李德海冯晓阳张衡
- 混合式教学在食品化学课程中的应用与实践被引量：1
- 2023年
- 随着职业教育信息化建设的不断发展,线上与线下有机融合的创新型教学模式逐渐改变着传统教学模式。阐述食品化学课程教学改革过程中“线上+线下”混合式教学模式的设计与实践,以及以学习过程和能力考核为目标的考核方式的改革,总结实践中的几点经验,为混合式教学模式在其他课程中的应用提供借鉴。
- 徐丹鸿王丽娜冯晓阳
- 关键词：混合式教学食品化学课程信息化
- 玉米抗性淀粉物理特性的研究被引量：1
- 2012年
- 以压热法制备的抗性淀粉为原料,研究抗性淀粉常见的物理特性。膨胀率的测定表明,抗性淀粉的膨胀率随着温度的上升而提高,光学显微镜观察发现,提纯后的玉米抗性淀粉颗粒为不规则形状;X-射线图谱表明,抗性淀粉中晶体的存在;DSC曲线进一步证明了抗性淀粉主要是由耐热性较高的直链淀粉晶体构成。
- 徐丹鸿许瑞
- 关键词：抗性淀粉膨胀率X-射线
- 基于现代学徒制理念的“食品化学”课程改革的建议被引量：1
- 2021年
- 随着现代学徒制在各职业院校的推行,“食品化学”课程作为高职院校培养食品专业领域基本职业能力和职业素质的专业基础课程,依据现代高职教育的人才培养目标,以“食品化学”课程为例,基于现代学徒制的理念,针对课程改革中的课程设计、教学模式、考核评价方式及师资队伍建设等方面,提出了一些建议,供同类院校参考。
- 徐丹鸿
- 关键词：现代学徒制食品化学课程设计教学模式
- 食品微生物检测技术混合式教学模式的探究被引量：1
- 2022年
- 食品微生物检测技术是高等职业院校的一门专业技能型课程。混合式教学在食品微生物检测技术课程中的应用,具有实时再现、快速统计、促进学习意识转变等优势。为实现混合式教学,食品微生物检测技术课程在教学内容、教学方法、课程思政等方面进行教学设计和改革,并应用于教学实践中,以取得良好的教学效果。
- 秦微微吕明徐丹鸿
- 关键词：混合式教学模式教学设计教学实施
- 绿色食品生产技术专业课程体系建设与应用性人才培养模式的研究
- 2008年
- 课程体系建设和人才培养模式研究是专业建设的核心,是全面实现人才培养目标的载体。从理论上对课程体系建设的依据、原则、模式、步骤等进行了阐述,从实践上对建设绿色食品生产技术专业课程体系与应用性人才培养模式进行了尝试。
- 刘云华宋学东桑咏梅李大亮王丽娜徐丹鸿
- 关键词：绿色食品课程体系
- 抗性淀粉制备及其性质研究被引量：9
- 2005年
- 抗性淀粉是摄食后不被小肠消化吸收而被大肠微生物群作用的淀粉;该文对近年来国内外抗 性淀粉研究现状进行综述,包括有关抗性淀粉制备测定方法及物理特性研究。
- 徐丹鸿徐红华
- 关键词：抗性淀粉物理特性
- 高职“食品理化检验技术”课程思政建设研究
- 2024年
- “课程思政”作为一种新兴的教学理念成为近年来高校课程改革的热点。针对“食品理化检验技术”课程建设中存在的问题,结合课程特点和食品检测岗位职业素养需求,从提升专业课教师思政意识和育人能力、课程思政元素的挖掘与融入、课程思政教学融合信息技术及课程思政评价四个方面阐述“食品理化检验技术”课程思政的实施途径,以此发挥专业课堂教学协同育人的作用,实现价值塑造、知识传授和能力培养三者相融,落实立德树人的根本任务,为更多的职业院校开展同类课程教学改革提供建议和参考。
- 徐丹鸿王丽娜王春源
- 食品营养与检测专业人才培养模式的研究与实践被引量：5
- 2015年
- 阐述食品营养与检测专业＂2543＂导师跟踪培养的工学结合人才培养模式和基于工作任务与职业能力进行课程体系等方面建设,通过人才培养模式的实践,增强学生的职业能力和综合素质,提高就业率。
- 黄志刚徐丹鸿张凌王丽娜
- 关键词：工学结合食品营养与检测高职教育
- 酶解乳蛋白对酸奶质地的影响
- 2011年
- 采用胰蛋白酶水解牛乳蛋白,在水解度为2.5%,4.4%,5.8%时制作凝固型酸奶,研究酸奶质地的变化。结果表明,在水解度为2.5%时,酸奶质地变化不显著,同时可提高酸奶中功能因子活性多肽的含量。
- 徐丹鸿秦微微
- 关键词：乳蛋白胰蛋白酶多肽酸奶
